¿Un molinillo de café? O ¿Un molinillo de cuchillas?

En La Joya del Café dudamos antes de recomendar la opción más cara. Pero un molinillo de café de buena calidad realmente es la mejor opción, ya sea para moler los granos para una cafetera o una máquina de café espresso.

En primer lugar, una palabra sobre los molinos de cuchillas.

Rebajas
Molinillo Eléctrico de Café Semillas Especias Frutos Secos Molinos de Cuchillas Acero Inoxidable de 300W Potencia Muele Rápido Viene con Cepillo para Limpieza y Cuchara de Medición
  • SUPER POTENCIA - KYG molinillo de café con cuchillas de super potencia de 300 vatios, tiene lo necesario para hacer del molido de café una actividad muy...
  • ¡100% LIBRES DE BPA!- Creado en materiales de durabilidad y calidad, las filosas cuchillas y su cuerpo son de acero inoxidable, todo hecho de gran...
  • MECANISMO DE SEGURIDAD - Pulsador de diseño ON/OFF, presionar el botón por tanto tiempo se desee y al soltarlo, se apaga. Se repite por varias veces...
  • DE MÚLTIPLES USOS - Depósito de granos de 100gr, apaximadamente, que procura satisfacer al máximo las necesidades básicas de la familia en moler los...
  • DISEÑO MUESTRA ELEGANCIA - Este molinillo eléctronico tiene un diseño de color negro, y de tamaño pequeño, lo que permite colocarlo en cualquier...

Molinillos de café de cuchillas

Los molinos de cuchillas son menos costosos que los rectificadores de rebabas. Pero realmente no “muelen” sus granos de café. Los rompen en pedazos con dos cuchillas muy rápidas.

Hay un problema básico con el enfoque aplastante.

Al cortar repetidamente los frijoles a alta velocidad, terminará con molidos de tamaño inconsistente … desde el polvo hasta los trozos. Esta no es una buena manera de obtener lo mejor de sus frijoles, y las partículas del tamaño de polvo pueden causar problemas de obstrucción, tanto con las prensas francesas como con las máquinas de expreso.

Molinillos de café

Burr coffee grinder

Los molinos de fresas realmente hacen “moler”. Ellos muelen granos entre dos platos picados. Las placas, o “rebabas”, son planas en algunos modelos y cónicas en otros. Una placa permanece estacionaria, mientras que la otra gira.

La principal ventaja de un molinillo de café es que muele los granos hasta obtener un tamaño uniforme de partículas. Esto permite obtener una mejor taza de café, evita los problemas de obstrucción y le brinda la flexibilidad para moler los granos hasta obtener la consistencia o la finura que mejor se adapte al tipo de cafetera o máquina de café espresso que está usando.

Por ejemplo, cuando usa una prensa francesa, quiere una rutina “muy gruesa”. Pero cuando utilice una cafetera de goteo, configurará su molinillo para darle un molido medio.

Rebajas
Aigostar Breath 30CFR - Molinillo compacto de café, especias, semillas o granos, 150 W, capacidad 60 gr, cuchillas de acero inoxidable con láminas antidesgaste. Libre de BPA. Diseño exclusivo.
  • 【Potente y eficiente】Con su potencia de 150W y sus cuchillas de acero inoxidable que giran a 10000 - 15000 rpm obtendrá su café molido en 10-20...
  • 【Multi-uso】Además de usar el molinillo para obtener un delicioso café recién molido cada día, podrá moler especias, hierbas, grano o una gran...
  • 【Libre de BPA】El cuerpo del molinillo está realizado en plásticos aptos para uso alimentario 100% libres de BPA, sin ningún tipo de Bisfenol...
  • 【Uso sencillo】Fácil de usar mediante un único botón, simplemente hay que presionarlo para comenzar la molienda o soltarlo para detenerla, de esta...
  • 【Garantías de calidad】2 años de garantía. Si tiene alguna consulta sobre nuestros productos, siempre puede ponerse en contacto con nosotros y...

Un punto más sobre molinillos de café.

Cuando compre un molinillo, busque un modelo de baja velocidad.

El molido a alta velocidad tiende a calentar los granos y también puede causar problemas de estática. Cuando los molinos acumulan una carga estática, se adhieren a todo lo que puedan, dejándote con un pequeño problema de limpieza. No es un gran problema, pero vale la pena conocer.

Un buen ejemplo de un molinillo de fresas con todas estas cualidades, ya un precio razonable, es el molinillo de fresas Capresso Infinity .

Todo lo dicho, un afilador de cuchillas es mejor que nada.

Hace poco estuve hablando con un profesional del café muy respetado y él me dijo que preferiría que alguien usara un molinillo que comprar café previamente molido.

Explicó señalando que el café molido nunca será tan bueno como moler granos enteros en casa. Tan pronto como usted muele café, comienza a volverse rancio inmediatamente. En el momento en que ha estado en el estante en un supermercado durante algunas semanas o meses, definitivamente está obsoleto.

Por lo tanto, si bien el café molido puede tener un sabor similar al “café”, habrá perdido muchos de sus sabores más sutiles. En otras palabras, está bien para una taza regular de Joe, pero no si quieres disfrutar realmente de los sabores de un café gourmet.

Para los amantes del café gourmet, el primer paso es moler granos enteros en casa, inmediatamente antes de prepararlos, incluso si usa un molinillo de cuchillas.

El segundo paso es pagar un poco más y conseguir un molinillo de café.

Nuestro favorito personal… El Breville Dose Control Pro

Breville Dose Control Pro

Este es el molinillo de fresas cónicas que utilizamos todos los días, para nuestro café de goteo y café expreso. Mira la reseña de en este video…


Los molinillos de café más vendidos en Amazon

Rebajas
Molinillo Eléctrico de Café Semillas Especias Frutos Secos Molinos de Cuchillas Acero Inoxidable de 300W Potencia Muele Rápido Viene con Cepillo para Limpieza y Cuchara de Medición
  • SUPER POTENCIA - KYG molinillo de café con cuchillas de super potencia de 300 vatios, tiene lo necesario para hacer del molido de café una actividad muy...
  • ¡100% LIBRES DE BPA!- Creado en materiales de durabilidad y calidad, las filosas cuchillas y su cuerpo son de acero inoxidable, todo hecho de gran...
  • MECANISMO DE SEGURIDAD - Pulsador de diseño ON/OFF, presionar el botón por tanto tiempo se desee y al soltarlo, se apaga. Se repite por varias veces...
  • DE MÚLTIPLES USOS - Depósito de granos de 100gr, apaximadamente, que procura satisfacer al máximo las necesidades básicas de la familia en moler los...
  • DISEÑO MUESTRA ELEGANCIA - Este molinillo eléctronico tiene un diseño de color negro, y de tamaño pequeño, lo que permite colocarlo en cualquier...
Rebajas
Aigostar Breath 30CFR - Molinillo compacto de café, especias, semillas o granos, 150 W, capacidad 60 gr, cuchillas de acero inoxidable con láminas antidesgaste. Libre de BPA. Diseño exclusivo.
  • 【Potente y eficiente】Con su potencia de 150W y sus cuchillas de acero inoxidable que giran a 10000 - 15000 rpm obtendrá su café molido en 10-20...
  • 【Multi-uso】Además de usar el molinillo para obtener un delicioso café recién molido cada día, podrá moler especias, hierbas, grano o una gran...
  • 【Libre de BPA】El cuerpo del molinillo está realizado en plásticos aptos para uso alimentario 100% libres de BPA, sin ningún tipo de Bisfenol...
  • 【Uso sencillo】Fácil de usar mediante un único botón, simplemente hay que presionarlo para comenzar la molienda o soltarlo para detenerla, de esta...
  • 【Garantías de calidad】2 años de garantía. Si tiene alguna consulta sobre nuestros productos, siempre puede ponerse en contacto con nosotros y...

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

Deje una respuesta