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El helado de cafe (mantecado de cafe) es uno de los postres que más comí en estas vacaciones. Si tuviese que seleccionar un helado preferido, entre todas y cada una de las paletas y helados que les he compartido, éste gana de seguro.
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En verdad lo ocultaba que me gustaba tanto, para no compartirle absolutamente nadie. Pero como siempre, no se callarme, cuando de gustos y pasarla bien se trata. Y aquí estoy, confesando uno de mis gustos en cuanto el mejor helado de café o helado de cafe casero.
Todo el planeta precisa una buena receta para el helado de café y por ese motivo, ahora te ofrecemos diferentes técnicas y métodos para hacer esta exquisitez para el paladar.
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Te explicamos punto por punto de qué forma hacer un helado de café con y sin huevo, con y sin heladera y con y sin Thermomix. De esta manera, ya no vas a tener disculpa para no hacer tu helado de café casero, es decir, helados de cafe.
Cómo preparar el helado de cafe
Ingredientes
- 3/4 de litro de leche
- 9 yemas de huevo
- 300 g de azúcar
- 4 cucharaditas de café soluble
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Pon a hervir la leche con la vainilla.
- Déjala refrescar.
- Mezcla las yemas con el azúcar y el café soluble hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y esté cremosa.
- Añade esta crema a la leche.
- Bate hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
- Llévala al fuego y remueve hasta que se espese un poco.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- Cuela para que no queden grumos.
- Viértelo en un molde.
- Cubre con papel de aluminio.
- Coloca en el congelador durante 2 horas.
- Sácalo, remueve bien y al congelador nuevamente. Repite esta operación cada una hora por lo menos 2 veces más.
Con este último paso se romperán los cristales y el helado quedará mucho más cremoso.
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Cómo has podido comprobar, la receta de helado de cafe, según esta variante que te hemos explicado, es muy fácil de hacer.
Así que antes de ponerte a prepararlo, da clic y comparte esta receta en las redes sociales con tus amigos y seguidores, nieve de café.
