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Bien, así que has dominado el arte de moler tus granos tú mismo y hacer la perfecta preparación usando un elegante sifón de café antiguo. Quizás tu arte del café con leche es la envidia de todos tus amigos. ¿Pero qué tal si podemos tostar café en casa?
La mejor máquina de palomitas para tostar café
Pero seguramente tostar el tuyo va a ser un gran problema. No es así. Aunque, necesitas algunos conocimientos y una herramienta sorprendente: una máquina de palomitas de maíz.
De bayas a granos a la taza
Como saben, la taza perfecta de Joe comienza con las bayas de la planta de café. Los granos se cosechan primero (a menudo a mano), se les quita la pulpa exterior, se clasifican, califican y lavan. Luego se secan los granos.
El café verde se tuesta. Durante el tueste, la temperatura en el interior de los granos se eleva a alrededor de 3920F. A medida que los granos se calientan, el almidón que contienen se descompone para formar azúcares simples, caramelizando los granos y cambiando su color a marrón. Cuanto más largo sea el tiempo de tostado, más oscuro será el tueste final.
El tiempo de tueste influye significativamente en el sabor final del brebaje que le darán las judías. Es el aceite que se produce durante el tostado el responsable de la mayor parte del sabor y el aroma del café.
¿Por qué tostar los granos de café tú mismo?
La mayoría de los conocedores de café ya sabrán que puedes comprar granos de café verdes sin tostar. Tostar los granos verdes en casa te da la posibilidad de crear tu propia mezcla personalizada, basada en una combinación de tus granos favoritos y el tueste preferido.
Y no necesitas una máquina tostadora de café de grado industrial para perfeccionar tu tueste. Puedes hacer el trabajo en una escala mucho más pequeña en tu propia casa, usando una máquina para hacer palomitas de maíz. ¿Quién lo sabía?
¿Qué?
Sí, es cierto. Una máquina de palomitas de maíz es la herramienta preferida para tostar granos de café verde en casa.
Usar una máquina de palomitas para tostar los granos te permite tener un control total sobre el tueste. Puedes tostar los granos tan oscuros o tan claros como quieras! Y el equipo que necesitas es relativamente barato y muy fácil de conseguir.
La mejor máquina para hacer palomitas de maíz para tostar café
Ahora, como siempre, tus amigos amantes del café aquí en Roasty te apoyan a la hora de elegir una palomita adecuada para tostar el café.
Nos hemos tomado el tiempo de revisar cinco de los mejores palomitas de maíz que son adecuadas para tostar café en casa.
Echa un vistazo a nuestras reseñas, y luego tómate el tiempo de leer la sección educativa para averiguar cómo usar tu nueva compra y producir tu perfecto tueste personalizado!
Palomitas de maíz de Wabash Valley Farms
El popper de palomitas de la granja del valle de Wabash es la elección de Amazon y uno de sus best-sellers. ¡Es genial para tostar café también!
El popper es ligero y fácil de mover, pero está hecho de acero inoxidable, en lugar de aluminio. Eso significa que los granos se calentarán más rápido y uniformemente que en otros tostadores.
Este popper para palomitas de maíz permite tostar hasta 1,5 libras de granos de café verde por lote.
El mango de agitación está bien hecho y es cómodo de usar.
La tapa está apretada y segura para que no se abra a mitad del asado.
La tapa es sólida, por lo que no puedes ver a través de ella para controlar tu asado
El tiempo es complicado hasta que dominas el proceso debido al problema de la tapa.
Necesitarás revolver la olla durante el asado continuamente.
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- 3 Interruptor de Control de posición y 640-watt
- Cristal de vidrio templado (todos)
- Rechazar kernel bandeja
- Funciona on estándar 110-volt
- 3 años de garantía del fabricante
Zippy Pop Stovetop Popcorn Popper
El Zippy Pop popcorn popper es robusto y bien hecho de aluminio antiadherente. El mecanismo de giro único significa que los granos se giran continuamente, asegurando un tueste uniforme.
El brazo agitador anula la necesidad de estar de pie agitando la olla durante todo el tiempo de asado.
El diseño de la estufa significa que puedes controlar con precisión la temperatura del asado.
La superficie antiadherente hace que la limpieza sea rápida y fácil.
La tapa de vidrio le permite controlar el color de su asado durante todo el proceso.
El único problema real de esta máquina de palomitas de maíz es que las cuchillas de agitación no llegan al borde de la olla, dejando algunos granos sin remover.
Cook N Home Palomitas de maíz de acero inoxidable Popper
La palomitera de Cook N Home es una pieza robusta y resistente de acero inoxidable construida para durar.
El acero inoxidable calienta el contenido de la olla uniformemente, creando un asado uniforme.
La tapa se puede cerrar con llave y es segura.
La enorme capacidad de 6,5 cuartos de galón de esta cafetera es perfecta para hacer grandes lotes de café.
Aunque nos encanta este popper, no tiene una tapa transparente, por lo que es difícil controlar su asado.
El original Whirley Pop Popper de Franklin’s
La capacidad extra grande de 6 cuartos de galón de esta olla de aluminio es perfecta si quieres tostar tu café en grandes cantidades. El interior antiadherente hace que la limpieza sea rápida y fácil.
La sartén se calienta rápida y uniformemente para dar un asado uniforme.
La tapa tiene un mango agitador de madera, así que no te arriesgarás a quemarte los dedos.
La sartén no tiene una tapa transparente, así que tienes que levantar la tapa para controlar el color de tu asado.
Además, la tapa es un poco insegura y tiende a aparecer fácilmente.
Gran girador original de palomitas de maíz del norte
La máquina de hacer palomitas de maíz del Gran Norte tiene una generosa capacidad de 5 cuartos de galón que es perfecta para hacer grandes lotes de granos asados.
La olla también tiene una única centrifugadora que evita que los granos de café se quemen al tostarlos. Además, se calienta rápidamente.
El estrafalario dispositivo de giro, la gran capacidad y el efecto de tostado uniforme son excepcionales.
Las manijas son de madera, manteniendo las manos a salvo de quemaduras accidentales.
La sartén es antiadherente, por lo que es muy rápida y fácil de limpiar.
El párpado no es transparente, así que no puedes vigilar tus granos mientras se asan.
Además, los engranajes que accionan el girador están hechos de plástico, por lo que existe la preocupación de que puedan desgastarse más rápidamente que los componentes de metal.
¿Qué tipo de palomitero es mejor para tostar café en casa?
Así que los baristas de nuestros lectores se habrán dado cuenta de que todos los palomeros que hemos incluido en nuestra lista son modelos de cocina.
¿Por qué? Bueno, veamos las opciones…
Hay cuatro tipos principales de palomitas de maíz que teóricamente se pueden usar para tostar granos de café en casa.
Palomitas de aire caliente
Una máquina de palomitas de aire caliente puede usarse para tostar granos de café. Estos aparatos son relativamente baratos y no es necesario pararse y revolver el café continuamente durante el proceso de tostado, como se hace con otros tipos de poppers.
El principal inconveniente de este tipo de popper es que la mayoría de ellos no alcanzan una temperatura lo suficientemente caliente como para tostar los granos adecuadamente. Además, estos dispositivos no fueron diseñados para tostar café, ¡y se sabe que algunos se incendian! Ese es un tueste muy oscuro.
Las palomitas de maíz de la estufa
Los poppers de cocina son muy parecidos a las máquinas de grado industrial que usan los tostadores profesionales. Por eso los preferimos a cualquier otro diseño de palomitas de maíz.
Los poppers de cocina permiten controlar la temperatura dentro de la sartén con precisión. Muchos también tienen tapas transparentes para que puedas controlar las judías mientras se asan y ver el cambio de color.
Tienes un control total sobre la velocidad de agitación de las judías en la sartén, asegurando un asado uniforme. La limpieza es rápida y fácil gracias a la superficie antiadherente de la mayoría de las cacerolas popper de la estufa.
La única desventaja real de un popper de cocina es que usted tiene que estar de pie y controlar los granos de asado durante todo el proceso.
Sin embargo, el delicioso aroma del café tostado compensa con creces este pequeño inconveniente.
Palomitas de maíz eléctricas
Los poppers eléctricos son muy populares entre los asadores caseros. Son auto-agitadores, fáciles de limpiar y mantienen una temperatura constante cada vez que los usas.
Sin embargo, hay algunas desventajas de las máquinas eléctricas.
El principal problema es que sólo tienen un ajuste de temperatura, que suele ser demasiado bajo para tostar granos de café. Además, los brazos de agitación automática tienden a atrapar los granos, que luego rayan y dañan la capa antiadherente de teflón de la sartén.
Palomitas de maíz para microondas
Aunque el microondas es un aparato muy conveniente para muchos procesos, no es adecuado para tostar granos de café.
Las palomitas de maíz para microondas no calientan los granos de manera uniforme, por lo que puede terminar con algunos granos del lote quemados hasta quedar crujientes y otros poco cocidos. Mientras el popper está en el microondas, no puedes revolver los granos, lo que lleva a un tueste desigual.
Además, los poppers para microondas están hechos de plástico. Eso significa que no puedes usar las altas temperaturas requeridas para tostar el café, y el plástico puede dar a los granos un sabor desagradable también.
Por eso siempre recomendamos usar un popper de palomitas de maíz para tostar los granos de café en casa.
Cómo tostar granos de café en casa
Bien, ahora que has pedido tu palomita de maíz, y tienes tus granos de café verde, ¿qué sigue?
Tostar granos de café en una palomitera no es tan difícil como podrías pensar.
Así es como se hace.
Lo que necesitarás:
- Palomitas de maíz
- Caja de cartón
- Colador de metal
- Cuchara grande
- Granos de café verde de primera calidad
Pasos para tostar café en casa
- Asegúrate de colocar tu popper en un lugar bien ventilado, por ejemplo, bajo la campana de la estufa o cerca de una ventana abierta; las cosas podrían echar humo.
- Mida sus granos de café verde. Por lo general, lo mejor es usar la misma medida que recomienda el fabricante del popper para las palomitas de maíz.
- Siga las instrucciones del popper de palomitas de maíz para encenderlo y cargarlo con sus granos de café.
- Entre tres y cinco minutos después del proceso de tostado, deberías empezar a oír sonidos de crujidos desde el interior del popper.
- Cuando el crujido se detiene, el café se tuesta ligeramente. Puede dejarlo tostar más tiempo si quiere un sabor más oscuro e intenso.
- Vigile los granos cuidadosamente; un minuto de más y su tueste perfecto probablemente se convertirá en cenizas.
- Cuando los granos estén casi listos, apague el fuego. Vierte los granos asados en un colador de metal.
- Sostenga el colador sobre la caja de cartón y tire los granos al aire para deshacerse de la paja.
- Coloca los granos de café en un recipiente abierto para que descansen un par de horas. El descanso permite que el café «respire» y permite que los gases se evaporen.
- Una vez que los granos de café se enfríen, colóquelos en contenedores herméticos.
Nota: puede congelar el café si desea conservar su frescura.
Y respira… ¡acabas de tostar con éxito tu primer lote de granos de café!
Conclusión
Así que, ya ves, tostar granos de café en casa con una máquina de palomitas de maíz es bastante sencillo, una vez que has tenido un poco de práctica.
Echa un vistazo a las palomitas de maíz que hemos revisado, consíguete una, selecciona unos granos de café verde de gran calidad y tuéstalos.
