Especialidad en café gourmet: lo que necesitas saber

Cuando se trata de café, el sabor puede ser subjetivo.Pero al igual que con los vinos finos, cuando entrenas tus papilas gustativas, podrás identificar y disfrutar de un café realmente bueno. Hoy vamos a adentrarnos en la especialidad en café gourmet. Lo que se necesita saber.

Cuantos más cafés de calidad pruebe, mejor se volverá a identificar los diferentes sabores que obtiene de los cafés que vienen de diferentes partes del mundo.

Con el tiempo, degustar el café se convertirá en una aventura.

Si le gusta el sabor de los cafés que compra en las cafeterías locales y desea la misma calidad en el café que prepara en casa, siga estas pautas.

Y cuando compre buenos granos de café, asegúrese de obtener el equipo adecuado para sacar lo mejor de ellos.

Rebajas
Cooper's Cask Coffee Café 4 bolsa, tueste medio de origen Gourmet café, Rwanda, Etiopía negrita carnes asadas, 1Lb de frijol entero
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  • Granos de Etiopía negrita asado café granja puerta seco procesado. Una boutique muy vibrante de luz compuestos aromáticos asado con perfil de sabor...
  • Puerta de la granja de RWANDA el origen solo granos de café de tueste medio. Cata de ricos azúcar caramelo, marrón, meloso complemento dulce, jengibre
  • Judías de Kenia AA medio oscuro asado único origen puerta de la granja. ¡Una boutique muy vibrante de compuestos aromáticos y de sabor suave de cuerpo...

Especialidad en café gourmet

En primer lugar, elija granos de café Arábica.

especialidad en café gourmet

Cuando compre café en una cafetería como Starbucks, en cualquier otra cafetería o supermercado, o compre en línea, lea la etiqueta y asegúrese de que está comprando granos de café Arábica.

Sin embargo, si compra en una tienda de delicatessen, particularmente en una tienda de delicatessen italiana, lea la etiqueta y asegúrese de que sea 100% Arábica, y no Robusta. Los italianos tienen una cosa para las habas de Robusta. Esto no se debe a que a los italianos no les guste el café de calidad, es solo que les encanta el espresso, y muchas mezclas de espresso incluyen los granos Robusta. Por separado, en cualquier supermercado, lea las etiquetas de algunas de las mezclas más baratas. También pueden contener frijoles Robusts.

¿Qué pasa con los granos de café Robusta?

Eso es lo que se introdujo en el café que su abuelo solía preparar en la estufa, y tiene un sabor ligeramente amargo que la mayoría de los bebedores de café de especialidades gourmet intentan evitar. (Pero si eres un verdadero fanático de la cafeína, te interesará saber que los frijoles Robusta tienen aproximadamente el doble de cafeína que el Arábica).

Segundo, siempre compre granos enteros de café, no molidos.

especialidad en café gourmet

¿Por qué? Porque gran parte del sabor de una gran taza de café proviene de los aceites del grano. Es posible que haya notado cómo los granos de café tostados oscuros pueden tener una superficie aceitosa. Este aceite es volátil y, en el momento en que se expone al oxígeno, comienza a degradarse.

Así que compre granos enteros y asegúrese de que estén sellados en una bolsa hermética, preferiblemente una que tenga una válvula de una vía.

Cuando compre café molido, algunos de esos aceites volátiles se habrán evaporado durante el proceso de molienda.

Consejo: ¿Conoces esos contenedores de autoservicio de granos de café en el supermercado? Definitivamente no son herméticos. Y eso significa que los sabores más finos de esos cafés se han evaporado silenciosamente, a veces durante días y días.

Tercero, si puede, compre en una tienda que tueste sus propios frijoles

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Tal vez has estado en una cafetería que hace su propio tostado. Si tienes uno cerca, ¡suerte! ¿Por qué? Porque los granos de café comienzan a perder su sabor desde el momento en que salen del tostador. (Esos aceites volátiles comienzan a descomponerse de inmediato.) Entonces, si puedes comprar frijoles recién tostados, tienes una gran ventaja.

Otra opción es comprar café recién tostado en línea.

¿Te gusta tu café fuerte o suave?

Esto puede ser confuso, ya que la palabra “fuerte” se puede interpretar de varias maneras diferentes con el café.

Aquí está la respuesta simple y precisa … si desea una taza de café más fuerte, solo aumente la proporción de café molido a agua caliente. Cuanto más café molido, más fuertes son los resultados.

Sin embargo, a medida que aprenda más sobre el café y varios granos y mezclas de café, encontrará que algunos granos tienen un sabor “más fuerte” que otros.

También encontrará que la finura o la grosería de la rutina también hace una diferencia. Al igual que la oscuridad o la luminosidad del asado .

Disfrutar de un café de especialidad gourmet es un viaje … y con el tiempo, descubrirá todos los diferentes sabores que disfruta, de fuerte a suave, y todo lo demás.

Cafes SAN AGUSTÍN, "Santa Bárbara" Colombia 100% Arábica en grano, 250 gr.
  • Colombia Región: Antioquia Varietal: Colombia Altitud: 1650msnm. Proceso:Lavado Notas: Mezcla de flor y cacao, muy fragante, ligeros cítricos en nariz...

¿Estás listo para empezar a elaborar café gourmet?

¡Aún no! Asegúrese de leer la sección sobre cómo elegir las mejores cafeteras . Usar la cafetera equivocada de la manera incorrecta puede reducir incluso el mejor café gourmet especial a una infusión que lo hará estremecerse.

Finalmente, si desea profundizar un poco más y obtener más información sobre el café gourmet y algunas de las principales regiones productoras del mundo, consulte a continuación los enlaces a información adicional.

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