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En primer lugar, cabe señalar que la producción de café en Nicaragua se describe en sacos: más de 2 millones de sacos de 60 kilos. Este volumen de producción colocaría a Nicaragua entre el 10 y el 15mi productores en la lista de los mayores productores del mundo.
El cultivo de café en Nicaragua es posible dado que el país tiene un clima bastante favorable para el cultivo de café. Más precisamente, el café crecerá a gran altura, desde los 800 metros hasta los 1.500 metros sobre el nivel del mar, según la región. De hecho, Nicaragua está experimentando grandes cambios climáticos; esto permite que el café se desarrolle de una manera compleja: café de especialidad.
Nicaragua se sienta junto a Costa Rica y Guatemala. Durante las colonias, los viajeros atravesaban el país para llegar a Estados Unidos: por eso no se perdían el café de allí.
La evolución del café en el país
La evolución del café en el país se hizo principalmente gracias al gobierno. De hecho, decidieron plantar café por los pueblos en altura, lugares propicios para el cultivo del café. Debes saber que dependiendo de la calidad del café, la altitud, las cantidades producidas y los diversos tratamientos a los que se someten las cerezas, el café puede ser un verdadero motor económico.
Actualmente, junto con las decenas de otros productos que se exportan desde el país, el café es uno de los productos más importantes en términos de exportación. El café es, por tanto, un verdadero motor de la economía a los 21mi siglo.
En sus inicios, Nicaragua se conocía por una cultura cafetera de muy baja altitud: de hecho, al no tener la experiencia adecuada para la producción de cerezas de café, el país desconocía la producción para adecuarse a cafés más cualitativos. Actualmente, el café es cada vez más cualitativo. ¿Años de experiencia en producción? La clave del éxito de Nicaragua. Los productores del país, además cada vez más numerosos, desarrollan cafés especiales, Grands Crus, Microlotes de altura.
Las características de un café nicaragüense
El país tiene condiciones climáticas bastante favorables para la producción de café. En efecto, grandes bosques sin contaminación, lugar húmedo, clima cálido durante el día y fresco por la noche, calor muy alto gracias al sol, suelo volcánico, gran altitud, suelo sano… Todos estos puntos son fundamentales para un café de especialidad de alta calidad.
Al contrario de lo que se podría pensar, Nicaragua solo produce Arábica. Sin embargo, en la producción de Arábica, el país conoce decenas de variedades para variar sus producciones: Bourbon, Caturra, Maragogype, Catuaï… Todo esto te es familiar… Nos estamos acercando a las cualidades del café de Costa Rica, que es desarrollando así las mismas variedades de cafés… Sin embargo, de un país a otro, a pesar de las similitudes, los cafés son excepcionalmente diferentes y únicos.
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