cafe Tabla de Contenidos
No products found.
Aprender a preparar café en frío de forma rápida animará tus mañanas.
Aunque, tradicionalmente, la infusión en frío generalmente se hace durante la noche o con un par de días de anticipación, existen métodos más rápidos.
Si necesita un impulso de última hora, le recomendamos estos pasos para preparar su café favorito más rápido para que pueda salir por la puerta antes.
¿Cuáles son los beneficios de Cold Brew?
Probablemente hayas escuchado que la infusión en frío aporta una nueva línea de sabores a tu café tradicional, lo cual es cierto. Sin embargo, también hay muchos otros beneficios a considerar.
1. Acidez más baja
Si tiene un estómago particularmente sensible, optar por el café frío en lugar del café tradicional es una excelente opción.
Este punto es especialmente cierto si se enfrenta al reflujo ácido, que es cuando el ácido del estómago regresa al esófago.
El café preparado en frío tiene un nivel de acidez promedio entre cinco y seis en la escala de pH, dependiendo de la preparación.
Es importante tener en cuenta que siete es neutro en la escala de pH, y todo lo que esté por encima de siete es ácido.
Algunos estudios sugieren que la infusión en frío puede ser un poco menos ácida que el café tradicional.
También hay evidencia que sugiere que es menos irritante debido al menor número de polisacáridos.
Los polisacáridos no solo ayudan a disminuir la irritación en su intestino, sino que también pueden ayudar a estimular su sistema digestivo.
2. Sabores mejorados
Si tiene un café típico que le gusta, cuando opta por prepararlo en frío, seguramente tendrá una experiencia completamente nueva.
Cuando el café tradicional se elabora a altas temperaturas, hace que el líquido se oxide, creando un sabor rancio.
En comparación, la infusión en frío se sumerge esencialmente en un ambiente fresco, evitando que los aceites se oxiden para lograr un sabor puro.
Cuanto más tiempo puedas dejar que los sabores se empapen, más sabroso se volverá tu café.
Este problema también es una de las desventajas más importantes de la infusión fría, ya que ninguna receta rápida no sacará los sabores auténticos.
Es muy recomendable que si tiene más tiempo libre, deje reposar la infusión fría durante al menos 24 horas.
3. Gran dosis de cafeína
Circulan muchos rumores de que la infusión fría tiene más cafeína que el café tradicional. Este mito no es el caso, ya que ambos tipos tienen la misma cantidad de cafeína en su núcleo.
Lo que hace que el café fría sea significativamente diferente es cómo la preparas, lo que puede hacer que tengas más cafeína para disfrutar.
Por lo general, la infusión en frío se consume sin el uso de azúcar o leche, a diferencia del café normal.
Si evita cualquier cosa que pueda diluir la cafeína, obtendrá una gran cantidad de cafeína en lugar de una versión diluida.
La forma más fácil de explicar la sacudida de la infusión fría es que cuanto menos reduzcas la concentración, más cafeína tendrás.
4. Ayudar con los dolores de cabeza
El café y la infusión en frío pueden ser excepcionalmente beneficiosos, especialmente si se trata de una migraña.
A medida que consume café, ayuda a mejorar la circulación sanguínea en su cerebro.
De acuerdo con la Centro de Investigación en Nutrición Humana sobre el Envejecimiento, el café también puede ayudar a mejorar los déficits cognitivos.
Si ha comenzado a notar que le duele la cabeza, tomar café frío puede brindarle alivio.
A medida que aumenta el flujo de sangre a su cerebro, reduce la hinchazón y el tamaño de los vasos sanguíneos rojos.
Teniendo en cuenta que los dolores de cabeza son el resultado directo de un cerebro inflamado, puede ver cómo esta bebida puede ayudar.
5. Reducir la ingesta de azúcar
¿Es usted el tipo de persona que disfruta añadiendo mucha azúcar a su café matutino?
Al optar por la infusión en frío, o incluso la infusión en frío nitro, en lugar del café tradicional, puede ahorrar muchas calorías.
Afortunadamente, por la forma en que se preparan estos dos tipos de café, encontrará que tienen un sabor mucho más dulce.
Este punto es especialmente cierto para la nitro cold brew, que es conocida por su fenomenal dulzura sin crema ni azúcar.
Muchos también usan cold brew como una solución a sus necesidades matutinas cuando están perdiendo peso.
Si tiene un promedio de 70 calorías por azúcar y leche en su café todas las mañanas, la infusión fría lo ayuda a ahorrarlas más tarde.
6. Método de preparación eficiente
Cuando se trata de necesitar café de última hora, es posible que descubra que la preparación caliente es su mejor opción.
Sin embargo, la preparación en frío le permite preparar su café con anticipación para que esté listo para la próxima semana.
Aparte de los muchos beneficios de la preparación en frío, encontrará que su método de preparación de bajo mantenimiento es espectacular.
No tendrá que preocuparse por comprar una cafetera única para hacerlo, especialmente porque los kits de preparación en frío son económicos.
Los entusiastas pueden preparar fácilmente una semana entera de café, por lo que no tendrá que preocuparse por hacer un nuevo lote.
Incluso si no está interesado en comprar un kit de preparación en frío específico, puede hacerlo usando algunos artículos de cocina tradicionales.
La mayoría de las recetas de bricolaje requieren un tarro de albañil, una gasa y la mejor prensa francesa.
Consejos para preparar café frío rápidamente
Ahora que conoce sus beneficios, obtengamos algunos consejos esenciales para preparar una café frío rápida.
Consejo 1: el tiempo de infusión es su elección
Aunque debe dejar reposar el café hasta por 24 horas, el período de tiempo es su elección.
Algunos disfrutan de un café con sabor más sutil, mientras que otros quieren el poderoso ponche que el café empapado tiene para ofrecer.
Afortunadamente, este punto significa que es posible que no necesite dejarlo reposar durante varias horas antes de disfrutarlo.
Es una buena idea tratar de esforzarse durante al menos seis a ocho horas, pero si no puede hacerlo, puede hacerlo similar al café helado.
Consejo 2: conozca la proporción
Hay una proporción áurea cuando se trata de hacer una infusión en frío para que no te quedes atrapado con un café diluido.
Idealmente, querrá tener en sus manos una balanza de cocina para medir el café con precisión. La mayoría encuentra que una onza de café molido es suficiente para una taza de agua.
Estas medidas permitirán que los granos absorban suficiente agua y dejen mucho concentrado para su uso.
Si es demasiado fuerte, siempre puede agregar más agua o leche para ayudar a diluirlo al sabor que elija.
Consejo 3: use café molido grueso
En lugar de usar un molido fino que se disolverá en el agua, querrá un molido grueso para la infusión fría.
Hay dos razones principales por las que querrá tosco. Primero, ayuda a impulsar el proceso de filtración y, segundo, reduce los regustos amargos.
Optar por un molido demasiado fino puede hacer que los granos se calienten incluso un poco, lo que afectará el sabor de la taza.
Consejo 4: cuele siempre su café
Una vez que le hayas dado al café el tiempo suficiente para reposar, querrás asegurarte de colar los granos molidos del agua.
Este es el momento en el que querrás tener en tus manos una gasa o filtros de papel que se puedan asegurar.
Si evita este paso, tendrá una bebida fría de sabor delicioso y café amargo molido en su bebida.
Cómo preparar café frío rápidamente
Con una comprensión de los beneficios y consejos en su haber, es hora de preparar café. Es fácil hacer una infusión fría; todo lo que tienes que hacer es seguir los pasos a continuación.
El método del principiante
Ingredientes y herramientas
- Granos de café tostado ligero
- Molinillo de cafe
- Agua
- Licuadora de mano
- Prensa francesa
- Vasos con hielo
Direcciones
Paso 1: moler el café
Usando su café tostado ligero, colóquelo en el molinillo y seleccione un tamaño grueso. Asegúrese de no ir demasiado bien; de lo contrario, le sobrará demasiado café en la taza.
Paso 2: combinar con agua
Una vez que haya logrado el molido ideal, comience a mezclar su café con su agua. Lo mejor es optar por tres o cuatro cucharadas de café por taza de agua, ya que se puede diluir más tarde.
Revuelve bien los ingredientes para asegurarte de que el café caiga al fondo de tu taza.
Paso 3: mezcla
Con una licuadora de mano, mezcle bien los ingredientes durante dos o tres minutos. Descubrirá que cuanto más tiempo pueda mezclar, mejor será la extracción.
Paso 4: agregar a French Press
Ahora es el momento de verter la mezcla en su prensa francesa, asegurándose de presionar el émbolo suavemente hacia el fondo.
Si no eres fanático del café con limo, es mejor dejar alrededor del 10% del líquido en la parte inferior de la prensa.
Paso 5: Sirva
Ahora debería tener una taza de café frío extraída maravillosamente para disfrutar. Recomendamos servirlo con hielo para darle un poco más de frío antes de beberlo.
Dependiendo del limo que quede, es posible que también desee considerar el uso de un filtro de café de papel para eliminar el exceso de café.
El método experimentado
En comparación con el método para principiantes, este método se recomienda para las personas que tienen acceso a todas las herramientas de cocina de ensueño.
Para este proceso, tendrá que invertir un poco más de dinero en lugar de usar las cosas que encontrará en su cocina.
Ingredientes y herramientas
- 100 g de granos de café enteros
- 500g de agua filtrada
- Molinillo de cafe
- Cartuchos N20
- Sifón para batir
- Chemex
- Filtro de café
Direcciones
Paso 1: Moler café
Al igual que con el método anterior, lo primero que querrá hacer es moler el café, como lo haría con el goteo. Vas a querer optar por un tamaño de 0,75 a un milímetro.
Paso 2: agregar agua
En su sifón para batir, combine el café y el agua, asegurándose de cargar la mezcla con tres cartuchos N20.
No agite el sifón, haga girar suavemente la parte vertical; de lo contrario, el café podría atascarse en la válvula.
Paso 3: enfriar y liberar presión
Deje que el sifón repose en su refrigerador o en hielo durante dos horas para permitir que el café se infunda perfectamente.
Una vez que hayan terminado las dos horas, puede liberar la presión de su sifón.
Paso 4: filtrar y beber
Cuando se libere la presión del sifón, coloque un filtro de café dentro de su Chemex u otro tipo de cafetera para verter.
Vierta su café sumergido en el filtro, permitiendo que gotee mientras filtra los posos de café.
Cuando termine este proceso, puede verter la infusión fría sobre hielo y diluirla para lograr el sabor ideal.
Cómo preparar café frío rápidamente: pensamientos finales
Ya sea que tenga acceso a equipos de alta gama o no, hay un par de formas de aprender a preparar café en frío rápidamente.
Aunque siempre se recomienda que intente dejar reposar la mezcla durante al menos seis horas, es posible que no sea viable.
Asegúrese de consultar esta guía cada vez que esté interesado en optar por algo diferente al café caliente.
