cafe 
Lo básico para saber
El café es una planta o un árbol que crece en los bosques de los países productores. El árbol tendrá que crecer y desarrollarse durante muchos años antes de que se convierta en un árbol frutal. Es decir, cuando un pequeño productor decide plantar árboles para hacer café, tendrá que esperar varios años antes de que este árbol le sea rentable. Una vez que el árbol está en su punto máximo, producirá frutos que inicialmente son verdes, luego se vuelven rojos, amarillos, anaranjados o incluso rosados según la variedad. Estas cerezas consistirán principalmente en 2 granos verdes crudos en su interior, estos serán los granos de café.
No hay un solo cafeto. De hecho, el café se descompone en cientos de especies diferentes en los continentes productores de café. Los cafés se dividirán en dos grupos: cafés Arábicas y cafés Robusta.
El café crece principalmente en el bosque pero también puede estar sujeto a una transformación científica que nos trae la variedad Maragogype (Granos más grandes y más grandes de lo habitual). El café de calidad generalmente crecerá en altitudes muy altas para evitar el calor en altitudes bajas. El café se quema con el calor y no crece la fruta.
Café 100% natural
El café crece de forma silvestre entre cientos de animales y otras plantas que crecen. No es posible ningún ataque al café. Debido a la gran altitud de producción y cosecha, no es posible que el productor de café se desvíe del lado natural del café. Por tanto, será 100% natural desde la siembra hasta la cosecha, sin ningún proceso químico.
¡La sombra de nuestros cafetos!
Como ya se explicó, las hojas de los cafetos tienden a quemarse debido al calor. El pequeño productor, favorecerá la producción a gran altura para tener menos calor y menos oxígeno para el café, con el fin de obtener un crecimiento lento de los cafetos – el sabor en taza es excepcionalmente complejo. Como la altitud no es suficiente, el productor invertirá en la plantación de árboles estándar alrededor de los cafetos para que desempeñen un papel de protección solar.
Tenga en cuenta que todos los parámetros son esenciales para la producción de café. Desde la elección del terruño hasta la cosecha y luego pasando por el tueste, todos los procesos son importantes para obtener un buen café en taza.
Y tú, ¿cuál es tu café favorito?
