cafe Tabla de Contenidos
- 1 Las diferentes calidades del café muestran distintos sabores, aromas y matices que son visibles incluso por personas que no son especializadas en la materia.
- 2 Guía de compra: cafetera monodosis senseo
- 3 ¿Qué es el café?
- 4 ¿Cómo se clasifica el café por variedad?
- 5 ¿Qué géneros de café existen, de acuerdo con la grado de torrado?
- 6 La recopilación de los granitos de café
- 7 Secado de los granos de café
- 8 Tostar los granos de café
Consejos para comprar las mejores cafetera monodosis senseo. Para bastantes el café es un hábito, sobre todo en el almuerzo para iniciar bien el día, en efecto, gracias a sus propiedades, nos ayuda a combatir el cansancio. Para demás, no obstante, es un auténtico ritual, bebido ante un buen escrito o compañía.
Hay diferentes calidades de café y hoy en jornada también distintos procedimientos de elaboración. Muchísimas gentes tienden a ser asiduas y todo el tiempo eligen esta misma opción, ¡pero los más audaces tiene la posibilidad de concederse el gusto! Hemos podido elaborar esta guía de compra para ayudarte a ubicar las diversas variantes existentes.
Las cosas más importantes finalmente. Existen diversos tipos de café en los ecommerce, capaces de certificar la satisfacción de los clientes del servicio con variadas peticiones.
Las diferentes calidades del café muestran distintos sabores, aromas y matices que son visibles incluso por personas que no son especializadas en la materia.
El gusto, la esencia y el precio son características importantes, pero no son los únicos factores a tener en cuenta. Previamente de adquirir café, también tenemos que confirmarnos de que sea un complemento ideal para el método de elaboración que aprovecharemos.
¡Es por eso que hemos creado la preferible guía de compra de café para ti!
Guía de compra: cafetera monodosis senseo
todo lo que necesita averiguar sobre el café
¿Quién sabe si podrás descubrir algo nuevo con la selección de los cafés preferidos de los consumidores? Hay bastantes factores a analizar previamente de efectuar una compra. En los próximos párrafos te explicamos todo aquello que has de tener en cuenta, ¡toma apunte!
¿Qué es el café?
El café es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial y se prepara a partir de las pepitas de un arbusto de hoja perenne perteneciente a la especie Coffea, que medra en climas tropicales. Dichas semillas se tuestan y machacan. A día de hoy en dia el café se emplea para elaborar bebidas frías o calientes, pero también como parte en varias recetas, dulces y saladas.
El café encierra cafeína, un excitante natural que asiste para combatir el sueño y el agotamiento. La accion de la cafeína sobre los receptores del cerebro hace una efecto de confort tan solo unos minutos tras abrevar café.
¿Cómo se clasifica el café por variedad?
Aunque la clase Coffea tiene bastante más de 100 especies famosas, ámbas especies más frecuentes corresponden a las variedades comerciales arábica y robusta. La cultivación de café arábiga se encuentra muy extendido en América central y del Sur, África Oriental y Asia.
La clase robusta, además, se encuentra eminentemente en África, Brasil y algunas superficies de Asia. A continuación, se muestran algunas peculiaridades interesantes:
Café arábiga (Coffea Arabica).
Esta planta, de la cual existen varias variedades, da la sensación ser originaria de Etiopía y crece en altitudes entre 900 y 2000 metros. Se identifica por su bajita densidad de cafeína y un sabor y aromas intensos.
Café Robusta (Coffea Canephora).
El café robusto tiene su procedencia en Zaire, pero el día de hoy se cultiva en diferentes áreas con una altitud entre 200 y 600 metros y con un tiempo caluroso. Robusta tiene un más contenido de cafeína, puede resultar más del dúplice que el café arábigo. Tiene un sabor agrio.
¿Qué géneros de café existen, de acuerdo con la grado de torrado?
La creación de café empieza con la del fruto de la planta del café (también llamado cereza), de la que se extirpan semillitas que entonces se someten a secado y torrado. Esta última pertence a las etapas muy importantes del proceso, amén de hacer alimento el café verdoso, también establece el perfil aromatizado de la mezcla.
Existe varios géneros de torrado: claro, medio y oscuro.
El tueste obscuro produce un café fuerte y enérgico, con una acritud ligeramente pronunciada y una menor cantidad de cafeína. Este tipo de café se hace uso de, entre otras, para preparar un expresso amargo y con cuerpo.
Para los cafés dispuestos con procedimientos de extracción por infiltración, por el contrario, se prefiere un torrefacción ligero, que da referencias más sedosos y ácidos, con notas florales y frutales. En cambio, un torre medio proporciona un café más cilíndrico y proporcionado, con cuerpo y espectro aromático más amplio.
La recopilación de los granitos de café
La recolección de los granitos de café debe hacerse en la rotación, en tanto que consiguen la perfección inmejorable. Ese método de recolección, llamado en la jerga científica “picking”, prevé que los recolectores capacitados, pasando constantemente a pie entre las plantas de café, recojan uno a uno solo los frutos que han alcanzado el florecimiento perfecta.
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Esta tecnología garantiza una extraordinaria selección de frutos, primera condición para conseguir el óptimo gusto y olores en tazón.
Dados costes exageradamente altos, se adopta tan solo para café de costo total y con sublimes características organolépticas.
El otro método de cosecha de los granos de café tiene por nombre stripping: el recolector, sujetando el gajo de la planta con una mano, desplaza la otra a lo largo de su longitud, sacando todo cuanto encuentra: flores, frutos inmaduros, frutos maduros pero también podridos, corruptos, frutas imperfectas o demasiado maduras.
Este procedimiento se aplica a áreas de cultivo intenso, y a variedades de café que no son en particular interesantes o valiosas, destinados a hacer mezclas comerciales.
En cultivos más grandecitos, como en los voluminosos latifundios brasileños, se usan máquinas concretas que se hacen cargo automáticamente de la colecta y obtienen los mismos resultados de despalillado.
Secado de los granos de café
El proceso de secado continua al proceso de recolección y tiene la posibilidad de realizarse con la seco o con la humedecido.
El método de proceso en seco requiere que las drupas se coloquen en gigantescos corrales soleados y se agiten constantemente para eludir la formación de herrumbre hasta el momento en que estén del todo secas. En éste punto, se tritura la cáscara enjuta y se liberan los 2 granos de café de dentro. El método seco se aplica a cafés cosechados con método de stripping, y por tanto a cafés de menos tasación y selección.
En general, a la siega manual (método de recolección) le sigue el proceso con el método húmedo, que necesita que los granitos se pongan en inmensos tanques de agua y se etiqueten en funcion de su flotación.
A continuación, se retira la cáscara y se fermentan semillitas de manera monitorizada, de 12 a 48 horas, acrecentando su aromaticidad y dulzor. Después se lavan y se están secando al sol y para finalizar se eligen más según su dimensión y en función de la ausencia de defectos.
Para juzgar el tamaño del granito de café se utiliza un filtro, una placa con orificios de múltiples diámetros, por adonde se están pasando los granitos dividiéndolos en lotes de tamaños homogéneas.
El volumen de los granitos es un parámetro estándar cosmopolita que se usa para formular la clasificación de la calidad del café. Por norma general los cafés, pero no exageradamente grandes, son por norma general los de más grande precio pues poseén las mejores características organolépticas.
Tostar los granos de café
El tostado es el proceso postrero reservado para los granos de café capaz de transformar el grano verde, básicamente insípido, en el grano tostado.
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El tostado es un proceso delicado y complejo, que jamás tiene lugar en el país de origen ya que, una vez efectuado el tostado, tras una fase inicial positiva de madurez del grano torrado, se empieza un rápido proceso de carencia de olores y el café se vuelve específicamente sensible a la humedad y absorción de fragancias ajenos.
El proceso de torrado radica en insertar los granos de café en una sola máquina (tostador) que lleva los granitos a una temperatura entre 200 y 250 ° Celsius, temporalmente entre 10 y 20 minutos, en dependencia del tipo de café que se quiera convertir y el resultado que quiere conseguir.
A través de la transmisión progresiva de calor a los granitos se generan más de 600 substancias químicas diversas, sobre todo merced a las reacciones de Maillard entre hidratos de carbono y proteínas.
Durante la torrefacción, el granito de café sufre una pérdida de peso del 15-20%, debido a la evaporación del agua y algunas substancias volátiles, el aumento de dimensión, la formación de un tono obscuro en virtud de la carbonización de la celulosa y la caramelización de los azúcares, la aparición en la superficie de los los denominados granos de cafeína, un aceite obscuro que precisa el olor característico, y una ligera pérdida de cafeína por el calor.
El café tostado es delicado y debe de guardarse de forma cuidadosa, a gran distancia del oxígeno y el brillo y posiblemente a bajitas temperaturas.
