cafe 
Para desarrollar este borrador de cuestionario sobre Carole Zbinden y su plantación, la llamamos con varias preguntas.
Definición
El tema es el de los trabajadores temporeros en el lugar. Primero, definamos el término estacional. Un trabajo de temporada reúne todas las actividades profesionales que se desarrollan principalmente durante una sola temporada. Esto puede ser durante la temporada de turismo, la temporada de cultivo de frutas o la temporada en la que Carole los necesita.
Queríamos conocer un poco más a los temporeros.
De dónde vienen ?
Carole nos cuenta que son principalmente trabajadores temporales de Nicaragua. Cruzan la frontera en el norte del país para cosechar en su finca durante 4 meses de trabajo, sin olvidar la gran época de cosecha entre noviembre y febrero.
Carole, cada año, tiene el mismo ritual: concede permisos de trabajo para todos. Algunos temporeros incluso trabajan más allá de las duraciones del cultivo del café debido a los grandes volúmenes de cosecha que se realizaron a principios de enero. En el lugar, Carole creó un pequeño hotel con capacidad para 50 personas en promedio para facilitar el trabajo durante 4 meses.
Una historia de generación, familias, cultura.
Incluso antes de poseer y producir la plantación, Carole sabía que los nicaragüenses iban a llegar allí. Ella nos dice que son las mismas personas, las mismas familias que han venido todos los años durante decenas de años.
Nuestros temporeros en el lugar viajan con sus hijos ya que la cosecha cae en el mismo período que las vacaciones escolares, pero estos últimos, habiendo visto todo en la cultura del café, son más que conocedores. Disfrutan de la temporada de cosecha tanto como nosotros.
Pequeños productores de corazón
Los temporeros son de Nicaragua, en zonas muy rurales. Les ofrece un momento de viaje, libertad y economía para todas las familias. ¿Qué más debo saber sobre los trabajadores temporeros? Debes saber que también son pequeños productores a su manera: todos producen maíz o granos negros. Trabajadores de temporada con mucha experiencia vienen en ayuda de Carole todos los años para sus Grands Crus.
