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Café en Idaho. Como muchas de las ciudades más pequeñas y segundas ciudades de los Estados Unidos, la capital de Idaho ha experimentado recientemente un renacimiento de cafés especializados, pequeños tostadores y el tipo de espacios que parecen más a San Francisco que al Valle del Tesoro. Pero la ciudad de más de 200,000 habitantes tiene más de media docena de universidades, una visión sumamente acogedora de los inmigrantes y muchas más ideas progresistas y progresistas de lo que se puede esperar de un pueblo aislado de montaña.
Y en este momento, en ninguna parte, ese deseo de mantenerse al día con la vanguardia de las ciudades es más obvio que el auge de las cafeterías en Boise. En el último año, cuatro nuevas tiendas aparecieron para mostrarle a la Ciudad de los árboles lo que significa preparar una gran taza, incluso si los periódicos aún comparaban los precios y los tiempos de espera con los de Starbucks y Dutch Brothers al anunciar a los nuevos niños en la ciudad.
Café en Idaho: Neckar
Antes de haber tomado su primer sorbo, esta antigua tienda (en julio de 2018), de mercado de granjeros convertidos en ladrillos y mortero, ha revelado el tipo de atención al detalle que pone en cada aspecto de la tienda. El propietario, Grant Shealy, comenzó a tostar café (procedente de Oakland’s Coffee Shrub ) en el garaje de sus padres hace unos años, antes de pasar primero a la esquina trasera de una cafetería, y ahora a su propia cafetería de 1.650 pies cuadrados.
El espacio, con grandes ventanales al frente y un largo mostrador blanco, es silencioso pero moderno, con decoración de repuesto, que extrae la mayor parte de su estética del café y el equipo relacionado. Los mangos de madera de nogal personalizados brillan desde las palancas de la máquina de café expreso Bosco Sorrento , los pasteles de la pastelería Janjou nominada al James-Beard Award se sientan debajo de joyas impecables como el cristal en un estuche, y las tazas de cerámica hechas a mano de Guten Co. sostienen el café de la mejor manera. Con estilo de maneras.
Forma y función
Al igual que Neckar, la forma y la función comenzaron a servir café en el Boise Farmer’s Market antes de mudarse a su propia tienda aún más grande y permanente. El salpicadero del azulejo del metro, las paredes blancas y la línea blanca La Marzocco Linea a juego mantienen la decoración limpia y escasa, salpicada de color solo por las etiquetas de su café embolsado. En el piso de arriba del área de loft, un mural en blanco y negro domina el espacio de la pared, mientras que el tablero de menús de gran tamaño hace lo mismo en el piso principal. Los cafés vienen en HuskeeCups , recipientes hechos con estilo del casco de la planta de café.
En muchos sentidos, Forma y Función y Neckar son bastante similares: minimalistas, enfocados en el diseño y que sirven granos asados por expertos, pero F&F tiene un menú de comida más amplio, que incluye algunas papas y una serie de tostadas, y también fuentes de café con una La justicia social fuerte y la sostenibilidad se inclinaron en su enfoque.
Empresa de tostado de cafeína
¿Y si … una cafetera fuera una tostadora? Esa es la idea detrás de esta cafetería de los veteranos del café de Boise, Tammy Jenkins y su hija Lyndsey Hopkins. Al entrar, es una sensación muy diferente de las cafeterías hipermodernas: un mapa grande cubre una pared, hay madera oscura y color (en su mayoría azul) alrededor de la habitación, y sillas grandes y cómodas.
Aunque Caffeina asa en el sitio en un Ozturk , ofrece múltiples opciones de vertido y hace su propio café frío, también ofrece la lista completa de los clásicos de la cafetería, además de batidos, cafés y vino, muy lejos del minimalismo de muchos. De los otros recién llegados a Boise. También ofrecen un menú completo de tostadas, desayunos y aperitivos.
El equipo de madres e hijas proviene de una generación de café más «Segunda Ola», como dueños de la cadena local Coffee Studio, pero tomó una nueva dirección en este espacio, utilizando equipo de cafetería antiguo, en el que elaboran su propia kombucha, y cuyos industriales sentir la tienda está diseñada alrededor. También utilizan la inspiración de la cafetera para formar su bebida especial: el café artesanal, que se vierte en una cafetería local.
Empuje y vierta
El patinador profesional Lucas Erlebach quería abrir una tienda de patinaje en el área cuando se mudó de San Francisco, pero ya había una buena. Así que hizo la siguiente mejor cosa: abrió una cafetería en un edificio de ladrillos bajos, una antigua automotriz, que sirve su café local favorito, Maps , de Hailey, Idaho (aunque la tienda está cerca de abrir su propia tostadora al lado ). El aficionado al café pensó que era una forma de participar en la comunidad, proporcionar espacio para los creativos y seguir teniendo su propio negocio. Su fondo de skate es parte de la pantalla, con cubiertas viejas usadas como decoración, junto con otros toques vintage, incluido un molinillo de café rojo brillante.
Los manipuladores de espresso tienen asas personalizadas hechas de patinetas antiguas, y los murales incluyen, entre otras cosas, un pez para patinetas, que le da al lugar el tipo de ambiente caprichoso y alegre que el propietario deseaba, pero dentro de la estética limpia y elegante que se espera de la mayoría de los cafés especializados modernos .
