Granos de Café Kenya AA

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Cultivado en elevaciones superiores a los 6,600 pies sobre el nivel del mar,el  Café Kenya AA es considerado uno de los mejores granos de café del mundo. Las grandes alturas de crecimiento hacen que los granos crezcan más lentamente que a baja altura, aportando más nutrientes y permitiéndoles más tiempo para desarrollar sus sabores y madurez.

Las altas mesetas de Kenia producen granos de café con cuerpo y rico, fuerte, sabor y una acidez muy agradable. El aroma fragante también tiene tonos florales, con un final/gusto a vino que también tiene matices cítricos y de bayas.

Café Kenya AA – Tostado Medio

El tamaño de malla más grande en el sistema de clasificación del café de Kenya es E (Elefante), seguido de PB (Peaberry) y AA, lo que significa que el grano de café verde tiene poco más de un cuarto de pulgada (1/4″) de diámetro. Mientras que el AA es el más comúnmente disponible en el mercado, otros se pueden encontrar a veces, pero no afectan drástico el sabor.

La elevación de las fincas cafetaleras de Kenia las califica como «Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB) – lo mejor de lo mejor.

Revisión del Café Kenya AA

Kenia AA es a menudo revisado como uno de los granos de café más brillantes del mundo, aunque por supuesto esto es un tema de debate entre los catadores de café, así como todos los días los amantes de la especialidad L profunda.

Lo que es seguro, sin embargo, es que Kenya AA es uno de los granos de café más finos conocidos y también uno de los cafés más favorecidos por los conocedores de café. Los granos de café más grandes y mejores de Kenia son los grados Kenya AA y Peaberry. Kenya AB es frecuentemente calificada como alta también y es un sustituto aceptable cuando AA no está disponible.

Café Kenya AA

El hecho de que Kenya AA haya sido consistentemente uno de los cafés mejor calificados del mundo significa que hay una demanda para ello, y es una gran manera de introducir a la gente a la torrefacción de cafés especiales. Ya sea que compre para una operación de tostado comercial o para su propio uso doméstico, este es definitivamente uno de los productos imprescindibles.

La alta calidad (y precio) del AA de Kenia significa que no se usa frecuentemente en mezclas, sino que simplemente se vende como un café de origen único.

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Las fluctuaciones típicas del mercado año tras año significan que los precios suben y bajan. Esto está a veces ligado a las condiciones del mercado (oferta y demanda) y otras veces simplemente a los costos de las materias primas – fertilizantes, costos de procesamiento, etc.

Los precios al por menor se mantienen bastante estables, cambiando típicamente una vez al año o varios años dependiendo de la volatilidad del mercado. Por otra parte, el café verde al por mayor de un corredor/importador suele tener un precio de una o dos semanas de validez máxima para adaptarse a cambios menores que se amplifican en grandes volúmenes.

La compra de granos de café verde sin tostar para tostar en casa se puede hacer a partir de tan sólo una libra de los distribuidores en línea y mayoristas. El mejor control de calidad es simplemente pedir una pequeña cantidad para probarlo, revisarlo por ti mismo, y volver para las compras al por mayor una vez que todo se comprueba.

Especificaciones y Tostado de Café Kenya AA

El mejor café AA de Kenia a menudo se le da un Tueste Medio para permitir que el brillo natural del café brille. Su tueste más oscuro provoca una pérdida de los matices que hacen que este grano sea tan grande, aunque se puede hacer para aquellos que prefieren sus cafés con más sabor a «café».

Al igual que con cualquier café Arábica de un solo origen, recién tostado en el tueste que más le guste dará mejores resultados que el café viejo y rancio que puede haber estado en los almacenes de distribución y en las estanterías durante meses.

Cuando se mira la compra de marcas de grandes minoristas como Amazon y Starbucks, es importante asegurarse de que el café esté etiquetado como recién tostado con una explicación clara sobre lo que eso significa – algunas compañías etiquetan «recién tostado cuando está empacado», cuando podría haber sido empacado hace meses.

 

El café orgánico de Kenya no se ve muy a menudo, pero no por ninguna razón negativa. La industria del café en Kenia es una de las mejor reguladas, con altos estándares de calidad que funcionan sin certificaciones de Comercio Justo u Orgánico.

Comprar café al por mayor / a granel

La mejor manera de comprar al por mayor es comprar tostado fresco, con frecuencia. Comprar cientos de libras sólo para tenerlo sentado hará que el café se vuelva rancio, y los pedidos a menudo pueden dividirse en envíos semanales más pequeños para mantener la calidad alta. A medida que el costo de envío como porcentaje del pedido total se reduce a medida que aumenta el tamaño del pedido, las cajas de 50 libras se pueden enviar por correo común.

Cuando se buscan cantidades en la región de bolsas múltiples (132/150-lb), se debe hacer una planificación cuidadosa para proporcionar suficiente tiempo de entrega para el proveedor. Una sola bolsa necesita ser enviada en una paleta/patinaje, pero es altamente ineficiente ya que el costo de esto puede aumentar significativamente el precio. Típicamente, múltiples bolsas deben ser ordenadas juntas para economizar el costo de envío.

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Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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