Café con mejor sabor: ¿Te está gustando?

Abróchense los cinturones y prepárense para abordar una de las facetas más controvertidas de la industria del café: el café con sabor. Algunas personas lo denuncian completamente mientras que otras lo juran. Pero nosotros estamos aquí para ayudarles a descubrir si hay un café de mejor sabor o si deberían saltárselo por completo.

¿Por qué añadir sabor?

La práctica de aromatizar el café se hizo popular en la década de 1960. A medida que los precios del café se dispararon, se volvió insostenible para las compañías comprar granos de café de alta calidad. En su lugar, usaron granos de menor calidad y los aromatizaron con aceites para ocultar la amargura de la bebida.

Desde entonces, la industria del café se ha estabilizado un poco y la mayoría de los aficionados al café prefieren obtener sus sabores a partir de notas de cata naturales. Sin embargo, el café aromatizado ha permanecido como parte de la línea de muchas marcas.

Si bien esta no es nuestra principal recomendación para el café, entendemos que a algunas personas les gusta satisfacer sus antojos de este tipo de producto procesado. Por esa razón, hemos compilado una lista de algunas de las mejores marcas a las que se puede comprar e incluimos sus ofertas y nuestras mejores selecciones.

Café con mejor sabor

En lugar de darte un par de bolsas de sabores elegidos al azar, vamos a revisar un par de nuestras marcas favoritas con impresionantes selecciones de café de sabores.

La compañía de café Volcanica

Si has estado navegando por nuestra web, es probable que te hayas encontrado con la mención de Café Volcánico. Esta es una marca de café gourmet que ofrece una amplia variedad de orígenes y mezclas para elegir, pero también ofrecen una gran variedad de cafés con sabor.

Sus cafés aromatizados se hacen usando su popular nivel de tueste medio. Los sabores se hacen usando todos los ingredientes naturales y no tienen azúcar, ni calorías, ni alérgenos. Incluso sus opciones de vacaciones están disponibles durante todo el año! Además, apreciamos mucho que ofrezcan opciones de granos enteros y pre-molidos.

Las mejores opciones del Café con mejor sabor

Nuestro favorito de sus sabores regulares es el Creme Brûlée, combina el clásico sabor de la Vainilla Francesa que es tan popular en cremas y cafés aromatizados con notas de azúcar quemada y caramelo para una rica y suntuosa preparación.

En cuanto a sus ofertas para las fiestas, nos encanta su sabor a ponche de huevo. Encontramos que es una elección bastante única comparada con otras líneas. Además, la nuez moscada y la crema funcionan tan bien con los sabores tradicionales del café que querrás acurrucarte junto al fuego.

Otros sabores

Esos sabores no suenan como si flotaran en tu barco, mira el resto de la línea de Volcanica:

Sus sabores regulares incluyen Amaretto , Caramelo escocés de mantequilla , Manzana caramelo , Crunch , Caramelo de chocolate , Chocolate Creme Brûlée , Chocolate Frambuesa , Cinnalicious , Chocolua , Vainilla francesa , Avellana , Crema irlandesa , Brisa de la isla , Ron jamaicano , Moca Mint , Piña Colada , Calabaza Spice , [Almendra tostada , Malvavisco tostado y Ruso blanco .

Volcanica también ofrece varios otros sabores para las fiestas y los sabores de las fiestas son Caja de Regalo de Café con Sabor que incluye los sabores Amaretto, Caramelo Escocés con Mantequilla, CocoLua, y Avellana.

El de Maud

Pasando a nuestra primera selección de copas K, echemos un vistazo al café de Maud. Además de sus 14 mezclas regulares (incluyendo 4 mezclas orgánicas de comercio justo y 10 mezclas gourmet), tienen más de 8 cafés de sabor para elegir.

Como Volcanica, usan un 100% de Arábica «nivel 5» de tueste medio para su café de sabor. Sus envases son reciclables también, lo que es un buen cambio de ritmo de muchas otras marcas de K-Cup. Todos sus sabores, excepto el de calabaza de temporada, están disponibles en descafeinado también.

Sus sabores no son realmente nada que no hayamos visto antes, pero lo compensan con su divertido sistema de nombres. En serio, ¿quién va a elegir la vieja almendra de vainilla sobre la caliente almendra de vainilla Biscotti?

Otras opciones

Hablando de Hottie Biscotti, este sabor es uno de nuestros favoritos de Maud. La suave crema de vainilla y las ricas notas de almendras tostadas son lo suficientemente interesantes como para no aburrirse, pero aún así son lo suficientemente frías como para no envejecer después de dos tazas. Así que estén atentos al envase rosa brillante de este, no querrán perdérselo.

Otros sabores del café

Los otros cafés con sabor de Maud son: Maud’s Sister Hazel(nut), Dreamy Creamy Salted Caramel, ?Gone Banana’s Fosters!, Hottie Biscotti Vanilla Almond, Jamaican Rum Yum, French Toast Roast, Raspberry Choco-Latté, Cinnamon Roll With it, y It’s the Great Pumpkin, Mrs. Brown.

Además, Maud’s ofrece un Café con Sabor

un paquete de variedades y un paquete de muestras. También incluyen un par de sus cafés de sabor en su paquete de variedad regular.

Café de Cameron

Te presento el Café de Cameron. Sus granos se obtienen de forma sostenible y se tostan en pequeños lotes para reducir el consumo de agua. Sacan del 10% superior de los granos de Arábica, y no tienen ningún grano de Robusta en sus mezclas.

Además de ser una instalación de bajo desperdicio de agua, su tostadora también va más allá enfriando los granos inmediatamente después de alcanzar el nivel de tueste deseado para evitar un tueste excesivo.

En cuanto a los cafés con sabor, puedes esperar una gran variedad de sabor, infundido con sus distintivos granos de tueste ligero…

La mejor elección para el Café Cameron

Para el Café de Cameron, nuestra mejor opción es el Highlander Grog. Este café de temática escocesa tiene notas picantes de ron mezcladas con suave y dulce caramelo y vainilla. También es un tueste ligero que es un interesante cambio de ritmo de los tostados medios en la línea de café con sabor.

Otros sabores

Los otros sabores disponibles son amaretto, ron con mantequilla, crema de caramelo, avellana caribeña, brownie de chocolate y caramelo, cereza cubierta de chocolate, galleta de azúcar con canela, café con leche crème brûlée, grog de las tierras altas (descafeinado), avellana de vainilla (descafeinada), tostada francesa, vainilla francesa, avellana, «Jamaican me crazy», especia de calabaza, caramelo de sal marina, s’mores, nuez del sur tostada (descafeinada) y menta de chocolate blanco.

Crazy Cups

Nuestra segunda marca de vainas de servicio único con una línea de café de sabor asesino es Crazy Cups. Estas tazas son compatibles con las máquinas Keurig y K-Cup y contienen una media superior a 13 g de café por cápsula.

Sus tazas son reciclables y el sabor es libre de azúcar y calorías. Los granos son tostados artesanalmente, sin gluten, sin lactosa, veganos, Kosher y Pareve. Muchos de sus sabores también se ofrecen como descafeinado.

La mejor selección para Crazy Cups

Con tantos sabores para elegir, era bastante difícil escoger un favorito. Fuimos con el Banana’s Foster Flambé. Este sabor en particular no es del todo inaudito, sin embargo la ligera embriaguez del ron oscuro añade profundidad al helado de vainilla, los plátanos, el azúcar moreno y la canela.

Otros sabores

Muerte por Chocolate (descafeinado), Galleta de Avena Helada (descafeinado), Sueño de Chocolate y Coco (descafeinado), Sándwich de Mantequilla de Maní y Jalea, Sundae de Trufa de Caramelo, Caramelo Salado, Trufa de Frambuesa de Chocolate (descafeinado), Churro de Canela, Moca de Chocolate y Menta, Pastel de Manzana A La Mode, Racimo de Nuez de Caramelo, Crema de calabaza y vainilla (descafeinada), Blackberry Bliss, White Christmas, Crazy Jamaican Java, Chocolate Peanut Butter Cup, Spiced Gingerbread, Pastel de queso de chocolate italiano (descafeinado), Butterscotch, Snickerdoodle, Trufa de chocolate belga, Blueberry Blast, Mocha Turtle, y Caramelo de coco.

También ofrecen una variedad de cafés especiales creados en conjunto con otras marcas como Guy Fieri, Cake Boss, Barnie’s Coffee Kitchen, Torani, y más.

¿Cómo es el «Sabor»?

El método principal para agregarle sabor al café es agregar una combinación de especias y aceites o un jarabe de sabor concentrado a los granos de café mientras se están tostando. Mientras que los tostadores de mayor calidad generalmente usan más aceites naturales para dar sabor a su café, la mayoría de los Estados Unidos todavía dependen del Propilenglicol. Estos aceites unen los sabores a los granos.

Café con sabor vs. jarabes de café

Un error común es que el café con sabor y los jarabes de café son la misma cosa. Si bien es cierto que ambos son medios por los cuales el sabor natural del café es oscurecido por el sabor añadido, son bastante diferentes en otros aspectos.

El café aromatizado generalmente no aumenta el conteo de calorías en el café y generalmente no contiene azúcar. Tampoco es probable que lo encuentres en tu cafetería local. Por otro lado, los jarabes saborizados o jarabes de café son muy populares, incluso en las cafeterías independientes más pretenciosas.

Además, a diferencia del café con sabor, los jarabes de café añaden una cantidad significativa de azúcar y calorías adicionales a tu bebida. Por lo general, tienen jarabe de maíz o jarabe de maíz de alta fructosa como ingrediente principal, junto con una mezcla de conservantes como el sorbato de potasio y el benzoato de sodio.

Además, los procesos para añadir estos saborizantes son muy diferentes. El café aromatizado obtiene sus extras durante el tostado, mientras que los jarabes de café se añaden después de la preparación.

¿Es el café saborizado malo para usted?

Mencionamos anteriormente que un ingrediente que se encuentra en casi todos los cafés aromatizados es el Propilenglicol. Incluso el «bueno» generalmente lo tiene, especialmente si es un tostador americano (Europa ha restringido su uso).

El Propilenglicol es un disolvente que se utiliza para aumentar la eficacia de la adición de saborizantes al café. Sin embargo, se ha demostrado que es tóxico si se consume en grandes cantidades. De hecho, la mayoría de las empresas que son incluso remotamente responsables socialmente o éticas exigen a sus empleados que lleven trajes para materiales peligrosos (Hazmat) cuando trabajan con la sustancia o cerca de ella.

Es poco probable que la pequeña cantidad de café cause algún daño real, pero si usted es un gran bebedor de café, le aconsejamos que no utilice estos tipos de café como su única opción.

¿Por qué debería evitar el café con sabor?

Granos inferiores

Al igual que los tonos carbonizados de un tostado francés se utilizan a menudo para ocultar el sabor de los granos de mala calidad, los cafés aromatizados a menudo sirven para el mismo propósito. Las compañías pueden tomar granos que están cerca de su vencimiento, de una variedad indeseable, o que tienen otros defectos que afectarían adversamente el sabor, y al tostarlos en exceso o agregarles saborizante sintético, pueden hacerlos más «comercializables».

Desafortunadamente, eso significa que usted, el consumidor, está recibiendo un producto peor. Además, los frijoles de baja calidad son generalmente frijoles baratos, comprados de las cadenas de suministro insostenibles y explotadoras que discutimos a continuación. Así que es una situación de pérdida para todos, excepto para los intermediarios.

Abastecimiento no ético

Notarán que muchos cafés con sabor a estos tienen un precio sorprendentemente bajo. Mientras que esto puede parecer inicialmente emocionante para usted como consumidor, en realidad no es una buena señal para nadie.

Los precios extremadamente bajos del café son un problema para todos, ya que generalmente significa que los agricultores no están ganando suficiente dinero con sus cultivos. Esto no sólo resulta en problemas relacionados con la pobreza dentro de las comunidades agrícolas, como la falta de educación y de atención médica, sino que también significa que no hay posibilidad de obtener un mejor producto.

En un libro blanco llamado Hunger in the Coffeelands (Hambre en las tierras de café) la Asociación de Cafés Especiales de América (SCAA) explica que, cada año, el 63% de los hogares productores de café en América Central experimentan inseguridad alimentaria y desnutrición. Esa estadística tiene mucho que ver con el bajo precio del café.

Cuando se trata de café, los precios más altos tienden a venir con plantas de café más difíciles de cultivar pero de mayor calidad, así como mejores condiciones de cultivo y prácticas más sostenibles. Una granja no puede obtener la certificación de comercio justo sin dinero para pagar por la certificación.

Básicamente, el café con sabor puede ocultar el sabor de los granos de baja calidad lo suficiente como para seguir vendiéndolos a los consumidores, y las prácticas que perpetúan el lado explotador de la industria del café probablemente sean las mejores en las que invertir su dinero.

Cómo elegir un «buen» café con sabor

Si quieres saber a qué empresa quieres comprar para mantener el sentido de la responsabilidad social, hay algunas cosas que puedes hacer:

Buscar precios más altos (pero justos).

Aunque definitivamente no deberías gastar $50 en una bolsa de café con sabor de 1 libra, $20 es un precio mucho mejor que $5. Y pagar un poco más suele valer la pena tanto en términos de calidad como de sostenibilidad.

Busca el Arábica.

Esto va de la mano con el precio. Las plantas de Arábica son significativamente más delicadas que sus homólogas de Robusta, pero sus granos producen un sabor significativamente mejor. Así que buscar una mezcla 100% de Arábica es una gran manera de asegurarse de que está comprando granos de mayor calidad para su café.

Examinen los procedimientos de control de calidad.

Generalmente, los cafés de mayor calidad tendrán varias etapas de procedimientos de control de calidad y muchos publican por lo menos alguna información sobre esto en línea. Estos controles se extienden desde el principio hasta el final del proceso de producción del café e incluyen cualquier cosa, desde la comprobación de los granos para detectar defectos físicos hasta la comprobación de la consistencia del tueste y la cata formal.

Aromatizado vs. Saborizado

Así que ahí lo tienes. Hay formas de conseguir un café con sabor sin comprometer la calidad o la moral, sólo tienes que hacer un poco más para llegar allí. Si estás aquí simplemente porque quieres un café con un perfil de sabor fuerte, pero no estás interesado en toda la letra pequeña asociada con el café con sabor, echa un vistazo a los diferentes perfiles regionales.

Lugares como Costa Rica y Etiopía tienen notas de sabor notables sin ninguna adición sospechosa. Así que haz clic alrededor hasta que aterrices en algo que te guste.

De cualquier manera, esperamos que esta guía de compra le haya ayudado en su búsqueda.

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