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El café Sulawesi de Toraja (Célebes) es un café multidimensional cultivado en las tierras altas del sureste y se distingue por su sabor expansivo con una gran riqueza corporal.
Un buen Toraja o sulawesi toraja cafe está bien equilibrado con matices de fruta madura y chocolate negro. El sulawesi toraja cafe tiende a tener una acidez relativamente baja pero vibrante, aunque generalmente es ligeramente más ácida y con menos cuerpo que los cafés de Sumatra y más terroso que Java Arábica.
Al igual que los cafés de Sumatra y cafe sulawesi, el perfil de la copa de Toraja ha sido llamado profundo y melancólico, con notas de fruta apagadas y dulzura rústica y a menudo con una picante calidad picante. Se recomienda un Dark Roast.
Regiones de café de Sulawesi Toraja
El café Sulawesi Toraja se cultiva a altitudes relativamente altas en la isla de Sulawesi, que antiguamente se llamaba Celebes (el nombre colonial holandés), ubicada en el medio del archipiélago malayo de Indonesia. Por esta razón, el sulawesi cafe también se conoce como Célebes. Kalossi es una zona productora de café en las tierras altas del sudeste del país.
Procesamiento de café Sulawesi Toraja – El método Gilling Basah Wet-Hull
El procesamiento del toraja cafe se realiza mediante el método Gilling Basah de casco húmedo, que produce granos de café verde sin cascarilla (molidos, pero aún no tostados) con un tinte oscuro distintivo. El procesamiento semiseco, que a veces conduce a una tostación desigual, tiene un efecto significativo en el carácter del café preparado.
En algunos casos, el procesamiento del café crea un sabor a moho o duro, o una fuerte terrosidad que es admirada por algunas personas, aunque a otros les resulta desagradable.
Premium Gourmet Sulawesi Toraja Coffee
Los mejores cafés Toraja provienen de las pequeñas granjas de la zona al norte de Toraja en altitudes más altas, y este café es generalmente superior al café cultivado en las zonas más al sur en las elevaciones más bajas.
Sulawesi Toraja Coffee y Espresso Brewing Tips
Para obtener consejos sobre cómo elaborar la taza perfecta de café Sulawesi Toraja, consulte Coffee Brewing. También puede leer los perfiles de sabor de los sabores, aromas y otras cualidades de los cafés gourmet del mundo y las instrucciones muy detalladas y fáciles de seguir para preparar recetas de bebidas de café expreso y cafe toraja.
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Preguntas Frecuentes
¿Qué es el café Toraja?
El café Toraja de Sulawesi (Célebes) es un café multidimensional que se cultiva en las tierras altas del sureste y se distingue por su sabor expansivo con una riqueza de cuerpo completo.
¿Es bueno el café de Sulawesi?
El café de Sulawesi es mejor conocido por su cuerpo sedoso, acidez moderada y final suave. Sus sabores tienden a aterrizar en el lado más cálido de las especias, con canela audaz, cardamomo y, en ocasiones, pimienta negra.
