Granos de café de Indonesia

El café de Indonesia Java es un café húmedo procesado (lavado) cultivado en la isla de Java en Indonesia, principalmente en el lado este del complejo del volcán Ijen en la meseta de Ijen a elevaciones de alrededor de 1.400 metros.

  • Altitud de crecimiento: 750 – 1,550 metros sobre el nivel del mar
  • Variedad Arábica: Typica
  • Periodo de cosecha: mayo / junio-agosto / septiembre
  • Proceso de molienda: lavado, secado al sol
  • Aroma: Nutty
  • Sabor: Nutty, malty, chocolate, brillante, dulce
  • Cuerpo: efervescente
  • Acidez: brillante

La isla indonesia de Java no solo es un exportador agrícola prolífico, también es un destino hermoso para los turistas con vistas panorámicas y una cultura cálida y amigable.

Rebajas
Marca Amazon - Happy Belly Café de tueste natural en grano "Espresso Forte" (2 x 500g)
  • Café de tueste natural en grano
  • Gran cuerpo y intenso
  • Intensidad: 5/5
  • Una mezcla con gran cuerpo y aroma persistente, ligeramente amargo y con notas especiadas
  • Este café fue cultivado por agricultores certificados por UTZ que han sido capacitados para implementar mejores prácticas agrícolas, con respeto a la...

Características del Café Java Arábica

Un buen café Java exhibe un cuerpo relativamente pesado, aunque más ligero que otros cafés de Indonesia y también menos ácido. Algo rústico en el perfil de sabor general un final persistente y sutilezas herbáceas en el retrogusto.

Un fino café Java tiene una riqueza de tonos bajos típica de los cafés de Indonesia y Nueva Guinea, pero con un cuerpo completo que es limpio y espeso, y una acidez media (más brillante que el café de Nueva Guinea) junto con cualidades terrosas, pero menos terroso que algunos otros cafés indonesios como Borneo, Sulawesi y Sumatra.

café de Indonesia

Cómpralo aquí al Mejor Precio

Si bien el final de Java puede ser un poco más rápido que otros cafés de Indonesia, a menudo contiene un toque ligeramente picante o ahumado. El café Java deja una dulce impresión general, muy suave y flexible.

Áreas de cultivo de café Java Arábica

El más fino de Java del café proviene de plantaciones en los cinco estados más grandes establecidas por el gobierno holandés en el 18 º siglo, cuando Java era parte de las Indias Orientales holandesas.

Las plantaciones de café más grandes de Java, que abarcan más de 4.000 hectáreas de plantaciones de café, son Djampit, (el mayor productor) Blawan, Pancoer y Kayumas. El café ha estado creciendo en esta área desde el 17 º siglo e históricamente ha sido disfrutado por personas de todo el mundo.

Después de la cosecha, la fruta del café (cereza) se fermenta y se lava utilizando el proceso húmedo, que elimina la pulpa.

Rebajas
Marca Amazon - Happy Belly Café de tueste natural en grano "Espresso Forte" (2 x 500g)
  • Café de tueste natural en grano
  • Gran cuerpo y intenso
  • Intensidad: 5/5
  • Una mezcla con gran cuerpo y aroma persistente, ligeramente amargo y con notas especiadas
  • Este café fue cultivado por agricultores certificados por UTZ que han sido capacitados para implementar mejores prácticas agrícolas, con respeto a la...

Las existencias tempranas de Java Plantation Coffee

Durante la década de 1880, cuando la isla de Java lideraba el mundo en la producción de café, los cultivos de café de Java fueron devastados por una plaga de óxido. Esta plaga ocurrió primero en Sukabumi y luego a lo largo de Java Central y áreas de Java Oriental. Muchas poblaciones de plantaciones se perdieron.

Las plantas de café de Java eran en su mayoría variedades de Arábica (Coffea arabica var. Arabica) en el momento de la plaga del óxido.

Después de la plaga, los holandeses primero plantaron Liberica (Coffea liberica) y luego Robusta, una especie muy favorecida por su capacidad para resistir enfermedades, aunque se la considera inferior a los granos de café Arábica más finos cuando se trata de producir una multa taza de café preparado con una amplia gama de sabores y aromas.

Si bien la mayoría de los cafés java importados a los Estados Unidos y Canadá son arábica, el precio más alto refleja la situación agrícola, donde aproximadamente el 90% de la cosecha de café es robusta.

café de Indonesia

Cómpralo aquí al Mejor Precio

Antiguas plantaciones coloniales de Java

Las antiguas plantaciones de la era colonial en Java ahora solo representan un pequeño porcentaje del café de la isla, aunque estas antiguas propiedades revividas cultivan la mayor parte del café varietal gourmet Premium Arábica de la isla.

En general, solo alrededor del diez por ciento de la producción de café de Indonesia es Arábica, pero este diez por ciento incluye algunos de los mejores cafés gourmet del mundo.

Monsooning Java Coffee Beans

Algunos de los granos de café de las antiguas fincas de Java son añejados o monzones, un proceso que expone los granos de café verde sin tostar (molidos, pero aún no tostados) a un aire húmedo y cálido durante la temporada de lluvias.

La monzón de los granos de café de Java puede continuar por un período de hasta tres años, lo que resulta en un fortalecimiento del cuerpo y el sabor del café, aumentando la dulzura y debilitando la acidez.

Los granos de café también experimentan un cambio de color distintivo de su tinte verde original a un color marrón claro y, a menudo muestran intensos sabores asados ​​leñosos junto con un cuerpo pesado y casi sin acidez.

Rebajas
Marca Amazon - Happy Belly Café de tueste natural en grano "Espresso Forte" (2 x 500g)
  • Café de tueste natural en grano
  • Gran cuerpo y intenso
  • Intensidad: 5/5
  • Una mezcla con gran cuerpo y aroma persistente, ligeramente amargo y con notas especiadas
  • Este café fue cultivado por agricultores certificados por UTZ que han sido capacitados para implementar mejores prácticas agrícolas, con respeto a la...

Tradición del café Mocha Java

El café Java Arabica también se usa comúnmente en la mezcla tradicional llamada Mocha-Java junto con el café Yemen Mocha.

La historia del café cultivado en Java comenzó en 1690 cuando los holandeses pudieron finalmente contrabandear plantas de café fuera del puerto árabe de Mocha y rápidamente comenzaron a cultivarlo en Java, que era una colonia de las Indias Orientales, y también en Ceilán.

Para leer sobre estos eventos y cómo alimentaron el comercio de café europeo, vea la mejor historia del café en el mundo.

Java Arabica Coffee y Espresso Brewing Tips

Para obtener algunos consejos realmente útiles sobre la elaboración de la taza perfecta de café Premium Java Arábica, consulte nuestra sección completa sobre Coffee Brewing. También puede leer los perfiles detallados de sabor de café de Cafés especiales e instrucciones sobre la preparación de una amplia gama de Recetas de bebidas de café expreso.

Algunas mezclas de espresso de mocha java son conocidas por agregar frijoles robusta, que tienen un mayor contenido de cafeína que los frijoles arábica y producen una crema más espesa y rica. A cualquier tostador de café que desee preparar su propia mezcla de mocha java se le aconsejará comprar los granos de café verdes por separado de un distribuidor y mezclarlos ellos mismos, para un mayor control sobre el sabor final.

Para obtener definiciones detalladas de la terminología de café y espresso, consulte el Glosario de café y espresso.

café de Indonesia

Cómpralo aquí al Mejor Precio

Otras exportaciones agrícolas

Indonesia y Java especialmente están bendecidos por el buen suelo y la abundante lluvia, lo que la convierte en una sociedad agraria natural y las exportaciones forman una gran parte de su comercio. Además del café (que lo convierte en el tercer mayor exportador de café del mundo), exporta aceite de palma, tabaco, cacao y té, así como especias como clavo de olor, nuez moscada, canela y caña de azúcar.

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

Deje una respuesta