Tarta de galletas y crema de café con cobertura de chocolate

Usted sabe que me gusta utilizar el café como ingrediente en recetas de todo tipo como ensaladas, platos de carne y por supuesto en recetas de pastelería. Hoy te traigo una receta de tarta de galletas y crema de café con cobertura de chocolate, ideal para los cumpleaños de los adultos, que saborearán el sabor del café dentro de una tarta que les recuerda sus cumpleaños de cuando eran jóvenes.

Para introducir el café en la receta, mojaremos las galletas con nuestra bebida favorita, y también prepararemos una crema pastelera enriquecida con café, que dará el toque especial a nuestro pastel. Con muy poco trabajo podemos hacer feliz al cumpleañero y a todos los invitados.

tarta de galletas y crema de café

Cómo preparar tarta de galletas y crema de café

Ingredientes para una tarta de 6 personas

Para la tarta:

  • 3 tazas de café espresso
  • galletas dulces
  • crema de café
  • chocolate blanco derretido

Para la crema pastelera:

  • 220 ml de leche entera,
  • 30 ml de café espresso frío,
  • 1 yema de huevo,
  • 3 cucharadas de azúcar,
  • 20 g de maizena (almidón de maíz)

Para decorar:

  • chocolate negro en pepitas

Preparación

  1. Colocar el chocolate en un recipiente de cristal y ponla en el horno microondas durante tres segundos a 800w de potencia.
  2. Retírala y remuévela, si todavía no está derretido vuelve a ponerla otros dos segundos más en el horno microondas.
  3. Mezcla el chocolate con la crema de café y ya tenemos listo el relleno de la tarta.
  4. Ponemos una hilera de galletas en un molde, alineándolas unas con otras hasta cubrir el fondo completamente.
  5. La cantidad de galletas dependerá de si quieres hacer una tarta más grande o más pequeña.
  6. Deberás ajustar proporcionalmente la cantidad de crema pastelera y la crema de café.
  7. Pasa una brocha humedecida en el café espresso caliente por encima de las galletas para humedecerlas ligeramente.
  8. Cuando estén bien mojadas, cúbrelas con una capa de la crema que preparaste con el chocolate y la crema de café.
  9. Cubrir con otra capa de galleta y repetir el proceso de pincelarlas con café y taparlas con la crema.
  10. Hacemos cuatro capas de galletas para tener un pastel con tres capas de crema de café dentro, recordando pintar cada nueva capa de galletas con un poco más de café.
  11. Terminar con una capa de la crema de chocolate blanco y café viértalo para formar una cubierta que no muestre las galletas y espolvorear con las pepitas de chocolate negro.

Sirve la tarta cuando esté fría, cortando las porciones aprovechando la posición de las galletas para que te sea más fácil. Sin duda será una gran tarta para celebrar un cumpleaños que podemos preparar por cualquier otra razón.

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