Café Volcánica: ¿El gourmet favorito de la tercera ola?

Si ha estado en nuestra página web, es probable que haya oído hablar de una marca de café llamada Volcanica Coffee o Café Volcánica. Esta marca ha sido reconocida por la comunidad de cafés especiales, pero ¿realmente resiste todo el bombo?

¡Buenas noticias! Hemos tenido la oportunidad de probar algunos de los cafés más populares de Volcanica para ti. Así que sigue leyendo para saber lo que ofrecen y cómo se preparan sus granos.

Acerca de la compañía Volcanica Coffee

Volcanica Coffee, LLC fue fundada en 2004 por la familia Contreras, que tenía la misión de llevar a los Estados Unidos el aprecio por el café de calidad que encontraron en Costa Rica. Al investigar más a fondo, descubrieron que el café de alta calidad no se limitaba a su tierra natal, sino que era un tema común en las regiones montañosas con suelo volcánico.

Una vez que la compañía comenzó, su misión era elevar las excepciones para el café en América creando una marca que vendiera café accesible, ético y gourmet. Ahora tienen más de 120 cafés, todos ellos tostados en su planta de tostado especial en Atlanta, GA.

Qué se puede esperar

Aparte de su gama de certificaciones disponibles, hay algunas cosas que puedes esperar en general con el Café Volcánico. En primer lugar, todos los granos son recién tostados en la planta de tostado de Volcanica en Atlanta, Georgia.

Si compras en Amazon, puedes contar con que la fecha de tueste sea dentro de los últimos 3 a 30 días, lo cual es un buen cambio para un vendedor tercero. Si ordenas directamente desde el sitio, ellos asan los frijoles después de que los ordenas, y luego te los envían. ¿Qué te parece eso para la frescura?

Además de su garantía de frescura, todos los frijoles volcánicos se cultivan en – lo adivinó – suelo volcánico. También dan prioridad al contacto directo y a las relaciones con las granjas de café y las cooperativas locales. Esto ayuda a crear una relación, asegurar la sostenibilidad, y reducir el costo asociado con otros cafés gourmet.

Oferta de productos Café Volcánica

Regiones

Latinoamericano…

Empecemos con la selección de café latinoamericano de Volcanica. Esta es probablemente su mayor colección regional. Puedes encontrar desde las ricas notas de chocolate con nueces de los cafés brasileños hasta el limpio y ligero cacao y pomelo de un costarricense.

Esto es lo que ofrecen:

  • Café de Perú
  • Café mexicano
  • Nicaragua Matagalpa
  • Brasil Bourbon Peaberry, Brasil Bracosta Estate, Brasil Bracosta Decaf, Santana Estate Peaberry
  • Peaberry colombiano, supremo colombiano, supremo colombiano descafeinado
  • Costa Rica original, Costa Rica Descafeinado Tarrazú, Costa Rica Peaberry, Costa Rica Reserva
  • Jarabacoa Dominicana
  • El Salvador, El Salvador peaberry
  • Guatemala Geisha Antigua, Guatemala Geisha Antigua Descafeinada, Guatemala Antigua Reserva, Guatemala Geisha Origen Único,
  • Guatemala Huehuetenango

Jamaican Blue Mountain

Admirado por su perfil suave y limpio y su sabor suave, Jamaican Blue Mountain es uno de los principales orígenes del café gourmet. Estas preparaciones tienden a tener una acidez vibrante y poco o nada de amargor.

Los estados y mezclas que se ofrecen:

  • Clydesdale Estate
  • Wallenford Peaberry
  • Wallenford
  • Clifton Mountain Estate
  • Mezcla de medio café
  • Mezcla de JBM

Africano

La tercera selección más grande de Volcanica es su Café Africano. Los clásicos Kenya AA son sabrosos y ácidos con notas dulces o de bayas. Los granos de Tanzania son conocidos por sus jugosos sabores cítricos. O tal vez prefiera un brillante, complejo y afrutado café etíope. No importa qué café estés tomando de este continente, te tienen cubierto.

Esto es lo que tienen:

  • Café de Camerún, Camerún con cacahuetes
  • Kenya AA, Kenya AA Peaberry
  • Yirgacheffe etíope, Yirgacheffe descafeinado etíope, Sidamo etíope
  • Malawi Peaberry
  • Tanzania AA, Tanzania AA Peaberry
  • Mezcla de Safari Africano

Indonesia

Pasando a la profunda y atrevida elaboración de las terrosas judías indonesias. Te tienen cubierto desde Java a Sumatra hasta Sulawesi e incluso Papúa Nueva Guinea.

Compruébalo:

  • Mezcla de Java Mocha
  • Sumatra Mandheling, Sumatra Mandheling descafeinado, Sumatra Mandheling reserva, Gayo, Gayo Peaberry
  • Kopi Luwak
  • Sulawesi celebra el kalossi, el águila blanca
  • Papua Nueva Guinea, Peaberry
  • Dragón de Komodo Café

India

Ahora para un par de nuestros granos raros, Volcanica también tiene un gran ejemplo del sabor suave y delicado del café de la India con su Monzón Indio Malabar AA 16.

Hawaiano

Por último, pero no menos importante, tenemos el café Kona que Volcanica ofrece intermitentemente. Cuando lo tienen en stock, es emocionante para los amantes de la L profunda en todas partes. La bebida tiende a ser floral con notas de fruta y jazmín y un trasfondo de nuez.

Mezclas

Además de sus opciones regionales, Volcanica también ofrece una serie de mezclas llamadas Blue Gold Coffee Blend, Espresso Dark Roast, French Roast, Half-Caff Blend, Low acid blend, toastmaster’s blend, House blend y Volcanic Coffee.

Sostenibilidad y certificaciones del Café Volcánica

Orgánico

Para una explicación completa de lo que significa la etiqueta «Orgánico Certificado por la USDA», mira este artículo. La versión corta es que orgánico significa que no se usan pesticidas o fertilizantes químicos o sintéticos para cultivar el café.

La marca Volcanica afirma específicamente que las granjas con las que trabajan «creen que no sólo es el mejor método para cultivar café sino que también es menos costoso» y continúa explicando que «dependen de las aves y otra vida silvestre para cuidar de cualquier plaga o insecto». Para el fertilizante utilizan abono natural y el suelo volcánico que ya es rico en nutrientes».

En cuanto a la sostenibilidad de esta certificación (que no siempre es la mejor), esta marca parece ser la mejor.

Los cafés con esta certificación:

  • Bolivia Peaberry, Café de Camerún, Café Jarabacoa Domínico, Café de El Salvador, Peaberry de El Salvador, Guatemala Huehuetenango, Nicaragua Matagalpa, Sídamo Etíope, Mandheling de Sumatra y Perú.

Comercio justo

La certificación de Comercio Justo proviene de una empresa llamada FairTrade International. Establece y hace cumplir los reglamentos desde los productores hasta los importadores y exportadores. Según Volcanica, esta certificación «faculta a los agricultores… a salir de la pobreza invirtiendo en sus granjas y aldeas, desarrollando las aptitudes empresariales necesarias para competir en el mercado mundial y protegiendo el medio ambiente».

Cafés con esta certificación:

  • Peaberry de Bolivia, Peaberry de Colombia, supremo colombiano (descafeinado), original de Costa Rica, Reserva de Costa Rica, El Salvador, Peaberry de El Salvador, Guatemala Huehuetenango, Papua Nueva Guinea, Peaberry de Papua Nueva Guinea, Mandheling de Sumatra, Reserva de Mandheling de Sumatra, Café de Gayo de Sumatra y Toraja Sulawesi White Eagle.

Selva tropical

Nuestra tercera certificación proviene de la Alianza para Bosques. Es una organización internacional que tiene como objetivo ayudar a conservar la biodiversidad en las regiones productoras de café. Trabajan en varios niveles, desde los agricultores hasta las empresas y los consumidores, para cambiar las prácticas hacia sistemas más sostenibles desde el punto de vista ambiental.

Cafés con esta certificación:

  • Bolivia Peaberry, Brasil Santana Estate Peaberry, Colombia Supremo, Costa Rica Original, Costa Rica Peaberry, Costa Rica Tarrazu Dark Roast Reserve, El Salvador, El Salvador Peaberry, Guatemala Geisha, Jamaica Blue Mountain Clifton Mountain Estate, Nicaragua Matagalpa Coffee, Sumatra Mandheling, Sumatra Mandheling Reserve y Sumatran Gayo.

Cultivo a la sombra

Si te gusta el café gourmet, es probable que hayas oído algunas vagas alabanzas sobre el café que crece a la sombra. Esta certificación asegura que sus granos no sólo se cultivan bajo un dosel natural, sino también que los árboles que lo proveen continúan proporcionando un hábitat para la vida silvestre local.

Esta certificación tiende a venir con algunas de las mismas expectativas que una certificación orgánica. Este tipo de preservación permite a los ecosistemas proporcionar un control natural de plagas, fertilización y conservación del suelo.

Cafés con esta certificación:

  • Colombiano Supremo, Colombiano Supremo Descafeinado, Costa Rica Original, Costa Rica Peaberry, Reserva de Costa Rica, Nicaragua Matagalpa, Sumatra Mandheling, Reserva de Sumatra Mandheling, Toraja Sulawesi.

Caridad

Pasando a las certificaciones, veamos cómo esta compañía ha elegido devolver más directamente. Volcanica se ha asociado con una organización llamada caridad: el agua. El 1% de sus ventas de cada producto es donado y contribuye directamente a proyectos sostenibles, de propiedad local y gestionados en los países en desarrollo.

Roasty Reviewed

De hecho, tuvimos la oportunidad de probar algunos de los cafés más populares de Volcanica. Nos enviaron la caja de regalo de los amantes del café (incluye el Original de Costa Rica, el Antigua de Guatemala, el Yirgacheffe de Etiopía, el Supremo de Colombia) junto con su café Sulawesi Toraja White Eagle para que lo probáramos nosotros mismos. Así que aquí está una mirada más profunda a cada uno de ellos.

Caja de regalo para los amantes del café

La caja de regalo del amante del café llegó en una elegante caja negra con una cinta roja envuelta alrededor. La presentación es simple pero efectiva, y su reconocible logo del Volcán está pegado justo encima.

Dentro había cuatro bolsas de granos de café 100% Arábica, cada una con granos enteros de tueste medio. Las bolsas se colocan encima de un papel de corte arrugado, que no se podrá reciclar pero que se puede convertir en abono.

Café original de Costa Rica

Ahora, vamos a empezar con el café, ¿de acuerdo? El primero que probamos fue el Costa Rica Original. Como prometí, obtuvimos una taza bien equilibrada y suave con un brillo notable. También había unas agradables notas de chocolate y manzana tostada que realmente redondearon la taza.

La bebida tenía un cuerpo medio, lo que atrae a una gran audiencia de bebedores de café. Así que si no estás seguro de las preferencias de café de tu regalado, esta es probablemente una apuesta segura.

Los granos son procesados en húmedo y secados mecánicamente/en patio. Esta bolsa en particular tiene la certificación de comercio justo, la de la Alianza para Bosques y la de cultivo bajo sombra.

Café de Guatemala Antigua

El siguiente es el café guatemalteco de origen único de la finca de Santa Bárbara. La bebida da el clásico y rico cuerpo que los fanáticos de la región esperan. Apreciamos mucho el agradable y fuerte aroma de nueces y cacao.

En general, hace un café humeante y con mucho cuerpo con un final dulce. Otra cosa que nos encantó es que el tueste medio combinado con el intenso aroma hace un gran café matutino. Funciona como un «pick me up» sin ser demasiado.

Café Yirgacheffe de Etiopía

La siguiente pieza de la Caja de los Amantes del Café es la deliciosa Yirgacheffe etíope. Estos granos también están etiquetados como de tueste medio, pero los granos se veían un poco más livianos que los otros que recibimos. Sin embargo, esta variación se debe probablemente a diferencias regionales en la coloración de los granos más que a diferencias significativas en el tueste.

De cualquier manera, este café de cuerpo medio es definitivamente un competidor para uno de nuestros nuevos favoritos. Tiene una acidez brillante y un sabor deliciosamente complejo. Tiene sabores de frutas ásperas y de vino complementados por un cuerpo lujosamente espeso y terminado por toques de lavanda y cacao. El aroma tiene una terrenalidad similar a la del cedro, pero suavizada por los matices de canela y fresa.

Café Supremo Colombiano

La última parte del cuarteto de la Caja de los Amantes del Café es el Café Supremo Colombiano de la Hacienda Andina en los Andes Colombianos. Y, honestamente, estos granos hacen un agradable y equilibrado brebaje. La fruta de nivel medio y el tono floral, la dulzura y la acidez se combinan bien con el cuerpo suave y medio y el aroma a nuez. No es demasiado intenso, así que este café es más adecuado para la gente que le gusta mantener las cosas sutiles y agradables.

El Supremo Colombiano está certificado por el Comercio Justo, por Rainforest Alliance y por Shade Grown. Es completamente lavada/suiza, procesada con agua y secada en el patio.

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Café Toraja Sulawesi White Eagle

Por último, pero no menos importante, tenemos el Café Toraja Sulawesi White Eagle. Si estás buscando deleitarte con algo un poco más exótico y «raro» de la línea de Volcanica, estos son los granos para ti. ¡Sólo se producen alrededor de 500 bolsas cada año!

Este café es suave con notables sabores a chocolate y una acidez con tonos de frutas. El final y el regusto son agradablemente dulces. El cuerpo tiene una sensación muy clásica y es espeso y almibarado, por lo que recomendamos ir a un espresso con este.

Por último, es de origen sostenible, así como certificado por Fair Trade y Rainforest Alliance.

Conclusión

En general, nos impresionó bastante. Esta marca tiene una gran selección de frijoles gourmet para que los veas y tienen un precio muy competitivo. Además de eso, sus frijoles son frescos y de origen sostenible.

Pero todo eso no significaría mucho si no hubiera un café de gran sabor que lo respalde. Todos los cafés que probamos cumplieron con nuestras (bastante altas) expectativas, así que definitivamente no creemos que se decepcionen tampoco. Hay una razón por la que esta es una de las principales marcas de café recomendadas que encontrarás para casi cualquier preferencia de sabor.

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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