cafe Tabla de Contenidos
- 1 Las mejores bebidas de café expreso y recetas de café
- 2 Recetas de café expreso:
- 2.1 EN BLANCO Y NEGRO
- 2.2 BLACK EYE
- 2.3 BLACK RUSSIAN (ALCOHOL)
- 2.4 BONE DRY CAPPUCCINO
- 2.5 CAFÉ EXPRESO CORTO
- 2.6 CAFÉ CON LECHE (Café Au Lait)
- 2.7 CAFE BOMBON
- 2.8 CAFECITO / CAFE CUBANO / EXPRESO CUBANO
- 2.9 CAFE DESCAFEINADO
- 2.10 CREMA DE CAFÉ
- 2.11 CAFE MOKA (Café Mocha)
- 2.12 CAFE DE AVELLANA (Café Noisette)
- 2.13 CAPPUCCINO
- 2.14 LECHE CON CÁSCARA DE CAFÉ
- 2.15 LECHE DE COCO CON CAFÉ Y CHOCOLATE
- 2.16 COCONUT EGG
- 2.17 DEAD EYE
- 2.18 DEPTH CHARGE
- 2.19 DOBLE EXPRESO
- 2.20 DRY CAPPUCCINO
- 2.21 EXPRESO CUBANO
- 2.22 EXPRESO GRANITA
- 2.23 EXPRESO BREVE
- 2.24 EXPRESO CON PANNA
- 2.25 EXPRESO DOPPIO
- 2.26 EXPRESO GRANITA
- 2.27 EXPRESO LUNGO
- 2.28 EXPRESO MACCHIATO
- 2.29 EXPRESO RISTRETTO
- 2.30 EXPRESO ROMANO
- 2.31 EYE OPENER
- 2.32 GRANITA EXPRESO
- 2.33 GRANITA LATTE
- 2.34 ICED CAPPUCCINO
- 2.35 LATTE MACCHIATO
- 2.36 LONG SHOT
- 2.37 MACADAMIA MOCHA
- 2.38 MACCHIATO (Expreso Macchiato)
- 2.39 MOCA
- 2.40 MOCHACCINO
- 2.41 MOCHA LATTE
- 2.42 PILE DRIVER (Pile-Driver)
- 2.43 RED EYE (Red-Eye)
- 2.44 ROMANO (Expreso Romano)
- 2.45 SHORT-PULL EXPRESO (Short Pull Expreso)
- 2.46 SHOT-IN-THE-DARK
- 2.47 SHOT OF ESPRESSO
- 2.48 SOLO EXPRESO
- 2.49 SPICY VIENNESE EXPRESO
- 2.50 SPLIT SHOT EXPRESO
- 2.51 TOFFEE LATTE
- 2.52 TRADICIONAL GRANITA EXPRESO
- 2.53 CAFÉ VIENÉS
- 2.54 VIENNESE EXPRESO
- 2.55 CAPPUCCINO HÚMEDO
- 3 Consejos para comprar café
- 4 COMPRAR GRANOS DE CAFÉ EXPRESO
Una café expreso (también llamado café exprés, express, espresso o solo) es una bebida de café especial que incluye una o más tomas de expreso que son «tiradas» en una máquina de expreso como la de Saeco que usa extracción presurizada para forzar el agua muy caliente a una presión muy alta a través de una cama compacta de café tostado y molido.
¿No tienes una máquina de café expreso? No te preocupes. La mayoría de estas recetas especiales de café y café expreso pueden sustituir la porción exprés con 4 onzas de café fuerte elaborado a partir de una prensa francesa, vertido u otra cafetera de goteo.
Lo que poca gente se da cuenta es que cualquier grano de café se puede usar para hacer una toma de expreso y, por lo tanto, se usa en una receta de bebida basada en expreso (receta espresso).
El expreso es típicamente un asado muy oscuro, pero también puede ser un asado oscuro medio o regular. Lo que es importante al final del día es garantizar que tenga la molienda adecuada para su equipo, lo que implica seleccionar un molinillo de café adecuado.
El café expreso sirve como base para una amplia variedad de las mejores bebidas de café especiales, que se conocen comúnmente como bebidas de café expreso o receta de cafe espresso y son populares en cafeterías de todo el mundo.
Algunas » mezclas expresas » especiales hacen uso de orígenes únicos que se sabe que tienen un sabor audaz y oscuro, como el grano de café de Sumatra, mezclado con un robusta que normalmente se ve como un granos de menor calidad, pero se sabe que produce una mejor crema y contiene más cafeína.
A continuación, ¿que es un cafe expreso? y receta de cafe expreso.
Las mejores bebidas de café expreso y recetas de café
Las bebidas de café expreso más conocidas y mejores incluyen el Cappuccino, el Latte (Caffe Latte) y la Mocha (Caffe Mocha), aunque hay muchos más, y todos parecen tener su propia receta favorita que les gusta preparada en su propio especial manera (por ej., medio café, no grasa, mocha extra, sin látigo).
En recetas de cafe muchas personas disfrutan de sus bebidas expreso con un aperitivo, y los alimentos más tradicionales para acompañar el expreso y las bebidas a base de expreso son los biscotti y el brioche, tal vez un croissant, o un postre italiano como el helado, el sorbete, o el affogato. Echa un vistazo a las recetas de estos sabrosos alimentos en nuestra sección de Cocina Espresso.
- Café molido para cafetera tradicional o de filtro
- Adecuada para tomar sólo o con leche
- Elaborado con la mejor selección de cafés
- Aromático, rico en notas dulces y afrutadas, redondo y con baja acidez
- Una vez abierto, guárdalo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco
- Café molido para cafetera tradicional o de filtro
- Un café mezclado
- Peso neto 250 gr
- Viene en pack de 250 gr
- Mantener el café en el envase original, en un lugar fresco y seco
- 4 paquetes: 4 x 250 g, total 1 kg
- Adecuado para cafeteras de expreso. Use aproximadamente 1 cucharadita por taza
- Una mezcla equilibrada, con mucho cuerpo y notas de chocolate negro y caramelo
- Intensidad: 4/5
- 65 % arábica, 35 % robusta
- El afé torrefacto ha sido tosdado con azúcares
- Con un aroma intenso
- Un expresso con cuerpo, intenso y cremoso
- Tiene un envase click paq que conserva el aroma
- Conservar en lugar fresco y seco
Recetas de café expreso:
A continuación, encontrarás instrucciones detalladas sobre cómo preparar las siguientes bebidas de café expreso.
AMERICANO / CAFFE AMERICANO
Para preparar un Americano, o Caffe Americano, con una simple inyección de expreso y luego agregar aproximadamente 6 onzas de agua caliente, la concentración debe ser similar a la del café con filtro de goteo .
Caffe Americano: es la forma italiana de servir expreso «estilo americano», pedir un «caffe» en Italia es pedir una taza de expreso. Agregue leche y / o azúcar si lo desea.
EN BLANCO Y NEGRO
Para hacer un blanco y negro, vierta media onza de leche o schnapps de vainilla en un vaso de chupito y luego vierta media onza de licor de café sobre la bebida.
BLACK EYE
Para hacer que un Black Eye tire dos tiros de expreso y los agregue a una taza de café preparado. También vea Red Eye ; Ojo Muerto .
BLACK RUSSIAN (ALCOHOL)
Para preparar un Black Russian, llene un vaso con hielo picado y luego agregue 1.5 onzas de licor de café y 1.5 onzas de vodka.
BONE DRY CAPPUCCINO
Un capuchino sin leche al vapor, en cambio solo se rellena con espuma.
CAFÉ EXPRESO CORTO
Para hacer un Café expreso corto, tome una dosis de expreso y agregue una pequeña cantidad de crema ligera calentada o al vapor o la otra mitad.
CAFÉ CON LECHE (Café Au Lait)
Esta deliciosa receta de café francés se prepara usando café muy elaborado (French Press es el mejor) o expreso servido en una taza grande con forma de tazón (una taza de porcelana blanca es lo mejor) junto con leche calentada o leche al vapor, pero no espuma.
La leche caliente se sirve tradicionalmente en una jarra separada, y luego, cuando todo está listo y adecuado, mezcle cantidades iguales de los dos ingredientes para probar.
La taza con la boca abierta o con forma de tazón mejora la bebida y también es ideal para calentarse las manos en esos fríos días de invierno.
Otro beneficio de una taza de porcelana grande es que es ideal para sumergir su brioche o cruasán, si es un cazo.
Café Au Lait significa «café con leche». El Café Au Lait francés es análogo al italiano Caffe Latte.
CAFE BOMBON
Para hacer esta bebida española, tome una taza de expreso en un vaso pequeño y luego vierta la misma cantidad de leche condensada. Los dos líquidos deben mantenerse separados hasta que se agiten. El término francés Cafe Bonbon significa «Café dulce».
CAFECITO / CAFE CUBANO / EXPRESO CUBANO
También conocido como Café Cubano y Un Cafecito. El Café Cubano es dos veces más fuerte que el café estadounidense. Café Cubano es muy popular en Cuba y en la comunidad cubanoamericana de los Estados Unidos (por ejemplo, en Miami).
Comúnmente servidos en vasos de papel del tamaño de un dedal, el café cubano a menudo se sirve al final de una comida en tazas pequeñas llamadas tacitas, que son incluso más pequeñas que las tazas demitasse.
El método tradicional de hacer un Café Cubano es usar una olla en la estufa, aunque los cubanos en los Estados Unidos a menudo usan cafeteras expreso.
Cuando pides Café Cubano para un grupo, se conoce como colada.
Para preparar un Café Cubano, vierta agua helada en la máquina de café expreso y llénela con los granos de café expreso.
Atornille la cafetera expreso y colóquela en el quemador de la estufa. Coloque aproximadamente dos cucharaditas de azúcar en su taza y luego, cuando el café comience a filtrarse, vierta un poco en su taza para humedecer el azúcar en una pasta.
Cuando el café haya terminado de prepararse, vierta lentamente en la taza y mezcle suavemente con la pasta azucarada, esto debería crear una espuma. Ahora agrega el resto del café.
CAFE DESCAFEINADO
Es simplemente café descafeinado preparado.
CREMA DE CAFÉ
Para preparar una crema de Café, tome una taza de expreso y agregue una onza de crema espesa.
A la Crema de Café también se le conoce como Cafe Creme y Expreso Creme.
CAFFE LATTE (Caffé Latte)
Para preparar esta receta italiana de bebida exprés, tome dos tazas de expreso en una taza pesada con forma de taza, una taza de cerámica alta o una taza transparente. A continuación, agregue aproximadamente tres veces más de leche al vapor.
Mientras vierte la leche al vapor en la taza, use una cuchara para retener la espuma hasta que la taza esté más de ¾ llena. Ahora completa con una pequeña capa de espuma.
En lugar de verter la leche en el expreso, los amantes del café gourmet a menudo prefieren verter el expreso y la leche al vapor de ambos lados del vaso simultáneamente.
El término caffe latte viene del italiano «caffe e latte», que significa «café y leche, esta bebida es análoga a la francesa Cafe Au Lait». Los Lattes a menudo están aromatizados con jarabes italianos dulces como avellanas, almendras y otros sabores de nueces.
CAFE MOKA (Café Mocha)
El Café Moka se prepara de la siguiente manera: tire dos tiros de expreso y viértelos en un vaso alto. Ahora mezcle en una onza de jarabe de chocolate o chocolate en polvo, y luego agregue la leche al vapor hasta que esté casi lleno. Cúbralo con crema batida y adórnelo con algunos copos de chocolate.
El término Mocha también se deletrea Moka, y originalmente se refería a una variedad particular de café, que en sí misma llevaba el nombre de un puerto de Yemen cerca de una región tradicional y famosa de cultivo de café.
CAFE DE AVELLANA (Café Noisette)
Para preparar un Café de Avellana (pronunciado Nwah-Zhet), toma una taza de expreso y luego agrega solo una pequeña cantidad de leche. Noisette significa avellana y se refiere al color de la bebida.
CAPPUCCINO
Para hacer que esta bebida italiana tome uno o dos tragos de expreso en un Cappuccino. Ahora agregue aproximadamente el doble de leche al vapor que el expreso, y luego complete con espuma.
Muchos puristas prefieren una receta de 1/3 expreso, 1/3 de leche cocida al vapor y 1/3 de espuma, mientras que otros prefieren 1/3 de expreso y 2/3 de espuma.
Otros dicen que debe ser 50% expreso, con la otra mitad con la misma cantidad de leche y espuma. Por el amor de Dios, tú serás el juez.
Las guarniciones opcionales incluyen una pizca de chocolate molido, canela, nuez moscada, cacao en polvo o vainilla en polvo. Una solicitud de » capuchino seco » significa agregar más espuma de lo normal, mientras que «capuchino mojado» significa agregar más leche.
La espuma de un cappuccino debe ser húmeda y aterciopelada, mezclándose naturalmente con el vertido, y no simplemente sentarse encima de la bebida como un gran merengue burbujeante.
LECHE CON CÁSCARA DE CAFÉ
La cáscara es la piel seca que rodea el grano de café y se ha popularizado como una alternativa al café. Cuando se elabora está técnicamente nos encontramos más cerca de un té que de café, sin embargo, contiene mayores niveles de cafeína y nutrientes.
La mayoría de las instrucciones de elaboración de el café son muy similares a las del té normal, de 4 a 5 minutos con agua fresca de ebullición, pero esto sería demasiado débil para un café con leche de cascara.
Recomendamos usar una cantidad menor de agua (4 onzas) y dejarla más tiempo, hasta 15 minutos.
Una leche con cáscara de café se hace usando cáscara como base para un café con leche.
LECHE DE COCO CON CAFÉ Y CHOCOLATE
Para hacer una leche de coco, tome dos tiros de café expreso y combínelos con una onza de jarabe de coco (o crema de coco enlatada) y jarabe de chocolate. Casi llena la taza con leche al vapor y luego termina con un poco de espuma.
Ahora espolvoree un poco de chocolate rallado en la parte superior junto con coco rallado.
COCONUT EGG
Este giro en un café de coconut egg vietnamita tradicional sustituye a la leche condensada con crema de coco para que sea amigable a los alérgenos lácteos.
CON LECHE
Para preparar esta receta de bebida española prepare un poco de café premium tostado oscuro y luego mezcle un poco de azúcar y sírvalo con leche caliente. El pan con mantequilla caliente también se sirve tradicionalmente.
CON PANNA (Expreso Con Panna)
Para hacer un Expreso Con Panna, tome uno o dos tragos de café expreso y termine con una cucharada de crema batida.
DEAD EYE
Para hacer un Dead Eye, extraiga tres golpes de café expreso y agréguelos a una taza de café.
DEPTH CHARGE
Para hacer una Depth Charge, tire una taza de expreso y agréguelo a una taza de café .
A Depth Charge también se lo conoce como Shot-In-The-Dark.
DOBLE EXPRESO
Para hacer un Doble Expreso, tome dos tazas de expreso (aproximadamente 3 onzas en total) usando una máquina de expreso. Un expreso doble se sirve mejor en una taza de café de tamaño pequeño o en una taza de Cappuccino.
DRY CAPPUCCINO
Una receta estándar de café capuchino, con más espuma que de costumbre, (recetas de cafe espresso).
EXPRESO CUBANO
Para hacer una receta Expreso Cubano, tome dos tiros de expreso «corto», lo que significa que el tiempo de extracción debe ser inferior a los 18-22 segundos habituales. Luego agregue azúcar crudo al gusto.
EXPRESO GRANITA
Para preparar una receta tradicional de Expreso Granita, tome dos tazas de expreso y agregue azúcar al gusto. Luego coloque la bebida en el congelador y, cuando esté congelada en su mayoría, sáquela y aplástela. El azúcar evitará que la bebida se congele (por lo tanto, la granularidad).
Sirva el Expreso Granita en una taza con una cuchara. Opcional: rematar con crema batida. También se llama Granita Expreso.
EXPRESO BREVE
Para hacer un Expreso Breve, tome una dosis de expreso y agregue una pequeña cantidad de crema ligera calentada o al vapor o la otra mitad. Breve es la palabra italiana para «corto». Ver: Receta Expreso Breve
EXPRESO CON PANNA
Para hacer un Expreso Con Panna, tome uno o dos tragos de café exprés y termine con una cucharada de crema batida. En italiano, «Expreso Con Panna» significa «Expreso con crema».
EXPRESO DOPPIO
Para hacer un Expreso Doppio, tome dos tazas de expreso (aproximadamente 3 onzas en total) usando una máquina de expreso. Un doppio se sirve mejor en un demitasse ligeramente sobredimensionado o en una taza de Cappuccino. Doppio es italiano para «doble».
EXPRESO GRANITA
Para hacer una Expreso Granita tradicional, extraiga dos tazas de expreso y agregue azúcar al gusto. Luego coloque la bebida en el congelador y, cuando esté congelada en su mayoría, sáquela y aplástela. El azúcar evitará que la bebida se congele (por lo tanto, la granularidad).
Sirva el Expreso Granita en una taza con una cuchara. Opcional: rematar con crema batida.
EXPRESO LUNGO
Para hacer una Expreso Lungo verter una inyección de expreso “lungo” o “largo”. Para ello las normales 1,5 onzas de agua se dispensa a través de las de café expreso motivos utilizando un (lungo) tiempo de extracción más largo de lo habitual, por lo general entre 25-40 segundos en comparación con los 18 a 22 segundos normales. Un Expreso Lungo también se llama Long Shot.
EXPRESO MACCHIATO
Para hacer que un Expreso Macchiato tome una sola taza de expreso «macchiato» (marcado con) alrededor de 1½ cucharadas (una cucharada) de espuma. Algunas personas prefieren solo una pizca de leche o crema al vapor. Un Expreso Macchiato se debe servir en un demitasse. Algunas grandes cadenas como Starbucks usan una definición ligeramente diferente para su «Macchiato».
EXPRESO RISTRETTO
Para preparar un Expreso Ristretto, o «Disparo en corto», (ristretto significa restringido), tome una tazade expreso, pero solo ponga la mitad de agua que de costumbre en la máquina de expreso (en lugar de 1-1 / 2 onzas de agua, solo use 3/4-onzas).
El agua debe distribuirse a través de los suelos de expreso en aproximadamente 18-20 segundos en comparación con los 22 segundos normales, y el tamaño de molienda utilizado debe ser incluso más fino de lo normal. La extracción más lenta también se puede lograr presionando o apisonando el café con presión extra en el portafiltro.
Más dulce y más sabroso que un trago completo, el Expreso Ristretto rinde una bebida más espesa y fuerte, enfatizando el intenso sabor del expreso. La extracción restringida está destinada a extraer solo las mejores cualidades del café y ninguno de los elementos amargos, con aproximadamente la misma cantidad de cafeína, creando una bebida más rica que es más intensa.
Cabe señalar que la preparación de un ristretto de alta calidad es un poco complicada porque hay un buen equilibrio entre hacer un ristretto perfecto y simplemente parando una máquina de café expreso.
En Europa, el disparo preferido es un ristretto. También se llama Short-Pull Expreso.
EXPRESO ROMANO
Esta receta de Expreso Romano requiere una sola inyección de expreso y cubrirlo con cáscara fresca (torcedura o rodaja) de limón; por lo general, se sirve a un lado. Muchos dicen que esta presentación expreso es una invención italiana, pero los italianos lo niegan.
Algunos aficionados al café gourmet dicen que el limón interfiere con el delicado equilibrio de sabores del Expreso, ¡usted es el juez!
EYE OPENER
Para hacer que Eye Opener tire una toma de expreso y agréguela a una taza de café. También llamado Shot-In-The-Dark.
GRANITA EXPRESO
Para hacer un Expreso de Granita, tome dos tiros de expreso y agregue azúcar al gusto. Luego coloque la bebida en el congelador y, cuando esté congelada en su mayoría, sáquela y aplástela. El azúcar evitará que la bebida se congele y proporcionará granularidad.
Sirva el Granita Expreso en una taza con una cuchara. Opcional: rematar con crema batida.
GRANITA LATTE
La versión estadounidense de la receta Granita Expreso requiere una dosis de expreso y combinarlo con leche y azúcar, luego ponerlo en el congelador. Cuando esté casi congelado, sácalo y aplástalo. Opcional: rematar con crema batida. Esta bebida también está hecha por máquinas dispensadoras especiales.
ICED CAPPUCCINO
La receta de Iced Cappuccino le pide que tome una taza de expreso y la vierta sobre hielo, luego agregue tres onzas de leche fría. Ahora cuchara una buena capa de espuma sobre el expreso. Endulzar si lo desea.
CAFÉ IRLANDÉS (alcohol)
Esta receta para un café irlandés clásico requiere que primero precaliente el vaso con agua caliente. Luego vierta aproximadamente una onza de whisky irlandés en el vaso y llénelo casi lleno con café preparado que ha sido ligeramente endulzado.
A continuación, vierta un poco de crema espesa, entera en la parte posterior de una cuchara que descansa en la superficie de la bebida de café. El azúcar en el café ayudará a que la crema flote.
Una adición opcional a un café irlandés es una gran porción de crema batida en la parte superior. Para una descripción muy detallada, vea Cómo hacer café irlandés.
LATTÉ
Para preparar esta bebida italiana ( Caffe Latte ), tome dos tazas de expreso en una taza pesada con forma de taza, una taza de cerámica alta o una taza transparente. A continuación, agregue aproximadamente tres veces más de leche al vapor.
Mientras vierte la leche al vapor en la taza, use una cuchara para retener la espuma hasta que la taza esté más de ¾ llena. Ahora completa con una pequeña capa de espuma.
En lugar de verter la leche en el expreso, los conocedores de café a menudo prefieren verter el expreso y la leche al vapor de ambos lados del vaso simultáneamente.
Un café con leche se llama más apropiadamente un caffe latte-el término caffe latte viene del italiano «caffe e latte», que significa «café y leche». Esta bebida es análoga a la francesa Cafe Au Lait. Con frecuencia, los Lattes se aromatizan con jarabes italianos dulces que incluyen sabores a nuez como la avellana o la almendra.
LATTE MACCHIATO
Esta receta Latte Macchiato requiere que llene una taza con leche al vapor y luego vierta el expreso en la parte superior para que la bebida sea macchiato («marcada») con expreso. Vierta el expreso lentamente para que se forme un remolino oscuro en el vaso.
LONG SHOT
El plano general es la base de muchas recetas de expreso. Para hacer un Long Shot verter un shot de expreso “lungo” o “larga”. Para ello las normales 1,5 onzas de agua se dispensa a través del café expreso compactados motivos utilizando un (lungo) tiempo más largo de lo habitual extracción.
Se puede extraer un Long Shot típico durante veinticinco a cuarenta segundos. Por el contrario, un expreso normal no suele extraerse solo durante unos veinte segundos. Un Long Shot también se conoce como Lungo Expreso .
MACADAMIA MOCHA
Para preparar una Macadamia Mocha, tome dos tiros de café exprés y agregue una onza de jarabe de nuez de macadamia y jarabe de dulce de chocolate. Termine de llenar la taza con leche al vapor. Ahora espolvoree un poco de coco tostado encima de la bebida junto con una pizca de chocolate rallado.
MACCHIATO (Expreso Macchiato)
Una receta adecuada de Expreso Macchiato comienza con una sola inyección de expreso, «macchiato» (marcado con) alrededor de 1½ cucharadas (una cucharada) de espuma. En lugar de espuma, algunas personas prefieren una pizca de leche o crema al vapor. Un Expreso Macchiato se sirve tradicionalmente en un demitasse.
MOCA
Esta receta de Mocha requiere dos tomas de expreso y las vierte en un vaso alto. Ahora mezcle en una onza de jarabe de chocolate o chocolate en polvo, y luego agregue la leche al vapor hasta que esté casi lleno. Cúbralo con crema batida y adórnelo con algunos copos de chocolate.
El término Mocha también se deletrea Moka, y originalmente se refería a una variedad particular de café, que en sí misma llevaba el nombre de un puerto de Yemen cerca de una región tradicional y famosa de cultivo de café.
MOCHACCINO
Para hacer una receta de Mochaccino, tome una sola taza de expreso y mezcle en una onza de jarabe de chocolate o chocolate en polvo. Luego llene la taza casi llena de leche al vapor y, finalmente, complete con un poco de espuma.
MOCHA LATTE
Para hacer un Mocha Latte, tome dos tiros de expreso y viértelos en una taza alta. Ahora agregue una onza de jarabe de chocolate o chocolate en polvo, luego complete con leche al vapor y espuma. El resultado final debe ser aproximadamente un cuarto de expreso, un cuarto de chocolate y la mitad de leche y espuma.
Un Mocha Latte es similar a un Caffe Mocha pero más leche, ¡y similar a un Caffe Latte pero más chocolate!
PILE DRIVER (Pile-Driver)
Para hacer que un Pile Driver tire una toma de expreso y agregarlo a una taza de café hecho.
A Pile Driver también se lo conoce como Shot-In-The-Dark.
RED EYE (Red-Eye)
La receta de un Red Eye requiere una inyección de expreso y la agrega a una taza de café. Un Red Eye también se conoce como Pile Driver.
ROMANO (Expreso Romano)
Para hacer un Expreso Romano, tome una sola taza de expreso y luego cúbrala con cáscara fresca (una rodaja o un giro) de limón, que generalmente se sirve en un lado. Muchos dicen que esta presentación expreso es una invención italiana, pero los italianos lo niegan.
Algunos aficionados a los cafés especiales dicen que el limón interfiere con el delicado equilibrio de sabores del Expreso. ¡Tendrás que ser el juez!
SHORT-PULL EXPRESO (Short Pull Expreso)
Para preparar un Short-Pull Expreso, también llamado Short Shot o Expreso Ristretto , tome una tazade expreso, pero solo ponga la mitad de la cantidad habitual de agua en la cafetera (en lugar de 1-1 / 2 onzas de agua, solo use 3/4-onzas).
El agua debe distribuirse a través de los suelos de expreso en aproximadamente 18-20 segundos en comparación con los 22 segundos normales, y el tamaño de molienda utilizado debe ser incluso más fino de lo normal. La extracción más lenta también se puede lograr presionando o apisonando el café con presión extra en el portafiltro.
Más dulce y más sabroso que un trago completo, el Short-Pull Expreso produce una bebida más espesa y fuerte, haciendo hincapié en el intenso sabor del expreso. La extracción restringida está destinada a extraer solo las mejores cualidades del café y ninguno de los elementos amargos, con aproximadamente la misma cantidad de cafeína . En Europa, esta es la oportunidad preferida.
SHOT-IN-THE-DARK
Para hacer un Shot-In-the-Dark, tome una taza de expreso y luego agréguela a una taza de café. A Shot-In-the-Dark también se le conoce como Red Eye.
SHOT OF ESPRESSO
Para preparar una taza de expreso, debe tomar una dosis de expreso, aproximadamente 1½ onzas, con una máquina de expreso. El Shot of Espresso se sirve mejor en un recipiente precalentado.
SOLO EXPRESO
Para preparar una toma individual de café expreso, debe tomar una dosis de expreso (aproximadamente 1½ onzas) con una máquina de expreso. El Shot of Espresso se sirve mejor en un recipiente precalentado.
SPICY VIENNESE EXPRESO
Para hacer un Spicy Viennese Expreso, toma dos tiros de expreso. El expreso se mezcla con 4 dientes de tierra, media cucharadita de canela y media cucharadita de pimienta de Jamaica. Finalmente, completa todo con una buena porción de crema batida. Esto es bastante parecido a un café turco tradicional.
SPLIT SHOT EXPRESO
Para hacer una división expreso, tirar de una carga de expreso utilizando la mitad descafeinado gourmet café molido y terrenos mitad regulares (con cafeína) gourmet de café. Esta receta es una excelente manera de reducir su ingesta de cafeína sin pasar frío, (café romano receta).
TOFFEE LATTE
Haga dos tiros de expreso y combínelos con una onza de jarabe de praliné, jarabe de chocolate y jarabe de caramelo. Llene el resto de la taza con leche al vapor y una pequeña cantidad de espuma. Cúbralo con una pizca de chocolate rallado y una pizca de virutas de caramelo.
TRADICIONAL GRANITA EXPRESO
Para hacer un espresso red eye tradicional Granita, tome dos tiros de expreso y luego agregue un poco de azúcar al gusto. A continuación, coloque la bebida en el congelador, y cuando esté casi congelada, sáquela y aplástela. El azúcar evitará que la bebida se congele y la palabra «granita» se refiere a la granularidad del azúcar.
Sirva el Granita Expreso en una taza junto con una cuchara. Opcional: Finalmente, completa con crema batida (espresso romano receta).
CAFÉ VIENÉS
Este cafe expreso receta es simplemente un café preparado con crema batida.
VIENNESE EXPRESO
Para preparar un cafe expreso vienés picante, toma dos tiros de expreso y mézclalo con 4 dientes de ajo molidos, ½ cucharadita de canela y ½ cucharadita de pimienta de Jamaica. ¡Termine con crema batida y disfrute!
CAPPUCCINO HÚMEDO
Un café expreso receta estándar de capuchino, excepto con leche extra al vapor (cafe red eye).
Consejos para comprar café
Asegúrate de comenzar a preparar cafes expreso con ingredientes de calidad: consulta nuestros mejores cafés del mundo para obtener un punto de partida. Siempre asegúrate de comprar café tostado recién hecho, y preferiblemente de que esté moliendo los granos de café en casa antes de la elaboración para obtener la máxima frescura.
COMPRAR GRANOS DE CAFÉ EXPRESO
- Café Arabica Certificado 100% Natural BIO. Origen único. Peso: 454 gramos (16 onzas)
- Certificaciones: BIO (USDA, CCOF), Comercio justo. Asociación de Cafés Especiales (SCA). Puntaje: 86
- Tostado Medio: saca los mejores sabores en los cafés que han comenzado la caramelización, pero aún no tienen ninguna quemada o chocolatada.
- Análisis Sensorial: Chocolate, Cracker, Caramel, Manzana
- Variedad: Bourbon, Catuai y Caturra. Altitud: 1,650m. Región: Huehuetenango, GUATEMALA
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- CAFÉ ESPRESSO, RISTRETTO O LUNGO: Con este café podrás preparar un espresso, café negro corto que se disfruta solo o con base de leche como el...
- MARCILLA RECOMIENDA: Una vez abierto el paquete, después de su utilización, guárdalo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
