Café de Guatemala

Los granos de café cultivados en Guatemala típicamente tienen notas de degustación que indican un cuerpo lleno y un rico sabor a chocolate y cacao, y una dulzura parecida al caramelo. Los cafés guatemaltecos son verdaderos cafés centroamericanos.

Café de guatemala : Diferentes variedades

Guatemala Huehuetenago Café Orgánico en Granos РTostado Expreso

En particular, los cafés verdes Strictly Hard Bean cultivados en las regiones cafetaleras de Atitlán y Antigua en las tierras altas centrales del país exhiben estas cualidades, así como una acidez floral que a menudo es picante o chocolatada.

Algunas rese√Īas de caf√© se√Īalan que se encuentra una acidez m√°s ligera entre los caf√©s cultivados en zonas monta√Īosas expuestas al Caribe (por ejemplo, Huehuetenango y Cob√°n) o expuestas al Oc√©ano Pac√≠fico (por ejemplo, San Marcos), y estos caf√©s tienden a exhibir una acidez y un sabor m√°s afrutados.

Rebajas
GREEN MAYA Santa Cruz Barillas Association Café En Grano de Arabica Guatemala 100% Natural Ecológico Certificado BIO de Origen Único Espresso
  • Caf√© Arabica Certificado 100% Natural BIO. Origen √ļnico. Peso: 454 gramos (16 onzas)
  • Certificaciones: BIO (USDA, CCOF), Comercio justo. Asociaci√≥n de Caf√©s Especiales (SCA). Puntaje: 86
  • Tostado Medio: saca los mejores sabores en los caf√©s que han comenzado la caramelizaci√≥n, pero a√ļn no tienen ninguna quemada o chocolatada.
  • An√°lisis Sensorial: Chocolate, Cracker, Caramel, Manzana
  • Variedad: Bourbon, Catuai y Caturra. Altitud: 1,650m. Regi√≥n: Huehuetenango, GUATEMALA

Uno de los mejores cafés de Guatemala es Guatemala Antigua, que se distingue por su complejo sabor y un toque de cacao.

Antigua es conocida por exhibir las cualidades típicas del café guatemalteco que incluyen un cuerpo completo (más pesado que el típico café centroamericano) y un sabor picante que a menudo es muy rico, incluso aterciopelado. Un suelo y clima ideal para el cultivo del café se encuentra en la región de Antigua, un valle rodeado por tres volcanes.

Estos caf√©s son conocidos por conservar sus sabores √ļnicos en un tueste oscuro e incluso expreso.

Café de Guatemala

Café Cobán de Guatemala

Otro café guatemalteco fino es el Cobán, cultivado en el centro-norte de Guatemala y que muestra cualidades típicas del café guatemalteco que incluyen un cuerpo excelente, usualmente lleno o medio, con un sabor rico y picante y una ligera acidez afrutada, a menudo floral, y un aroma vivo con ligeras notas de vino.

Café Guatemala Huehuetenango

El Café de Guatemala Huehuetenango proporciona un sabor que es sutil y suave pero aun así complejo e interesante. Con distintivos y delicados sabores frutales, Huehuetenango tiene un cuerpo ligero (a menudo mantecoso), aroma floral dulce, y un agradable final que es limpio en el paladar y persistente.

El café Huehuetenango se cultiva en las regiones altas del norte de Guatemala, una zona que produce algunos de los cafés guatemaltecos más distinguidos.

La calidad frutal brillante de Huehuetenango se realza con un Tueste Claro, mientras que un Tueste Oscuro resalta los sabores del cacao y el chocolate agridulce.

Métodos de Clasificación del Café Verde de Guatemala

Café Verde de Guatemala

El sistema de clasificación de café guatemalteco define la calidad de Café Estrictamente Alto / Grano Estrictamente Duro (SHB) para incluir granos de café cultivados en elevaciones superiores a 1350 metros sobre el nivel del mar, mientras que la calidad de Café Duro (HB) incluye granos de café cultivados entre 4,000 y 5,000 pies sobre el nivel del mar.

Al igual que en otras zonas cafeteras, se supone que el grano de mayor elevación es más duro (más denso) y, por lo tanto, de mayor calidad o grado.Café de Guatemala

Regiones cafetaleras de Guatemala

Las regiones o zonas de cultivo de Guatemala incluyen la meseta de Fraijanes, Antigua, el altiplano de Huehuetenango, el bosque lluvioso de Cob√°n, el volc√°n San Marcos, Nuevo Oriente y Atitl√°n.

Región Cafetalera Nuevo Oriente

La región cafetalera de Nuevo Oriente está ubicada en el este de Guatemala a lo largo de la frontera con Honduras. Un clima ideal y suelos arcillosos y volcánicos metamórficos dan como resultado un café de alta calidad con una acidez distintiva y buen cuerpo.

El caf√© Nuevo Oriente crece a una altura de 4,300 pies a 5,500 pies sobre el nivel del mar, donde las lluvias promedian 1,900 mm cada a√Īo y las temperaturas oscilan entre 18 y 25 grados cent√≠grados (64 y 77 grados Fahrenheit). La cereza de caf√© se cosecha de diciembre a marzo.

Región Cafetalera de Atitlán

La regi√≥n cafetalera de Atitl√°n rodea el Lago de Atitl√°n en Guatemala cerca de tres monta√Īas volc√°nicas y cerca del Oc√©ano Pac√≠fico. Esta zona recibe abundantes precipitaciones durante todo el a√Īo, con un promedio de m√°s de 50 mm de lluvia al mes.

Los cafés de la región de Atitlán son conocidos por su gran cuerpo, su acidez floral o picante y su rico sabor aromático. La cereza de café se cosecha de diciembre a marzo.

El caf√© de Atitl√°n crece en elevaciones de 4,000 pies a 5,900 pies sobre el nivel del mar donde las enfermedades y plagas del caf√© proveen muy pocos problemas y el nivel de humedad es de aproximadamente 75%. La mayor√≠a de las fincas cafetaleras tienen un tama√Īo aproximado de 12 hect√°reas.

Las plantas de caf√© de la regi√≥n de Atitl√°n son t√≠picamente fertilizadas con materia org√°nica en lugar de fertilizantes qu√≠micos. Algunos agricultores utilizan las aguas del Lago de Atitl√°n durante el procesamiento h√ļmedo de la cereza de caf√©, y luego los granos de caf√© son secados al sol.

Rebajas
GREEN MAYA Santa Cruz Barillas Association Café En Grano de Arabica Guatemala 100% Natural Ecológico Certificado BIO de Origen Único Espresso
  • Caf√© Arabica Certificado 100% Natural BIO. Origen √ļnico. Peso: 454 gramos (16 onzas)
  • Certificaciones: BIO (USDA, CCOF), Comercio justo. Asociaci√≥n de Caf√©s Especiales (SCA). Puntaje: 86
  • Tostado Medio: saca los mejores sabores en los caf√©s que han comenzado la caramelizaci√≥n, pero a√ļn no tienen ninguna quemada o chocolatada.
  • An√°lisis Sensorial: Chocolate, Cracker, Caramel, Manzana
  • Variedad: Bourbon, Catuai y Caturra. Altitud: 1,650m. Regi√≥n: Huehuetenango, GUATEMALA

Meseta de Fraijanes

La Meseta de Fraijanes es una regi√≥n cafetalera en Guatemala en la regi√≥n monta√Īosa al norte del Lago de Amatitl√°n. Estas monta√Īas rodean el Valle de la Ermita, la ubicaci√≥n de la Ciudad de Guatemala.

El caf√© se cultiva en la meseta de Fraijanes en elevaciones de 1200 metros a 1500 metros sobre el nivel del mar y la temperatura promedio es de 22 grados cent√≠grados (72 grados Fahrenheit) durante todo el a√Īo con precipitaciones de alrededor de 1.500 mm anuales y una humedad relativa de alrededor del 60%.

El suelo cargado de minerales, rico en potasio, se ha beneficiado de los recientes depósitos de ceniza debido a la actividad volcánica del volcán de Pacaya. Se dice que la calidad del suelo produce un cuerpo excelente en la taza de café colado.

El suelo y el clima ideal de la Meseta de Fraijanes producen café de primera calidad de calidad Estrictamente Duro.

Los cafés cultivados en la Meseta de Fraijanes son conocidos por su gran cuerpo, acidez distintiva y aroma suave. La calidad de los cafés cultivados en esta región ha sido comparada con la de Guatemala Antigua.

Café de Guatemala

Región Cafetera de Antigua

Antigua es una región cafetalera en Guatemala y también se utiliza como nombre comercial. Rodeado de tres volcanes, el valle que rodea la antigua capital de Guatemala Antigua tiene un suelo ideal y un clima ideal para el cultivo del café que produce estos distinguidos cafés.

Los cafés de Guatemala Antigua son cafés de cultivo estrictamente alto/de frijoles estrictamente duros cultivados en elevaciones de 4,600 pies a 5,600 pies donde las temperaturas varían de 66 a 71 grados Fahrenheit (19 a 22 grados Celsius). Las precipitaciones en esta región suelen oscilar entre los 800 mm y los 1.200 mm anuales, con una humedad que se mantiene relativamente constante en torno al 65%.

Las distintas estaciones h√ļmedas y secas proporcionan un clima consistente que lleva a una uniformidad de maduraci√≥n entre las plantas de caf√©, con una cosecha que ocurre t√≠picamente de enero a mediados de marzo.

Región Cafetera del Altiplano de Huehuetenango

La región cafetalera del Altiplano de Huehuetenango está ubicada cerca de la frontera con México y el café se cultiva a una altura de entre 5,000 y 6,000 pies sobre el nivel del mar, donde la temperatura promedio es de alrededor de 23 grados centígrados.

La precipitación media anual en la región de Huehuetenango es de unos 1.800 mm y la humedad es de alrededor del 75%. La cereza de café se cosecha de enero a abril.

Las plantas de café del altiplano de Huehuetenango están protegidas de las heladas por los vientos calientes y secos de la llanura mexicana de Tehuantepec. Con frecuencia, Huehuetenago sólo está disponible con certificación orgánica.

Región Cafetalera de Rainforest Coban

La regi√≥n cafetalera de Rainforest Coban se encuentra en la parte norte de Guatemala y se caracteriza predominantemente por bosques h√ļmedos y subtropicales.

Las lluvias caen durante todo el a√Īo y totalizan unos 3.250 mm anuales, con una humedad relativa de alrededor del 90% y temperaturas que oscilan entre los 59 y 73 grados Fahrenheit (15 a 23 grados cent√≠grados), una fluctuaci√≥n que depende en gran medida de los vientos del norte.

Rebajas
GREEN MAYA Santa Cruz Barillas Association Café En Grano de Arabica Guatemala 100% Natural Ecológico Certificado BIO de Origen Único Espresso
  • Caf√© Arabica Certificado 100% Natural BIO. Origen √ļnico. Peso: 454 gramos (16 onzas)
  • Certificaciones: BIO (USDA, CCOF), Comercio justo. Asociaci√≥n de Caf√©s Especiales (SCA). Puntaje: 86
  • Tostado Medio: saca los mejores sabores en los caf√©s que han comenzado la caramelizaci√≥n, pero a√ļn no tienen ninguna quemada o chocolatada.
  • An√°lisis Sensorial: Chocolate, Cracker, Caramel, Manzana
  • Variedad: Bourbon, Catuai y Caturra. Altitud: 1,650m. Regi√≥n: Huehuetenango, GUATEMALA

Tanto el café Hard Bean como el Strictly Hard Bean se cultivan en esta región a altitudes entre 4,300 pies y 5,000 pies sobre el nivel del mar. La cereza de café (fruta) se cosecha de diciembre a marzo.

El suelo de esta región es en su mayor parte arcilloso y calcáreo, y el clima está afectado por el Océano Atlántico y es a menudo nublado con un día típico tal vez sólo recibe unas pocas horas de dirección.

Variedades de café de Guatemala

Las variedades de café que se cultivan en Guatemala son predominantemente típicas y borbónicas, pero también se cultivan en Catuai, Caturra y Pache. Todos ellos producen sabores ligeramente diferentes de granos de café, y las cerezas de café pueden secarse y venderse como cáscara, lo que aumenta las ventas para los agricultores. Aunque sigue siendo un nuevo mercado en Norteamérica y Europa, la cáscara sigue creciendo en popularidad gracias al café con leche para cáscara introducido por Starbucks en 2017.

Geisha de Acatenango

Una oferta relativamente rara, hay m√°s de esto disponible en el mercado en los √ļltimos a√Īos a medida que aumenta la producci√≥n. Acatenango ofrece un varietal Gesha que es muy dulce, afrutado (tropical) y floral. La variedad de Geisha es tra√≠da desde Etiop√≠a (a Costa Rica, luego a Panam√° y finalmente a Guatemala). Los sabores son delicados y verdaderamente √ļnicos en comparaci√≥n con otros caf√©s, que se destacan incluso cuando se cultivan en el mismo clima y suelo que otros caf√©s. El aroma floral recuerda al jazm√≠n y a las flores de frutos secos. La dulzura es similar a la madreselva, con un tono c√≠trico con un poco de melocot√≥n.

Comprar de granos de café guatemalteco

Guatemala tiene una larga historia de exportar sus cafés, y son muy comunes entre los tostadores de especialidades. Cuando pida café tostado para su casa, le recomendamos que pida café en grano entero y que se lo pida a un tostador de café que lo tueste fresco y se lo entregue en el plazo de una semana.

Las marcas y mezclas que han estado en los estantes de las tiendas (o en los estantes de los almacenes de Amazon) deben evitarse, ya que por lo general se tuestan semanas o meses antes de ser vendidas, a medida que viajan a través de los lugares de distribución y envío.

Los importadores de caf√© verde de especialidad trabajan con corredores y distribuidores ubicados en Guatemala para importar los caf√©s sin tostar a los Estados Unidos y Canad√°. Por lo general, se trata de env√≠os a granel -cargas en contenedores- que luego se dividen en porciones en lotes mayoristas m√°s peque√Īos para las empresas tostadoras de caf√©, que tuestan y venden en bolsas de 5 libras y 1 libra, a veces tan peque√Īas como de 12 onzas.

Starbucks y el Café de Guatemala

La Reserva Starbucks presenta los caf√©s guatemaltecos “Casi Cielo”: “En el Valle de Antigua en Guatemala, el suelo volc√°nico crea este caf√© elegante y complejo. Brillante con un suave acabado al cacao”. Las notas de cata lo describen como un tueste medio con sabores a lim√≥n y cacao oscuro.

Marcas con Café de Guatemala

  • Caf√© Los Arcos
  • Frijol de Caf√© y Hoja de T√© Guatemala Org√°nico
  • Starbucks

Café en grano y el Café Orgánico de Guatemala

El caf√© org√°nico guatemalteco (no se especifica la regi√≥n) est√° disponible en el grano de caf√© y la hoja de t√©, ofreciendo un sabor ahumado, robusto, de alta acidez (como es com√ļn en Guatemala) y suave caramelo suave.

COMPRAR GRANOS DE CAF√Č DE GUATEMALA

Rebajas
GREEN MAYA Santa Cruz Barillas Association Café En Grano de Arabica Guatemala 100% Natural Ecológico Certificado BIO de Origen Único Espresso
  • Caf√© Arabica Certificado 100% Natural BIO. Origen √ļnico. Peso: 454 gramos (16 onzas)
  • Certificaciones: BIO (USDA, CCOF), Comercio justo. Asociaci√≥n de Caf√©s Especiales (SCA). Puntaje: 86
  • Tostado Medio: saca los mejores sabores en los caf√©s que han comenzado la caramelizaci√≥n, pero a√ļn no tienen ninguna quemada o chocolatada.
  • An√°lisis Sensorial: Chocolate, Cracker, Caramel, Manzana
  • Variedad: Bourbon, Catuai y Caturra. Altitud: 1,650m. Regi√≥n: Huehuetenango, GUATEMALA
Tamazor - Café En Grano Gourmet Guatemala Volcan De Oro - 250 Gr.
  • Aroma: Achocolatado, Acidez: Suave Cafe√≠na: 1,32%, Cuerpo: Buen cuerpo
Guatemala Orgánica tostado grano Gourmet café, 907 g bolsa peso neto
  • Guatemala¬†-¬†Rico aroma de caf√©, cuerpo de terciopelo, baja acidez, dulce y agradable retrogusto
  • orgin de caf√©: Caf√© √°rboles son crecido en sierra madre, en la tierra a una altura de 1400¬†-¬†2000¬†M A. m volc√°nico el caf√© es wet-processed y se...
  • Mano elegidas y ordenar¬†-¬†la calidad de buena siempre comienza con la selecci√≥n de los mejores granos de caf√©. nobeli ofrece una selecci√≥n de caf√© de...
  • Sabor √ļnico de coffee- asar¬†-¬†m√°s oscuro caf√© tostado desarrolla su, afrutado y dulce sabor picante casi siempre, a menudo con Smoky personaje.
  • Fresco tostado¬†-¬†nobeli caf√© tostado medium-dark Roast es peque√Īo lotes

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

      Deje una respuesta