Café en grano hondureño

Cafés cultivados en Honduras, que limita con Nicaragua, El Salvador y Guatemala, generalmente con notas de cata que los describen como de cuerpo y sabor dulce y suave. Históricamente gran parte del café de Honduras que se cultiva a menudo se utiliza como base en las mezclas de café, sin embargo, ha surgido como una fuerza por derecho propio en las revisiones de café en los últimos años y a menudo es buscado.

  • Altitud de crecimiento: 1100 – 1650 metros sobre el nivel del mar
  • Variedad Arábica: Bourbon, Caturra, Typica, Catuai, Pacas
  • Periodo de Cosecha: Noviembre – abril
  • Acidez: Suave y equilibrada

Granos de Café de Honduras: Tueste Medio

Debido a la falta de infraestructura, los cafés hondureños se enviaban típicamente a la vecina Guatemala para ganar un precio más alto. Con la inversión del gobierno en educación y técnicas de procesamiento, así como en infraestructura como carreteras y programas gubernamentales, los cafés hondureños son ahora reconocidos en todo el mundo todo ello en pocos años. Se pueden comprar a la mayoría de los grandes importadores de café verde.

Café de Honduras

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Sistema de Clasificación del Café de Honduras

Típicamente procesados húmedos (lavados), los cafés hondureños se clasifican según la altitud a la que se cultivaron y se clasifican como:

  • Estrictamente alto (más de 1,350 metros sobre el nivel del mar)
  • Alto Crecido (1,200 a 1,350 metros sobre el nivel del mar)
  • Central Estándar (menos de 1.200 metros)

Los varietales de café cultivados en Honduras incluyen los antiguos Arábicas, Bourbon y Typica así como Caturra.

Los mejores cafés de Honduras

Los cafés hondureños van de suaves y nuez a brillantes y vibrantes, lo que los hace difíciles de identificar en las mezclas. La mayoría de las veces, las marcas las presentan como su propio café de origen único.

El mejor café hondureño será el Strictly High Grown Grade estas altitudes permiten que el café crezca más lentamente, aumentando la absorción de minerales y nutrientes y desarrollando un sabor más completo y robusto del café.

Tomando un paso más allá, usted también podría buscar el café Bird-Friendly o Shade-Grown, que intercala otros árboles con los árboles de café para crear sombra y retrasa aún más el crecimiento del café.

Cuando compre granos tostados, le recomendamos que pida granos enteros para conservar mejor el sabor, y que se asegure de que los pida a un tostador de café que le ofrezca tostado a pedido para que los reciba a los pocos días de tostarlos, mientras están en su punto óptimo de sabor. Evite las marcas tostadas previamente que se colocan en los estantes de las tiendas o en los estantes de los almacenes (p. ej., supermercados, Amazon), ya que los cafés que se tuestan semanas o meses antes tienden a ser rancios y relativamente insípidos.

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Regiones cafetaleras de Honduras

Cafés verdes de Honduras

Con el Mar Caribe al norte y el Océano Pacífico al sur, la mayoría de las regiones cafetaleras están más cerca del centro con sus cadenas montañosas. Los cafés de Honduras se cultivan principalmente hacia el oeste del país, en la frontera con Guatemala y El Salvador.

Debido a que todavía es un mercado bastante emergente, no muchas regiones son bien reconocidas y la mayoría del café se vende simplemente etiquetado de Honduras. Algunas de las regiones más notables incluyen:

  • El Paraiso (Catuai, Caturra): De 1.100 a 1.400 metros sobre el nivel del mar
  • Agalta (Borbón, Típica, Caturra): De 1.100 a 1.400 metros sobre el nivel del mar
  • Comayagua (Bourbon, Catuai, Caturra): De 1.100 a 1.400 metros sobre el nivel del mar
  • Montecillos (Bourbon, Catuai, Caturra, Pacas): 1.200 a 1.600 metros sobre el nivel del mar
  • Opalaca (Bourbon, Catuai, Caturra, Típica): De 1.100 a 1.600 metros sobre el nivel del mar
  • Copán (Bourbon, Catuai, Caturra): 1.000 a 1.500 metros sobre el nivel del mar

Los granos de café verde sin tostar hondureño pueden obtenerse de la mayoría de los importadores y corredores de café verde, dado que el país produce actualmente casi el 4% del café en todo el mundo. Las altas elevaciones crecientes y la inversión en el país significan que los cafés orgánicos son fáciles de encontrar, y los SHG no son infrecuentes.

Café '360° Rundum Ehrlich' (360° verdaderamente honestos), optimizado para café a prueba de balas (Bulletproof Coffee), 100% Arabica toda Highland granos de café Honduras, cultivo orgánico, comercio justo, delicioso Chocolate asar sabores, un toque de, fácilmente digerible, bajo acidez, 500gr.
  • 360° Delicioso: exquisitos sabores tostados, aromas tostados, un toque de chocolate y caramelo, baja acidez
  • 360° Digerible: tostado suave y lentamente en pequeñas cantidades, de baja acidez, suave para el estómago, contaminantes comprobados en un laboratorio...
  • 360 ° Sostenible: cultivo ecológico, libre de pesticidas o fertilizantes artificiales, granos exclusivamente escogidos a mano y húmedos, respetuoso con...
  • 360° Social: comercio justo, apoyo a proyectos sociales en Honduras, tostado y envasado por personas con discapacidades en Alemania (Lebenshilfe Hagenow)
  • 360 ° A prueba de balas: optimizado para café a prueba de balas (Bulletproof Coffee), aumento de la energía y el rendimiento mental.
Rebajas
Café Clásico Coopers Louie Mio Mezcla de Granos de café tostado de Brasil Etiopía Honduras Uganda, Café de grano entero, Peso neto de la bolsa 500g
  • Tostada a mano de forma delicada. Seleccionado por temporadas. En Coopers Café, realmente "todo gira alrededor del café". Simplemente es un café todo...
  • Procedentes de Brasil, Etiopía, Honduras y Uganda, la Mezcla Louie Mio es un equilibrio armonioso de chocolate oscuro, frutas oscuras y caramelo con un...
  • Granos enteros de café tostado - Peso neto de la bolsa 500g
  • Granos de café versátiles ideales para máquinas granos a la taza, máquinas de café expreso y café de filtro / café de cafetería.
  • Nuestra gama de cafés de primera categoría coincide con la reputación de Coopers por su consistencia y calidad. Sabores perfectos y directos para los...
Honduras Monte Cristo Estate 1 kg - Granos de Café Tostados Originales de Gurman's
  • Café gourmet especial certificado por Rainforest Alliance. Variedad: Caturra, Bourbon.
  • Escogido a mano y lavado. Producción a 1200 metros de altitud, sombra en la región de Copán.
  • Características de la copa: una taza fina, aromática, neutral con acidez y un ligero aroma de melocotón.
  • GURMAN's es una empresa bien conocida en el norte de Europa por ser altamente especializada en el suministro de bares, restaurantes y casas con la más...
  • Empaquetado en una bolsa de 1kg para abastecimiento con una válvula de protección - para mantener su café fresco.

Reseña del Café de Honduras

Los cafés de Honduras son bastante comunes en lo que respecta a la clasificación del café centroamericano, en igualdad de condiciones con Guatemala, El Salvador y Nicaragua. Dependiendo de la región de la que provengan y de la variedad, tendrán ciertos matices y sabores que son más destacados en algunos sabores que en otros.

Los cafés de Copán son conocidos por tener un sabor a chocolate y un cuerpo equilibrado, mientras que los de Opalca también lo son, son más afrutados (uvas, bayas) y con una fina acidez.

Los cafés Montecillos son revisados por tener una fragancia dulce y afrutada que es emparejada por una acidez viva y sabores de naranja y melocotón.

Comayagua son similares a los de Montecillos con una acidez vibrante y sabores dulces y cítricos que se combinan con el aroma.

Los cafés de Agalta tienen notas de cata de frutas tropicales y caramelo que conducen a un postgusto dulce, con aromas chocolatados.

Los de El Paraíso ofrecen un sabor y aroma equilibrado, dulce y cítrico, junto con un cuerpo suave y buena acidez.

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Starbucks Café Hondureño

Starbucks ha presentado cafés hondureños a través de su programa Starbucks Reserve como “Honduras Premier”. Los cafés fueron de la variedad Pacas y Típica cultivados en 4 fincas en San Marcos, Honduras por encima de los 1,000 metros sobre el nivel del mar. Las notas de cata indican que tiene una textura cremosa con sabor a miel y toffee y se combina bien con nueces o alimentos con un fuerte sabor a azúcar morena y melaza. Actualmente no está disponible.

Historia del Café de Honduras

Las primeras plantaciones reportadas en Honduras datan de principios del siglo XIX, a donde llegó desde el Caribe. Fue introducido bajo la propiedad española, pero realmente comenzó a ganar terreno después de obtener la independencia. Fue segundo después de las exportaciones de banano, que eran propiedad de y conducidas por compañías estadounidenses más grandes hasta el siglo XX.

A principios de los años 2000, la industria del café finalmente ganó terreno y se considera un cultivo comercial primario junto con el banano.

Las fincas de café son propiedad y están operadas, pero un gran número de fincas operadas independientemente. Según estimaciones recientes, la cifra ronda los 110.000 agricultores, de los cuales más del 90% son pequeños. Estas fincas, a su vez, mantienen aproximadamente un millón de puestos de trabajo durante la temporada de cosecha y procesamiento del café (entre noviembre y marzo).

La organización rectora de la industria del café en Honduras es el Instituto Hondureño del Café (IHCAFE).

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Honduras Monte Cristo Estate 1 kg - Granos de Café Tostados Originales de Gurman's
  • Café gourmet especial certificado por Rainforest Alliance. Variedad: Caturra, Bourbon.
  • Escogido a mano y lavado. Producción a 1200 metros de altitud, sombra en la región de Copán.
  • Características de la copa: una taza fina, aromática, neutral con acidez y un ligero aroma de melocotón.
  • GURMAN's es una empresa bien conocida en el norte de Europa por ser altamente especializada en el suministro de bares, restaurantes y casas con la más...
  • Empaquetado en una bolsa de 1kg para abastecimiento con una válvula de protección - para mantener su café fresco.

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