¿Qué es un capuchino? La historia y cómo hacer uno en casa

¿Quiere mantener su rutina de café creativa? Un capuchino delicioso y espumoso puede convertirse en su nuevo favorito.

Si se pregunta qué es exactamente un capuchino, o incluso cómo hacer uno, siga leyendo para descubrir todo lo que necesita saber sobre esta bebida cremosa.

Conoce al Cappuccino

Una de las bebidas italianas más populares en la comunidad del café, el capuchino es una bebida caliente que muchos adoran y adoran. Es a base de espresso y tiene una reputación basada en su gruesa capa de microespuma de leche. El capuchino tiene un volumen de aproximadamente 6 oz y está hecho con un trago de espresso, leche al vapor y espuma de leche. Entonces, proporcionalmente, tiene una proporción de 1/3 de espresso, 1/3 de leche al vapor y 1/3 de espuma de leche, y es más pequeño que un café con leche.

Muchos fanáticos del capuchino lo disfrutan debido a la flexibilidad del tamaño del volumen y los ingredientes. Si un barista ofrece varios tamaños de capuchino, la proporción de espresso, leche al vapor y espuma de leche seguirá siendo la misma. Además de esto, el capuchino también se puede personalizar usando crema en lugar de leche, así como condimentos adicionales como jarabes o especias.

Retrocediendo en el tiempo…

La historia del capuchino es interesante. De hecho, el nombre de la bebida en realidad proviene del color marrón de la bebida que es similar al color de los hábitos que usan los frailes capuchinos. El color marrón más claro se desarrolla cuando la leche se ha agregado en incrementos al espresso más oscuro, creando un nivel agradable de crema.

En la década de 1700, el nombre «Kapuziner» es otro nombre para la bebida que fue creada por la gente de Viena, y consiste en crema batida y especias. Sin embargo, no fue hasta la década de 1930 cuando el capuchino se abrió camino fuera de sus orígenes italianos. Poco a poco se extendió por los cafés austríacos y, finalmente, por todo el mundo, el capuchino ha ido creciendo en popularidad desde entonces.

Bebidas similitudes

Aunque se destaca por sí solo, el capuchino tiene varios primos del café con los que a menudo se confunde. Algunas de las bebidas más comunes con las que se confunde el capuchino son macchiatos, cortados y blancos planos. Sin embargo, existen algunas diferencias clave entre estas bebidas.

Macchiato

Otra bebida de espresso popular, el macchiato consiste en un trago de espresso y espuma de leche. Es más pequeño en volumen que el capuchino, pero no tiene leche al vapor. Y en cuanto al contenido de cafeína, el macchiato está más concentrado porque no tiene leche al vapor para diluir la fuerza del espresso.

Cortado

El cortado es similar al capuchino porque se compone de espresso y leche al vapor. Sin embargo, el cortado se compone de aproximadamente 1/2 espresso y 1/2 leche al vapor y tiene un volumen de aproximadamente cuatro onzas (es decir, aproximadamente 2 onzas de espresso, 2 onzas de leche al vapor). A diferencia del capuchino, el cortado no tiene espuma de leche, por lo que es un poco más potente en sabor fuerte de espresso.

Blanco plano

El flat white es otra deliciosa bebida espresso que consiste en abundante espresso y leche al vapor. Esta bebida tiene una mayor proporción de café que leche y tiene aproximadamente dos tragos de espresso y aproximadamente 2-3 onzas de leche al vapor, con una fina capa de microespuma en la parte superior.

El blanco plano es similar al cortado en cuanto a ingredientes pero difiere en la textura de la leche. Consiste en una textura más aterciopelada debido a las burbujas de microespuma. Sin embargo, el blanco mate también difiere significativamente del capuchino porque tiene menos espuma y una textura de espuma diferente.

Creación de un capuchino

Ahora que sabes todo sobre el capuchino, ¡es hora de empezar a prepararlo tú mismo! Si tiene una máquina de café espresso en casa, puede comenzar a preparar un capuchino fácilmente en la comodidad de su propia cocina. Para encontrar un tutorial visual sobre cómo preparar el capuchino, puede ver nuestro video a continuación o leer nuestras instrucciones paso a paso.

Estos son los ingredientes que necesitará antes de comenzar a preparar:

  • Máquina de café expreso
  • Vaporera de leche (opcional)
  • Jarra de leche
  • Taza de capuchino de 6 onzas
  • 16,5 gramos de café expreso molido
  • 3-4 onzas de leche

Paso uno: Preparación

Ahora, lo primero que tienes que hacer es reunir todos tus ingredientes de elaboración. Si aún no tiene café espresso molido, tendrá que moler suficientes granos de espresso para producir unos 15,6 gramos de café. Después de preparar su espresso, continúe y vierta aproximadamente 3-4 onzas de leche en su jarra de leche.

Paso dos: Preparación de espresso

Ahora, una vez que haya terminado de preparar, puede comenzar a extraer su espresso. Coloque sus 16,5 gramos de espresso molido directamente en su portafiltro y luego colóquelo en su máquina de espresso para extraer dos tragos de espresso. Para ahorrar un paso, siga adelante y prepare su expreso directamente en su taza de capuchino de 6 onzas.

Paso tres: Leche humeante

Mientras se extrae su espresso, ¡puede comenzar a hervir su leche! La parte más importante de la leche al vapor es la técnica. Cuando cocine al vapor, debe alcanzar aproximadamente 160 ° F, y debe mover la jarra en un movimiento vertical a ritmo para permitir que el vapor caliente caliente la leche por completo.

Además, dado que el capuchino requiere una buena cantidad de espuma, debes sostener la punta de la varilla de vapor más cerca de la superficie de la leche para crear esa agradable capa de espuma que se colocará encima del capuchino. Sin embargo, tenga cuidado al hacer esto, ya que el vapor en la superficie hará que la leche aumente rápidamente de volumen mientras está en la jarra. Recuerde, todavía necesita un poco de leche al vapor para poner en la bebida, por lo que su leche no solo puede ser espuma.

Paso cuatro: Verter la leche

Una vez que su espresso haya terminado de extraerse y su leche haya terminado de humear, ¡puede verter los dos juntos! Al verter la leche, sostenga la jarra de leche a unas 3 pulgadas por encima de la taza de capuchino, vertiendo con un movimiento vertical ligeramente circular. La corriente de la leche ayudará a calentar y mezclar la leche con el espresso. La espuma de leche se verterá al final en la taza, pero cubrirá el capuchino con una deliciosa y esponjosa cantidad de espuma.

Conclusión

¡Ahí tienes! ¡Ahora puedes crear tu propio capuchino como tu propio barista en casa! Dado que el proceso de cocción al vapor de la leche es un poco más complicado en esta bebida, es posible que debas intentarlo varias veces para practicarlo. Sin embargo, con algo de tiempo y práctica, podrás crear capuchinos impecablemente en poco tiempo.

Receta de capuchino

Ingredientes

  • Taza de capuchino de 6 onzas
  • 16,5 gramos de café expreso molido
  • 3-4 onzas de leche

Cómo hacer el café capuchino

1. Reúna los ingredientes. Muela 16,5 gramos de café expreso y vierta 3-4 oz de leche en una jarra de leche.

2. Con café molido, extraiga 2 tragos de café expreso en una taza de capuchino de 6 oz.

3. Cocine la leche al vapor. Caliente la leche a unos 160 ° F. Asegúrese de que la leche tenga una cantidad adecuada de espuma.

4. Vierta la leche y la espuma de leche sobre el espresso. ¡Disfruta!

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