cafe Ya hemos hablado del uso del café, especialmente el Café expreso hecho en casa, en la preparación de cócteles y otras deliciosas bebidas, pero la verdad es que desde el punto de vista culinario, las posibilidades son infinitas. Su perfecta combinación con chocolates, helados, bizcochos, frutas o bizcochos, por ejemplo, lo convierte en un ingrediente estrella para muchos postres, aunque algunos vayan más allá.
Nos encontramos en la red con menús completos donde no sólo el café es parte de la receta, sino también platos principales como Raviolis, Goulash o pollo en guiso que utilizan el café como ingrediente en su preparación. Recibiremos de vuelta más sabor a cambio de cero calorías.
El café es un recurso culinario que nos proporciona un sabor y aroma característicos del plato, pero que no aporta calorías y en cambio nos ofrece propiedades beneficiosas al cuerpo como su efecto antioxidante, por no mencionar su poder estimulante a nivel físico y mental.
Café expreso hecho en casa
Su uso se está generalizando cada vez más en la cocina y no nos sorprende el número de sitios web, como el que está leyendo, donde se nos presentan millares de recetas a base de café. Uno de los postres en los que esta bebida tiene un papel importante es sin duda Tiramisú. Una receta, como no podía ser de otro modo, de origen italiano, a partir de la cual se pueden preparar diferentes variantes, pero en la que el café en abundancia siempre tendrá especial importancia, que se utilizará para bañar, remojar el ingrediente sólido elegido, ya sean galletas o bizcochos.
Imagínese si escogemos galletas como base sólida y preparamos café, huevos, azúcar, queso mascarpone, chocolate negro y cacao en polvo para espolvorear. La preparación de Tiramisú consiste esencialmente en la superposición de capas de galleta o bizcocho empapada en café espresso con una crema de mascarpone elaborada a partir de este queso mezclado con yemas de huevo endulzadas, claras batidas a punto de nieve, chocolate negro rallado con una corona, cacao en polvo.
Una receta que es fácil de preparar pero cuyo nombre Tiramisú, que traduce en un sentido metafórico como el italiano, nos dice que no es cualquier postre lo que nos espera, es un deleite digno de ser elegido.
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