Granos de café Papua Nueva Guinea (PNG)

En la mitad oriental de la isla de Nueva Guinea, justo al norte de Australia, conocida como Papua Nueva Guinea, se cultiva un café que lleva la etiqueta de café Papua Nueva Guinea (o “PNG”).

La mitad occidental (aproximadamente) es simplemente Papúa, parte de Indonesia. La parte más occidental de la isla es conocida como Guinea Occidental (u “Papúa Occidental”) y también produce granos de café. Vanuatu es una isla productora de café cercana al este, aunque significativamente más pequeña.

Aproximadamente 8 millones de personas viven en Papua Nueva Guinea, que abarca tanto la isla principal como las islas cercanas frente a la costa.

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  • Aroma: Perfumado
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  • Cafeína: 1,30%
  • Cuerpo: Buen cuerpo
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  • Almacenamiento: La maravillosa sabor y el aroma de café se ve afectada por el contacto con el aire. Este paquete es apto
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  • País de origen: Papua Nueva Guinea
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Características Café Papúa Nueva Guinea

Un buen café de Nueva Guinea, como el Arona o el Sigri, tiene una modesta riqueza de tonos bajos, a veces terrosos, junto con una acidez de baja a moderada que distingue a la mayoría de los cafés indonesios, aunque por lo general no tiene tanto cuerpo como un café indonesio o es tan aromático como una fina Toraja Sulawesi, aunque a veces es más frutal que el café Sulawesi.

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Típicamente procesado húmedo (lavado), un café fino de Nueva Guinea es profundamente dimensionado, pero bien balanceado, con sabores suaves y suaves pero amplios que proporcionan un sabor brillante y limpio un clásico y delicado dulzor complementado por un aroma exótico, complejo y afrutado.

La región produce cafés con una gran cantidad de aceites, que salen tan pronto como un tueste medio y ofrecen un cuerpo completo que es consistente con muchos cafés indonesios. Esto lo hace ideal en una prensa francesa o en una cafetera de goteo con filtro de acero que permite que los aceites y sabores naturales brillen.

Regiones productoras de café

Gran parte del café de Papúa Nueva Guinea se cultiva en las tierras altas montañosas, incluyendo las tierras altas centrales del Monte Hagen, un área conocida por su clima ideal para el cultivo de café y sus ricos suelos volcánicos.

Una cantidad considerable de café de Nueva Guinea se cultiva en pequeñas plantaciones que a veces se denominan parches de campesinos porque los campesinos cultivan las plantas de café.

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Café Kimel de Nueva Guinea

Un café procesado (lavado) húmedo, Kimel tiene un cuerpo lleno con una acidez media brillante, y es conocido por su intenso aroma con toques de grosella y chocolate tal vez incluso foresty y hierbas, y con una nota salvaje en la taza.

Los sabores y aromas de New Guinea Kimel son similares a los de Jamaica Blue Mountain, pero con un cuerpo pesado similar a los de un café indonesio.

Se recomienda un tueste medio o medio oscuro para conservar el cuerpo ligero y la acidez alegre del café.

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Café Nueva Guinea Arona

Uno de los cafés más distinguidos de Papúa Nueva Guinea, Arona exhibe un sabor modestamente rico, cómodamente rico, con un aroma afrutado y generalmente bien equilibrado.

El café de Nueva Guinea es a menudo con cuerpo, y a veces terroso, aunque no tan lleno como un café de Sumatra o tan aromático como una Toraja Sulawesi fina, ni con la acidez de una Toraja, aunque a menudo igual de frutal y con un sabor clásico, agradablemente exótico. Tampoco tiene el nivel de acidez de un Toraja. Los cafés de Nueva Guinea son cafés procesados húmedos (lavados).

El café de Nueva Guinea se cultiva en las tierras altas montañosas de Papua Nueva Guinea, sobre todo en pequeñas plantaciones que a veces se llaman parches de campesinos porque los campesinos cultivan las plantas de café.

En los últimos tiempos Arona ha sido valorado ligeramente más alto en los mercados de café que Sigri, que es otro buen café de Nueva Guinea. Véase también New Guinea Sigri Coffee; Papua New Guinea Coffee; New Guinea Kimel Coffee.

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Procesamiento del café de los cafés de Nueva Guinea

El procesamiento de la cereza de café cosechada de estos parches más pequeños es inconsistente, por lo que existe el riesgo de sabores desagradables, incluyendo un sabor a caldo de res, aunque un buen lote puede proporcionar un café deliciosamente complejo.

Los cafés más distinguidos de Nueva Guinea se cultivan en grandes fincas que utilizan métodos y equipos de última generación para producir cafés más consistentes, limpios y fragantes con acidez moderada.

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Patrimonio y variedades de plantas de café Papúa Nueva Guinea

El cultivo de café en Papúa Nueva Guinea comenzó con semillas importadas de la renombrada región de las Montañas Azules de Jamaica en 1937. Esta herencia no se pierde en los cafés actuales de Papúa Nueva Guinea, que tienen perfiles de sabor que aún exhiben similitudes con el café más antiguo de Jamaica Blue Mountain.

Las variedades de café cultivadas en Nueva Guinea incluyen Blue Mountain (Coffea Arabica var. blue mountain), Catimor (Coffea arabica var. catimor), Caturra (Coffea arabica var. caturra) y Mundo Novo (Coffea arabica hybrid mundo novo).

En Papúa Nueva Guinea también se cultiva Arusha, una variedad de Coffea arabica que puede ser Typica o French Mission. Véase también New Guinea Sigri Coffee; New Guinea Arona Coffee; New Guinea Kimel Coffee.

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