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Cultivado en la isla indonesia de Sumatra, Mandheling es conocido tanto por su cuerpo suave y completo (sensación en la boca) como por su rico y complejo sabor. Las notas de cata de Sumatra Mandheling a menudo lo describen como terroso e intenso con un aroma herbal, único en la región y que no se encuentra en los cafés sudamericanos o africanos.
Con la acidez suficiente para proporcionar una vitalidad, Mandheling café a menudo muestra tonos de chocolate dulce y regaliz. El sabor del café se desarrolla bien debido a la rica tierra volcánica y el clima tropical, a pesar de no ser de gran altura.
El café lleva el nombre de las personas Mandailing del norte de Sumatra: un grupo étnico y no tanto una región.
Aunque los cafés Mandheling se procesan en seco, el método incluye lavar la cáscara seca del café cereza (fruta) en agua caliente que proporciona una apariencia más uniforme de los granos de sumatra que los granos de café verde procesados en seco, y probablemente contribuye al sabor fino del café.
El café Sumatra Mandheling o mandheling coffee crece en la región centro-oeste de Padang, entre 2.500 y 5.000 pies sobre el nivel del mar. El café a menudo recibe un asado oscuro o asado medio oscuro para resaltar el sabor dulce del café y sus cualidades terrosas.
Sumatra Mandheling Orgánico
El mundo moderno considerará que las prácticas agrícolas estándar son «de crecimiento orgánico», pero de hecho existen cafés de Sumatra o sumatra mandheling coffee disponibles en Comercio Justo y Certificados Orgánicos. Estas prácticas consolidan que los agricultores de la región se adhieren a prácticas rigurosas, pero no necesariamente garantizan una mejor taza de café.
Las prácticas orgánicas tienden a privar a los árboles de nutrientes esenciales que les permiten desarrollar mejor los distintos sabores de café indonesia mandheling que los caracterizan. Como tal, generalmente recomendamos el café Sumatran Mandheling normal sobre los orgánicos certificados por su precio. Café mandailing coffee.
Sumatra Mandheling Tostado
Los cafés Mandheling tienen sabores picantes muy prominentes y un cuerpo que es prominente en cualquier asado. Un asado mediano siempre retendrá la mayoría de los sabores de especias matizadas, pero a veces puede gustar poco a aquellos que están acostumbrados a asados oscuros.
Si desea un café indonesia sumatra mandheling incluso más pesado, puede tomarse incluso hasta un asado francés. Los fuertes y prominentes sabores picantes se mantienen fieles a los asados más oscuros, mejor que la mayoría de los otros granos de café mandeling o mandheling sumatra.
Elaboración del Mandheling de Sumatra
Sumatra Mandheling es también un excelente café para bebidas de café especiales preparadas en frío (bebidas exprés) y toma leche o crema sin pérdida de sabor. Para obtener la mejor experiencia, el café Sumatran Mandheling debe molerse para el tipo de cafetera que está utilizando; esto es fácil si lo pide a un tostador de cafe mandheling especializado que lo muela, de lo contrario seleccione la configuración adecuada en su molinillo y logrará esto en su sumatra mandeling.
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Recomendamos utilizar un filtro de malla fina en lugar de un filtro de papel si se utiliza la ruta de vertido (por ejemplo, Chemex) para retener los aceites de café que contribuyen al sabor. Esto es, por supuesto, una preferencia personal, y aquellos que consideran que los aceites y el café incrustado son desagradables deben usar un filtro de papel si es necesario.
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Preguntas Frecuentes
¿A qué sabe el café Sumatra Mandheling?
El café Sumatra Mandheling tiene un cuerpo almibarado con toques de chocolate y azúcar moreno. Es bien conocido por su sabor suave y con cuerpo que es a la vez terroso y complejo. Ricos en historia y ricos en sabor, estos granos de café son legendarios en el mundo del café de Sumatra.
¿Qué tiene de especial el café de Sumatra?
Las características únicas del café de Sumatra provienen del descascarillado húmedo. El método de procesamiento natural modificado y el tiempo de secado prolongado producen cafés con sabores y aromas apagados. En lugar de ser conocidos por sus notas, los cafés de Sumatra se caracterizan típicamente por su cuerpo completo y su baja acidez.
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