Descubre el secreto del café Monsooned

Todos tenemos nuestro café preferido de confianza para usar en nuestra máquina de café de casa, mas de cuando en cuando es interesante descubrir variedades nuevas. Existen algunos cafés de origen que son verdaderas delicatessen, y uno de los mejores de todo el mundo es el mítico Café Monsooned Malabar. ¿Has oído charlar de este café? ¿Deseas saber qué tiene de singular?

Café Monsooned Malabar, un café con historia

Probablemente ya vas a saber que la India es uno de los países productores de café más esenciales a nivel del mundo, y el más relevante en el continente asiático. Mas hay una pluralidad que se ha ganado fama de legendario y es alabado como un genuino producto sibarita que cualquier amante del café halla delicioso. Si bien ya antes de charlar de su sabor, hay que conocer su historia.

café Monsooned

Lo raro es que brotó prácticamente por casualidad, o bien eso cuenta la historia de leyenda. En la temporada de grandes sendas comerciales con Asia, el café de la India viajaba en las bodegas de grandes navíos con destino a Europa, enfrentándose a largas travesías. Los viajes podían perdurar meses y en muchas ocasiones no llegaban a su destino, puesto que las travesías podían complicarse debido a tormentas, accidentes o bien a piratas.

Mas el café no solo debía soportar el largo viaje, asimismo le afectaban las condiciones climatológicas: humedad altísima, cambios bruscos de temperatura, tormentas, vientos, lluvias y el aire del mar. Los granos evolucionaban y se convertían, e inclusive adquiriendo matices aromatizados de las condimentas que asimismo llevaban los navíos.

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En consecuencia, el café que llegaba al destino tenía unas peculiaridades muy específicas, que no obstante agradaban mucho a los compradores europeos. Con el tiempo se mejoró el transporte y el almacenamiento, y paradójicamente el café ya no agradaba tanto. Se preservaba mejor y más natural, mas había perdido eso que lo hacía tan singular.

Los productores se percataron de que los vientos del Monzón eran los que daban a ese café su personalidad, y de ahí que decidieron imitar las viejas condiciones de los navíos para alterar a propósito los granos. De esta forma nació el café “amonzonado” o bien monsooned, cuya producción se sigue en el día de hoy.

Peculiaridades del café Monsooned

Para recrearlo artificialmente, el café verde se deja expuesto en tierra firme a los aires húmedos del Monzón, desde finales de mayo hasta agosto o bien hasta septiembre. Solo se emplean variedades Robusta y Arábiga y el proceso puede perdurar semanas, a lo largo de las que los granos se llenen, cogen un color dorado y cambia por completo su sabor y sus aromas.

Es un café muy frágil, con baja acidez y aromas a humedad y condimentas, mas muy equilibrados. Dependiendo
de la pluralidad puede ser aproximadamente dulce, mas indudablemente es un café que engancha por su persistencia en boca y su penetrante olor. Si deseas recrearte con un café verdaderamente singular, no vaciles en probar un buen espresso de Monsooned Malabar preparado en tu máquina de café automática, seguro que te sorprenderá.

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