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Por la mañana, al despertar, consume no menos de 3 cafés. ¿No crees que con uno es suficiente? Puede que sea el momento de adaptar tu consumo a un café más fuerte. A veces, al ajustar su café, solo necesita tomar solo uno por la mañana y estará listo para el día.
Granos demasiado tostados = ¿Demasiada cafeína? Absolutamente no.
En primer lugar, debemos dibujar las imágenes que tenemos actualmente en el café. Más café tostado no aporta más cafeína. Recuerde que la cafeína se encuentra en arábicas (1,2%) y robustas (2,3%). El tostado no desarrolla esta sustancia ya que no hay desarrollo químico posible para la cafeína.
¡Es cuestión de gustos, de intensidad! ¡Para tener eso, un café de filtro tendrá el doble de cafeína extraída que un café expreso! El espresso, extracto corto, se verá con más cuerpo, pero en realidad tenga cuidado con el café de filtro. De hecho, esta extracción permite que el café se infunda lentamente: el tiempo suficiente para extraer toda la cafeína del café en 4 minutos de vertido. Además, la longitud de la taza lo dice todo: más recipiente, más espacio para la cafeína.
Volvamos al arábica y al robusta. Los cafés fuertes son principalmente mezclas o mezclas, que se elaboran con granos de Arábica y Robusta de diferentes países. Tomemos el ejemplo de Mocca Luxe en granos de 1 kg que se compone de arábicas de Brasil, Colombia, Costa Rica, Etiopía, Guatemala y Kenia. También está elaborado con Indian Robusta para agregar intensidad y crema al café, para un café más fuerte y con cuerpo.
En pocas palabras, Robusta da: leve amargor, crema en el café, intensidad.
Arábica da un toque de acidez, frescura y sabores increíbles.
¡Mezclamos los dos para suavizar todos los puntos mencionados para un café de mezcla premium!
¡Café fresco y bien conservado!
No hay milagro. Un café bien conservado cuando se abre ayuda a conservar la frescura de la sensación de un café más fuerte, su calidad de extracción y sus efectos estimulantes. Así que mantén tu café en un lugar seco y fresco y empacado herméticamente.
Grind-in-time!
Sabemos. El café molido pierde sus aromas, intensidad y sabe mucho más rápido que los granos de café. De hecho, durante la molienda, el grano libera su gas que contiene los aromas del café, lo que lo ayuda a degradarse más rápidamente. Por eso, opte por una máquina de café en grano que muela café al instante. Si tiene una cafetera, opte por un molinillo adicional para moler su café a pedido.
¡Juega con cantidades!
Para diferenciar los gustos en boca, cambia tus hábitos. Atrévete a verter menos agua por la misma cantidad de café para tener un café más intenso en la boca. Si desea mantener la misma cantidad de agua, opte por un tiempo de extracción un poco más largo. Pero ojo, este consejo conviene probarlo antes de la primera degustación, porque el café puede amargarse rápidamente si no controlamos nuestras cantidades añadidas.
Y tú, ¿cuáles son tus soluciones para un café más fuerte?
Agregaremos sus ideas en un artículo futuro.
