¿Qué es un Macchiato? Finalmente resolviendo el misterio de Macchiato

¿Qué es un Macchiato? Gracias a la mezcla de la auténtica herencia del café italiano y la «inventiva» de las cafeterías estadounidenses (ver Frappuccino), puede ser difícil navegar por la variedad de cafés a base de espresso en el menú. Lo que es aún más difícil es averiguar si su café es auténtico o simplemente una versión diluida (o en almíbar) de la bebida. Un caso particular de este fenómeno es el macchiato.

Si bien muchas personas podrían reconocer fácilmente un buen trago de espresso o una taza de capuchino, la mayoría de las personas no reconocerían inmediatamente un macchiato. ¿Esa bebida rellena de azúcar y caramelo que acaba de pedir su amigo es realmente un espresso italiano? Absolutamente no.

Pero no te preocupes, te vamos a dar toda la información sobre qué es exactamente un macchiato, cuáles son sus variaciones. , y lo que debería buscar si pide uno.

Historia de origen

El macchiato (particularmente el espresso macchiato) nació como un manera de colar espresso en la tarde. La otra opción principal a base de espresso, el capuchino, era exclusivamente para las comidas ligeras de la mañana.

El macchiato ofrece a los adictos al café un buen término medio entre un espresso y un capuchino. No tiene tanto impacto como un espresso, pero también es más fuerte que su capuchino normal.

¿Qué hay en una palabra?

La palabra macchiato, como la mayoría de la terminología relacionada con las bebidas espresso, es italiana. Se traduce aproximadamente como «marcado» o «manchado», lo que nos da nuestro punto de partida.

Las dos variaciones principales del macchiato, el espresso macchiato y el latte macchiato, implican «teñir» un elemento del Dúo de leche + expreso con el otro.

Pero ten en cuenta que el nombre significa “manchado” no completamente blanqueado, teñido o diluido. Lo que significa que debe obtener principalmente un elemento, con solo una pizca del otro y no mucho más.

Espresso Macchiato

El espresso macchiato, llamado simplemente caffé macchiato en Italia, es la forma original de esta bebida. En este caso, la leche mancha el espresso.

El objetivo de esta bebida es tomar un espresso ligeramente moderado o atenuado por un chorrito de leche. En comparación con otras bebidas a base de espresso, el macchiato inclina el espresso a la escala de la leche más hacia el espresso.

Esta bebida se prepara tomando primero un trago de espresso, como de costumbre. Luego se vierten alrededor de 1-2 cucharaditas de leche al vapor y un poco de espuma encima.

Espresso macchiatos se puede servir en tazas demitasse de vidrio o cerámica.

Latte Macchiato

El latte macchiato es un poco más complicado que su contraparte. En este caso, la leche al vapor se tiñe con un trago de espresso.

El latte macchiato se diferencia de un latte en que tiene más leche, menos espresso y es una bebida en capas. Se diferencia del espresso macchiato en que pone énfasis en la leche, en lugar del espresso.

Un barista comienza con un vaso grande de 12 oz (debe ser de vidrio para que puedas ver las capas). El vaso precalentado comienza desde 1/3 hasta 1/2 lleno de leche al vapor.

A continuación, la clave de esta bebida es la velocidad a la que se vierte el espresso. Un trago de espresso (a veces menos) se vierte MUY lentamente sobre la leche al vapor. Algunos baristas usarán el dorso de una cuchara para difundir y ralentizar aún más el vertido, pero la mayoría simplemente verterán en el centro para crear un punto distintivo («mancha») en la leche.

Este vertido El método crea el aspecto característico en capas del latte macchiato. Si se vierte correctamente, debe haber un claro gradiente desde la leche al vapor más espesa en el fondo de la taza, hasta el espresso y finalmente hasta la capa de espuma en la parte superior.

Seleccionar un Java

Cuándo pedir un espresso Macchiato

Si desea algo con un sabor espresso muy fuerte y rico o un capuchino es demasiado lechoso para ti, pide un espresso macchiato. Esta bebida es perfecta para las personas que simplemente no pueden obtener suficiente de ese distintivo sabor de espresso pero que no quieren toda la fuerza de un trago de espresso.

Sin embargo, tenga en cuenta que los macchiatos de espresso generalmente no son muy grandes a menos que pidas un doble. Entonces, si quieres una taza más grande y estás dispuesto a ceder en el espresso-kick, tal vez opte por un capuchino.

Cuándo pedir un Latte Macchiato

Por otro lado, si estás más aquí por la lechería que por el java o estás pidiendo para un niño que quizás no esté listo para una bebida de espresso completa, prueba un latte macchiato. Tendrá solo una pizca del sabor del espresso, que la leche al vapor suaviza rápidamente. Además, en caso de que el sabor le haga cosquillas, a estas bebidas a menudo se les agregan jarabes adicionales (a veces sin siquiera pedirlos).

Si el latte macchiato todavía es demasiado fuerte para usted, le recomendamos un batido tibio. Si es demasiado débil o no eres fanático del gradiente de sabor, prueba un café con leche.

Cómo ordenar un Macchiato

Cómo ordenar una de estas bebidas dependerá en gran medida de dónde exactamente la pidas. Si estás en una cafetería de especialidades, simplemente diciendo «macchiato» probablemente obtendrás un espresso macchiato. Pero si estás en una cadena, probablemente termines con un latte macchiato (más probablemente solo una mezcla similar a latte con caramelo).

A menudo, el macchiato ni siquiera aparecen en el menú de una cafetería. Las cafeterías de buena reputación deben saber lo que estás pidiendo independientemente. Pero si quieres la bebida más pequeña que tiene un gran impacto, y estás en una cadena de café, especifica que quieres un espresso macchiato.

Confía en nosotros, amantes del espresso; este java no te decepcionará.

Receta de Macchiato

Mira nuestro video arriba para ver un tutorial paso a paso sobre cómo hacer un macchiato. Los pasos son muy simples, pero hemos incluido una tarjeta de recetas a continuación que puede guardar o imprimir en casa.

Ingredientes

  • 2 oz espresso
  • 1 oz de leche al vapor

Cómo preparar un Macchiato

  • Tome un trago de espresso: usamos 16,5 gramos de café molido para hacer un trago de 2 onzas.
  • Cueza al vapor la leche hasta que la jarra se sienta tibia, pero no demasiado caliente en la mano.
  • Agregue solo una pizca (aproximadamente media onza) de leche al vapor a su trago de espresso para » mancharlo con un poco de leche.

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