Café de Brasil en granos

Alrededor de un tercio de todo el café del mundo se cultiva en Brasil, y gran parte del café de Brasil se etiqueta Santos después del puerto por el que se envía. Brasil es el mayor exportador del mundo, suministrando aproximadamente el 60% del café del mundo? esto se debe en parte al tamaño del país.

Si bien Brasil es un prolífico exportador, su altitud promedio para la producción de café es de sólo unos 1.100 metros. Esto lo califica en su mayor parte como café de cultivo alto (900-1.200 metros), pero algunos cultivos ciertamente caen por debajo de ese umbral.

Muchas mezclas de espresso de alta calidad se hacen de Bourbon Santos o Brasil Cerrado debido a la capacidad de los cafés brasileños para tomar tostados oscuros sin que se vuelvan demasiado amargos. Esto se debe en parte al sabor suave y equilibrado de los granos de café brasileño.

  • Rango de altitud: 400 – 1.600 metros sobre el nivel del mar
  • Idioma hablado: portugués, inglés, español
  • Cosecha: Mayo – septiembre
  • Producción Anual de Café: 40 – 60 millones de sacos
  • Variedades Comunes: Bourbon, Typica, Caturra, Catuai, Acaia, Mundo Novo, Icatu

café de Brasil

Cómpralo aquí al Mejor Precio

Café de Brasil Santos: Tueste Medio

Los mejores cafés brasileños tienen una acidez relativamente baja, y exhiben un sabor dulce a nuez, a menudo agridulce con un sabor a tueste de chocolate. La mayoría del café verde brasileño sin tostar se procesa en seco (sin lavar; natural).

La calidad más favorable de un café brasileño es su precio, pero después de eso, la suavidad ayuda a equilibrar los granos de café más intensos, haciéndolo una característica de muchas mezclas.

Notas de Cata de Café Bourbon Santos

El Bourbon Santos es un café procesado húmedo (lavado) de calidad media-alta procedente de Brasil; normalmente se envía a través del puerto de Santos. Santos es un nombre comercial.

Un buen Bourbon Santos brasileño tiene un cuerpo ligero a medio, produce una baja acidez y tiene un aroma muy agradable. La variedad de café Bourbon (Coffea arabica var. bourbon) tiende a producir cafés más frutales y brillantes (más ácidos) que otros cafés de Brasil.

La baja acidez del Bourbon Santos brasileño se deriva de las menores elevaciones de crecimiento de la región en comparación con áreas como América Central, donde las plantaciones de mayor elevación (por ejemplo, 5,000 pies sobre el nivel del mar) producen cafés gourmet premium que son más brillantes (mayor acidez).

Cafes SAN AGUSTÍN, "Fazenda Malhada" Brasil 100% Arábica en grano, 250 gr.
  • Brasil Región: Cerrado Mineiro Productor: Reinaldo Olini Rocha Municipio/Pueblo: Ibiá Varietal: Japi, acauâ, catucaí, topacío, catuaí99 Altitud: 949...
SABOREATE Y CAFE THE FLAVOUR SHOP Tela de Saco de Café de Origen Brasil Reutilizado para Tapizar de Yute Arpillera 100% Natural (70 cm x 1 metro)
  • 100% Planta NATURAL DE YUTE: Saco de Arpillera Grande reutilizado de calidad natural 100% utilizado anteriormente para transporte de granos de café.
  • Tela Ecológica Orgánica de alta RESISTENCIA: (70 centimetros x 1 metro). Dos laterales Reutilizables Resistentes, no se deshacen y apenas sueltan...
  • FACIL LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO: no es necesario el lavado en la tintorería, simplemente con agua y cepillo. Se recomienda cepillar previamente.
  • TELAS PARA TAPIZAR y DECORACIÓN: sillas, sillones cortinas, butacas, mesas, cómodas, terrazas, muebles, recibidor, cocina, exterior, alfombras, funda de...
Cafés SAN AGUSTÍN,"Fazenda Vitoria" Brasil, SPECIALTY COFFEE, 100% arábica, en grano 1kg
  • Región: Cerrado Mineiro / Perdizes / Minas Gerais Finca: Vitoria Varietal: Catuaí vermelho IAC - 144 Altitud: 970 msnm. Proceso: Natural Notas: Es un...

Cafés verdes de Brasil

Debido a que los cafés brasileños se cultivan en elevaciones relativamente bajas (comparados con los cafés centroamericanos, por ejemplo), los granos de café de Brasil no son particularmente densos. Esto lleva a un café menos sabroso que muchas alternativas de cultivo alto.

El tamaño de la industria y el volumen de producción significa que hay más oportunidades para clasificar y clasificar los cafés brasileños. Se aprovechan al máximo de esto, clasificando por pantalla (tamaño), color y ahuecamiento (sabor). Esto los pone en unas pocas clasificaciones (de mejor a peor) estrictamente blandas, blandas, blandas, duras, riada, rio y rio zona.

Por esta razón, se recomienda llevar los granos de café verde sin tostar a un tueste medio-oscuro (tueste de Viena; tueste de ciudad), aunque un tueste demasiado oscuro puede causar un amargor ceniciento.

La ventaja del sabor suave y los altos niveles de producción es que los granos de café verde brasileño son típicamente muy asequibles, lo que lo convierte en una gran base para un café o una mezcla de café espresso. Se permite que los sabores del café primario brillen a través de él, a la vez que se controlan los costos.

café de Brasil

Cómpralo aquí al Mejor Precio

Comprar cafés de Brasil

Se debe tener cuidado especial para comprar sólo cafés de granos enteros que estén recién tostados en lugar de haber estado en los estantes de las tiendas. Los cafés brasileños tienen un sabor suave para empezar, y los brasileños rancios tienden a estar completamente desprovistos de sabor.

Los cafés que se colocan en las estanterías de las tiendas minoristas o en los almacenes de distribución (por ejemplo, Amazon) se tuestan típicamente semanas o meses antes de ser vendidos.

El café tostado en grano entero debe tener entre 2 y 3 semanas de edad como máximo (si está en una bolsa sellada con válvula), y el café molido debe consumirse dentro de la semana siguiente a la molienda.

Cafes SAN AGUSTÍN, "Fazenda Malhada" Brasil 100% Arábica en grano, 250 gr.
  • Brasil Región: Cerrado Mineiro Productor: Reinaldo Olini Rocha Municipio/Pueblo: Ibiá Varietal: Japi, acauâ, catucaí, topacío, catuaí99 Altitud: 949...
SABOREATE Y CAFE THE FLAVOUR SHOP Tela de Saco de Café de Origen Brasil Reutilizado para Tapizar de Yute Arpillera 100% Natural (70 cm x 1 metro)
  • 100% Planta NATURAL DE YUTE: Saco de Arpillera Grande reutilizado de calidad natural 100% utilizado anteriormente para transporte de granos de café.
  • Tela Ecológica Orgánica de alta RESISTENCIA: (70 centimetros x 1 metro). Dos laterales Reutilizables Resistentes, no se deshacen y apenas sueltan...
  • FACIL LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO: no es necesario el lavado en la tintorería, simplemente con agua y cepillo. Se recomienda cepillar previamente.
  • TELAS PARA TAPIZAR y DECORACIÓN: sillas, sillones cortinas, butacas, mesas, cómodas, terrazas, muebles, recibidor, cocina, exterior, alfombras, funda de...
Cafés SAN AGUSTÍN,"Fazenda Vitoria" Brasil, SPECIALTY COFFEE, 100% arábica, en grano 1kg
  • Región: Cerrado Mineiro / Perdizes / Minas Gerais Finca: Vitoria Varietal: Catuaí vermelho IAC - 144 Altitud: 970 msnm. Proceso: Natural Notas: Es un...

Granos de Café Brasileño en Espresso

Además, si usted pide un espresso o una bebida de espresso en su cafetería local, es probable que haya un predominio de café de Brasil en los granos utilizados a menudo hasta el 90% del café en una mezcla de espresso es de Brasil.

Café de Brasil Santos: Tueste Espresso

Principales regiones productoras de café en Brasil

Los microclimas dentro de ciertas regiones de Brasil pueden producir algunos cafés excepcionales. En particular, se sabe que algunas áreas específicas dentro de las regiones de Cerrado, Matas de Minas, Mogiana y Sul de Minas cultivan un café excelente.

café de Brasil

Cómpralo aquí al Mejor Precio

Minas Gerais

Minas Gerais significa “Minas Generales”, que debe su nombre a la fiebre del oro del siglo XVIII. Es el mayor estado cafetero de Brasil, con cerca del 50% del total de café cultivado. Es aquí donde se encuentra el Sul de Minas, con un clima templado que ronda los 22 grados centígrados. Las fincas pequeñas abarcan de 10 a 100 hectáreas y producen casi el 30% de todos los cafés brasileños, conocidos por tener mucho cuerpo, aromas frutales y sabores cítricos.

Sao Paulo

Sao Paulo es donde se encuentra el infame Puerto de Santos, y está compuesto por Mogiana, y el Centro-Oeste de Sao Paulo. La altitud de Mogiana es una de las más altas de Brasil y oscila entre los 900 y los 1.100 metros sobre el nivel del mar.

Bahía, Brasil, 17 de junio de 2004 Cosechadora de otoño de cerezas de café en una plantación de café en Luis Eduardo Magalhaes, al oeste del estado de Bahía, Brasil.

Bahía

Bahía está dividida en un par de regiones y es la más al noreste de Brasil. Es bastante nuevo en el juego, ya que comenzó a cultivar café en los años 70, pero el rápido despliegue de la tecnología significa que es una potencia en el país. Los cafés Cerrado brasileños provienen de esta región, que es principalmente Arábica.

Una combinación de sistemas de riego y un clima constante significa que los cafés crecen uniformemente y pueden ser cosechados mecánicamente por equipos grandes, aumentando la eficiencia y el rendimiento.

Cafes SAN AGUSTÍN, "Fazenda Malhada" Brasil 100% Arábica en grano, 250 gr.
  • Brasil Región: Cerrado Mineiro Productor: Reinaldo Olini Rocha Municipio/Pueblo: Ibiá Varietal: Japi, acauâ, catucaí, topacío, catuaí99 Altitud: 949...
SABOREATE Y CAFE THE FLAVOUR SHOP Tela de Saco de Café de Origen Brasil Reutilizado para Tapizar de Yute Arpillera 100% Natural (70 cm x 1 metro)
  • 100% Planta NATURAL DE YUTE: Saco de Arpillera Grande reutilizado de calidad natural 100% utilizado anteriormente para transporte de granos de café.
  • Tela Ecológica Orgánica de alta RESISTENCIA: (70 centimetros x 1 metro). Dos laterales Reutilizables Resistentes, no se deshacen y apenas sueltan...
  • FACIL LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO: no es necesario el lavado en la tintorería, simplemente con agua y cepillo. Se recomienda cepillar previamente.
  • TELAS PARA TAPIZAR y DECORACIÓN: sillas, sillones cortinas, butacas, mesas, cómodas, terrazas, muebles, recibidor, cocina, exterior, alfombras, funda de...
Cafés SAN AGUSTÍN,"Fazenda Vitoria" Brasil, SPECIALTY COFFEE, 100% arábica, en grano 1kg
  • Región: Cerrado Mineiro / Perdizes / Minas Gerais Finca: Vitoria Varietal: Catuaí vermelho IAC - 144 Altitud: 970 msnm. Proceso: Natural Notas: Es un...

Espirito Santo

Espirito Santo cultiva principalmente granos de café Robusta y no recibe mucha atención en el mercado de cafés especiales, pero en realidad es el segundo productor más grande de Brasil en volumen. Las principales regiones son Montanhas de Espirito Santo y Conilon Capixaba.

Caficultura Bourbon Santos

La mayor parte del Bourbon Santos se cultiva en elevaciones de 600 a 1.200 metros en el norte de Minas Gerais o en el Estado de Sao Paulo, en Brasil, y se distingue por sus sabores suaves y suaves, a menudo dulces y a nueces.

Mejores Marcas de Café Brasileño

Ser el mayor productor del mundo significa que Brasil es el hogar de un gran número de marcas de café. El foco principal de la industria cafetera brasileña es la producción en cantidad, y sin las mismas elevaciones que otros países, los cafés especiales premium son menos comunes como porcentaje, pero todavía existen.

Las buenas relaciones comerciales con los países de América del Norte y Europa significan que las marcas brasileñas de café con un producto único son capaces de exportar cafés directamente a otros mercados.

La mayoría de los tostadores de café en Canadá, Estados Unidos, Europa y Australia tendrán cafés brasileños como un componente clave de una mezcla o como un origen único en sí mismo. Aquí hemos echado un vistazo a algunas de las marcas más valiosas a tener en cuenta.

café de Brasil

Cómpralo aquí al Mejor Precio

Industria Brasileña del Café

La enorme producción de Brasil significa que incluso los subsectores de la industria son a menudo más grandes que algunos países enteros. Es difícil establecer un solo estándar cuando hay hasta catorce grandes regiones productoras distribuidas en siete estados.

Normas de Calidad del Café en Brasil

En términos generales, la mayor parte del café que se cultiva en Brasil es arábica común de baja altitud y de baja calidad no está mal, pero es poco probable que se considere un café gourmet de primera calidad.

Aquellos que disfrutan de una taza de café suave y suave tenderán hacia los granos brasileños, y es frecuentemente usado en mezclas por las compañías de café para suavizar el perfil de sabor.

Los recientes esfuerzos del gobierno brasileño han buscado cambiar esa percepción y rebautizar a Brasil como un café especial. El café orgánico y el café certificado de Comercio Justo originario de Brasil son cada vez más comunes.

Debido a las elevaciones relativamente bajas en Brasil, muy raramente hay café brasileño disponible como Strictly High Grown (SHG), un título que reserva los mejores granos del mundo. Mientras que los esnobs no aprecian esto, los cafés de Brasil no deben ser pasados por alto, ya que su suave sabor hace una gran taza.

Cambios en la Industria Cafetera Brasileña

Las mejoras en los métodos de cultivo y en el procesamiento del café verde, sin embargo, pueden no ser suficientes para superar el hecho de que el suelo no volcánico del país es menos que ideal para el cultivo de café, al igual que las elevaciones de cultivo inferiores a las óptimas (la mayoría de los cafés Arábicas finos del mundo se cultivan en elevaciones más altas).

Dicho esto, hay que saber que en Brasil se cultivan grandes cafés. Una industria exportadora bien engrasada significa que los corredores siempre ofrecen café verde sin tostar a mayoristas, distribuidores e importadores de café verde en Norteamérica y Canadá. Los cafés de Brasil constituyen la mayor parte de las mezclas proporcionadas por las marcas más grandes, y es también el principal grano utilizado en muchos de los cafés de las tiendas de comestibles.

Cafes SAN AGUSTÍN, "Fazenda Malhada" Brasil 100% Arábica en grano, 250 gr.
  • Brasil Región: Cerrado Mineiro Productor: Reinaldo Olini Rocha Municipio/Pueblo: Ibiá Varietal: Japi, acauâ, catucaí, topacío, catuaí99 Altitud: 949...
SABOREATE Y CAFE THE FLAVOUR SHOP Tela de Saco de Café de Origen Brasil Reutilizado para Tapizar de Yute Arpillera 100% Natural (70 cm x 1 metro)
  • 100% Planta NATURAL DE YUTE: Saco de Arpillera Grande reutilizado de calidad natural 100% utilizado anteriormente para transporte de granos de café.
  • Tela Ecológica Orgánica de alta RESISTENCIA: (70 centimetros x 1 metro). Dos laterales Reutilizables Resistentes, no se deshacen y apenas sueltan...
  • FACIL LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO: no es necesario el lavado en la tintorería, simplemente con agua y cepillo. Se recomienda cepillar previamente.
  • TELAS PARA TAPIZAR y DECORACIÓN: sillas, sillones cortinas, butacas, mesas, cómodas, terrazas, muebles, recibidor, cocina, exterior, alfombras, funda de...
Cafés SAN AGUSTÍN,"Fazenda Vitoria" Brasil, SPECIALTY COFFEE, 100% arábica, en grano 1kg
  • Región: Cerrado Mineiro / Perdizes / Minas Gerais Finca: Vitoria Varietal: Catuaí vermelho IAC - 144 Altitud: 970 msnm. Proceso: Natural Notas: Es un...

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

Deje una respuesta