Granos de café Sulawesi Toraja

El café Sulawesi de Toraja (Célebes) es un café multidimensional cultivado en las tierras altas del sureste y se distingue por su sabor expansivo con una gran riqueza corporal.

Un buen Toraja está bien equilibrado con matices de fruta madura y chocolate negro. El café Toraja tiende a tener una acidez relativamente baja pero vibrante, aunque generalmente es ligeramente más ácida y con menos cuerpo que los cafés de Sumatra y más terroso que Java Arábica.

Al igual que los cafés de Sumatra, el perfil de la copa de Toraja ha sido llamado profundo y melancólico, con notas de fruta apagadas y dulzura rústica y a menudo con una picante calidad picante. Se recomienda un Dark Roast.

Rebajas
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  • Cremoso café con leche perfecto para tomar todos los días, con un sabor más intenso que el resto de bebidas con leche de TASSIMO.
  • Peso neto (1 paquete): 184 g

Regiones de café de Sulawesi Toraja

El café Sulawesi Toraja se cultiva a altitudes relativamente altas en la isla de Sulawesi, que antiguamente se llamaba Celebes (el nombre colonial holandés), ubicada en el medio del archipiélago malayo de Indonesia. Por esta razón, el café Toraja también se conoce como Célebes. Kalossi es una zona productora de café en las tierras altas del sudeste del país.

 café Sulawesi

Procesamiento de café Sulawesi Toraja – El método Gilling Basah Wet-Hull

El procesamiento del café Toraja se realiza mediante el método Gilling Basah de casco húmedo, que produce granos de café verde sin cascarilla (molidos, pero aún no tostados) con un tinte oscuro distintivo. El procesamiento semiseco, que a veces conduce a una tostación desigual, tiene un efecto significativo en el carácter del café preparado.

En algunos casos, el procesamiento del café crea un sabor a moho o duro, o una fuerte terrosidad que es admirada por algunas personas, aunque a otros les resulta desagradable.

Premium Gourmet Sulawesi Toraja Coffee

Los mejores cafés Toraja provienen de las pequeñas granjas de la zona al norte de Toraja en altitudes más altas, y este café es generalmente superior al café cultivado en las zonas más al sur en las elevaciones más bajas.

Sulawesi Toraja Coffee y Espresso Brewing Tips

Para obtener consejos sobre cómo elaborar la taza perfecta de café Sulawesi Toraja, consulte Coffee Brewing. También puede leer los perfiles de sabor de los sabores, aromas y otras cualidades de los cafés gourmet del mundo y las instrucciones muy detalladas y fáciles de seguir para preparar recetas de bebidas de café expreso.

Rebajas
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  • Marcilla Intenso es perfecto para los amantes del espresso intenso. La combinación de la dulzura especiada de los granos robusta y las notas afrutadas de...
  • Peso neto (1 paquete): 52 g

 

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