KitchenAid Coffee Maker: la cafetera con colador de café

A veces nuestros estilos de vida y horarios no pueden seguir el ritmo de nuestra necesidad de café de estilo especial. Productos como la cafetera KitchenAid KCM0802 Pour Over intentan resolver este problema para nosotros automatizando el proceso.

Pero, ¿puede una máquina automática realmente lograr el mismo o similar sabor que un método de elaboración de café como un «Pour Over» que requiere tanta precisión? Averigüémoslo.

Evite la limpieza, pruebe con KitchenAid

Esta marca claramente americana comenzó con los mezcladores de mesa en 1919. Antes de que fuera KitchenAid, era la Compañía de Manufactura Hobart. Se introdujeron en el mercado de los electrodomésticos en los años 20, pero la marca no reclamó el primer lugar entre los fabricantes americanos hasta finales de los 80, tras la compra de la compañía por parte de Whirlpool Corporation.

Hoy en día, KitchenAid a menudo incluye una versión automatizada de un método especial de preparación de café en su línea de cafeteras. El modelo Pour Over que vamos a revisar hoy fue una de las empresas más recientes, y su oferta actual es una cafetera de sifón.

Revisión de la cafetera KitchenAid

¡Conozcan al Kitchenaid KCM0802! Apodado «El vertido sobre la cafetera», no dejes que el nombre te confunda. No requiere una balanza y una tetera de cuello de cisne como lo haría una típica cafetera. Esta máquina dice combinar el control y el sabor de la técnica «pour over» con la conveniencia de una cafetera de goteo promedio.

Actualmente, ha sido descontinuada; sin embargo, aún se vende «renovada» o certificada como renovada. Y no hace falta decir que nosotros y muchos otros estamos intrigados por sus afirmaciones. Así que vamos a entrar en ello.

Visión general de estas cafeteras

Puntos a favor

  • Permite maximizar la compatibilidad con los tostados medios y oscuros
  • Certificado por la SCAA (Specialty Coffee Association of America) hasta su desaparición
  • La pantalla visual y la barra de progreso le permiten sentirse involucrado en el proceso
  • La fase de florecimiento pre-infusión da un sabor más completo

Puntos en contra

  • La abertura para el depósito de agua es realmente pequeña, y no es removible
  • No puedes apagar la placa caliente, y no hay opción de jarra térmica sin una
  • La temperatura y la saturación pueden ser inconsistentes
  • Los comentarios más recientes y positivos sobre el sitio de Kitchenaid provienen de los críticos de «Incentivized».

Características a tener en cuenta

Especificaciones básicas

Vamos a seguir adelante y sacar las cosas básicas del camino. Esta máquina mide 8,7 x 11,3 x 15,1 pulgadas, que es bastante grande en cuanto a aparatos de café se refiere. Así que definitivamente necesitarás medir tu espacio antes de comprar esta máquina.

Además, este modelo tiene un peso bastante estándar, que viene a ser de alrededor de 7,6 libras. Hecho en China

Calidad del café

El KCM0802 es una herramienta de elaboración de café única porque está diseñada para imitar el método utilizado para el café Pour Over. Ahora, para aquellos de ustedes que no están al día en la escena de la elaboración de especialidades, es una empresa bastante grande. Pour Over coffee requiere mucha precisión, así que replicarlo con una máquina automatizada sería bastante impresionante.

Honestamente, aunque no es exactamente lo mismo, la cafetera KitchenAid no hace un mal trabajo. Tiene una cesta cónica y utiliza filtros de papel, así que se obtiene un tipo de preparación similar. Además, para simular la técnica única de vertido que usaría un barista, la máquina utiliza la técnica de colado por pulsos.

Además, hay una función de pre-infusión que moja el suelo antes de que la máquina empiece a fabricar. En general, no es perfecto, pero tampoco es malo, y funciona especialmente bien con el ajuste de tueste medio.

Materiales

Esta máquina tiene una construcción decentemente duradera, sin embargo es mayormente de plástico. Sin embargo, hay algunos componentes metálicos que contribuyen a la durabilidad general de la máquina.

Sin embargo, todavía recomendamos evitar el lavavajillas con esta.

Pantalla y controles

Una cosa que realmente apreciamos de esta máquina es que es muy intuitiva. Hay cuatro botones y una pantalla LCD para mostrarte lo que estás cambiando. Los botones están etiquetados (de arriba a abajo) brew, menu, +/-, y set.

«Brew» inicia el proceso de colado y reinicia el ciclo de colado si desea hacer varias jarras. «Menú» le permite cambiar la opción que está controlando. «+/-» le permite cambiar el reloj, la configuración de la preparación media/oscura (temperatura), el tiempo de preparación preprogramado y cuántas tazas se deben preparar. Por último, «set» le permite confirmar esas opciones.

¿Veis? Fácil.

Temperatura de cocción

Como mencionamos anteriormente, puede controlar parcialmente la temperatura del café cambiando entre el tueste oscuro y el tueste medio. Esto cambia la temperatura entre 195° F y 205° F, más baja para el tueste oscuro y más alta para el medio.

La característica es relativamente única, y apreciamos que es bastante fácil de entender para las personas que no son muy versadas en los detalles de cómo la temperatura afecta a la elaboración del café.

Sin embargo, ha habido algunas quejas de que el uso de la opción de tueste oscuro más bajo puede ser demasiado frío para el gusto de algunas personas.

Colores

El Kitchenaid Pour Over viene en cuatro colores diferentes: Negro Ónix, Plata Medallón, Rojo Imperio y Plata Contorno. Con esa línea, deberías ser capaz de encontrar uno que se adapte a tu estilo.

Cosas a considerar

Hora del café…

Obviamente, vas a necesitar una herramienta de elaboración de café que tenga un tiempo de elaboración apropiado para tu estilo de vida.

El KCM0802 tiene una función programable de 24 horas, así que puede configurarlo para que haga la colada cuando se despierte. Sin embargo, esto requeriría que dejara el terreno en la máquina durante la noche, lo cual no es lo ideal. El tiempo de colado es de unos 12 minutos, lo que no es terrible considerando que se supone que imita el «Pour Over coffee».

Pero si necesitas algo que se puede empezar y terminar en menos de 5 minutos, sería mejor que revisaras una cafetera BUNN o algo similar enfocado a la preparación rápida.

Programabilidad

Mientras que esta máquina no hace todo el trabajo con la programación grado por grado y todo ese jazz, esta máquina hace un buen trabajo dándote opciones.

En primer lugar, hay una opción de selección de la taza. Puedes elegir preparar 2, 4, 6 u 8 tazas, además el indicador de llenado en la parte delantera tiene los números correspondientes para decirte cuánto puedes hacer.

Además de controlar la cantidad que preparas, también puedes afectar de alguna manera la temperatura que la máquina utiliza para hacerlo. Pero al cambiar entre las opciones de «tueste oscuro» y «tueste medio», puedes cambiar la temperatura de la infusión.

Por último, el KCM0802 es programable las 24 horas. Eso significa que puedes establecer una hora, digamos las 6:45am, que es alrededor de la hora en que quieres despertarte y el ciclo de colado se ejecutará a cualquier hora que establezcas. Desafortunadamente, esto significa dejar tu terreno en un contenedor no hermético toda la noche.

Así que, esta característica podría ser útil en un apuro, pero no la recomendaríamos como su procedimiento de elaboración de café. Aparte de eso, estas características son muy agradables de tener en la cocina.

Tipo de Jarra

Si has leído alguna de nuestras críticas anteriores o guías de compra, es probable que hayas visto mencionar diferentes tipos de jarras. Los dos tipos con los que te vas a encontrar son las jarras de vidrio y las térmicas.

Ambos tipos están pensadas para asegurar que el café que bebes esté caliente. Las jarras de vidrio se combinan con placas calientes para lograr esto añadiendo calor a la bebida. Las jarras térmicas mantienen el café caliente atrapando el calor del proceso de elaboración.

El modelo que estamos revisando aquí tiene una jarra de vidrio que es, honestamente, la fuente de muchas de nuestras quejas con ella, especialmente porque tiene una característica de programación de la elaboración de 24 horas. Los platos calientes tienen una tendencia a crear un sabor a quemado. Y, desafortunadamente, no puedes apagar esta.

Así que no se puede programar el tiempo de elaboración del café por más de 5-10 minutos antes de que planees beberla. Aunque una jarra térmica habría sido un buen toque, no es el fin del mundo. Además, una jarra de vidrio significa un precio más bajo.

Capacidad de elaboración del café

La cafetera KCM0802 de KitchenAid puede preparar entre 2 y 8 tazas. Eso es suficiente para preparar suficientes tazas para una o varias personas, pero no lo suficiente si estás planeando organizar una fiesta java.

Además, el depósito de agua tiene suficiente para preparar una jarra llena, pero no más de una. Así que ten en cuenta que obtendrás un máximo de 4 café antes de tener que rellenarla.

Alternativas para hacer el café

¿Preferirías algo que pueda actuar un poco más como ruedas de entrenamiento mientras trabajas hasta el Pour Over manual? ¿O algo que no se convierta en redundante cuando hagas el cambio? Prueba el Breville Precision Brewer.

Ahora, esta cafetera es ante todo una cafetera de goteo altamente programable. Sin embargo, tiene un adaptador que incluye un cabezal de ducha y una base que le permite acoplar la máquina con un HarioV60, Kalita Wave, o una herramienta similar de vertido.

Esta es una gran opción si ya está planeando invertir en una herramienta de vertido pero no está listo (o simplemente no tiene tiempo) para saltar a toda la técnica involucrada. Es definitivamente la opción más cara. Sin embargo, la máquina en sí es mucho más versátil. Así que si haces el cambio a manual, la Precision Brewer todavía podrá ganarse su sustento en tu mostrador.

Además, esta máquina es más rápida (3 minutos de cocción) y más duradera que la KCM0802. También tiene una jarra térmica, lo que es una gran ventaja para nosotros. Así que si tienes el presupuesto para ello, esta es una gran máquina para mirar como tu puerta de entrada para verter el café.

¿Interesado en el manual de instrucciones?

¿Quieres saltarte todo el negocio de la automatización e ir directamente a la realidad? ¡Genial! Esto es lo que necesitarás:

Primero, necesitarás una herramienta para verter. Puede leer una lista completa de nuestras principales recomendaciones aquí, pero el HarioV60 o el Chemex (enlazado arriba) son las opciones más populares.

También necesitará una báscula de cocina para asegurarse de que está midiendo el café y el agua con precisión. Y una tetera de cuello de cisne es absolutamente necesaria para asegurar que tiene un control total sobre la preparación, de principio a fin.

Incluso con todo ese equipo, puede obtener su equipo completo de vertido por menos de 150 dólares, que está en el mismo rango de precio que la cafetera KitchenAid Pour Over. Sin embargo, estarías invirtiendo más tiempo y esfuerzo en tu preparación.

Sin embargo, una vez que le coja el truco, su café será de un calibre significativamente más alto de lo que sería con una máquina automatizada.

Conclusión

En general, nos impresionó bastante la cafetera KitchenAid KCM0802. Aunque no es lo mismo que tener todo el equipo para hacer manualmente el café Pour Over, es una máquina única que hace buen café. Es relativamente asequible e increíblemente fácil de usar. Así que si tienes el espacio y el tiempo para ella, esta máquina definitivamente vale la pena verla.

Sin embargo, tenga en cuenta que estas máquinas sólo se venden restauradas en este momento. Como resultado, puede que se encuentre con algunos problemas más de los que hubiera tenido con un modelo nuevo.

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