¿Cuánta cafeína hay en una taza de café?

¿Confías en esa taza de café de la mañana para despertarte y ponerte en marcha? No estás sola. ¿Pero sabes cuánta cafeína hay en una taza de café? La cafeína en el café es algo de lo que se oye hablar mucho pero no se especifica mucho. ¿Deberías preocuparte por ello?

Sigue leyendo para conocer todos los detalles, desde el contenido de cafeína en diferentes bebidas de café hasta cómo puede afectar a tu cuerpo.

¿Qué es la cafeína?

La cafeína es una droga (un estimulante) que se puede encontrar en una variedad de bebidas y se encuentra naturalmente en el café. Estimula el sistema nervioso central, el corazón y los músculos.

Sin embargo, a diferencia de muchas drogas, no existe un estigma asociado al consumo regular de cafeína. De hecho, se estima que alrededor del 90% de la población estadounidense consume cafeína en alguna forma todos los días.

¿Cuánta cafeína hay en una taza de café?

En muchos casos, se reduce al tipo de café e incluso al proceso de elaboración. Sin embargo, las cifras que se muestran a continuación te darán una buena idea de la cafeína que contiene el café, para que puedas planificar bien tu dieta.

  • Café preparado (8 oz / 237 mL): 95-200 mg de cafeína
  • Descafeinado elaborado (8 oz / 237 mL): 2-12 mg de cafeína
  • Expreso (1 oz / 30 mL): 47-75 mg de cafeína
  • Espresso descafeinado (1 oz / 30 mL): 0-15 mg de cafeína
  • Instantánea (8 oz / 237 mL): 27-173 mg de cafeína
  • Descafeinado instantáneo (8 oz / 237 mL): 27-173 mg de cafeína
  • Café con leche (8 oz / 237 mL): 63-175 mg de cafeína

Como se puede ver en la tabla anterior, la cantidad de cafeína en el café no es demasiada, pero si se toma una cafetera todos los días se termina tomando una gran cantidad de cafeína. Pero si intentas disfrutar de una sola dosis cada día, en la mayoría de los casos no tendrás nada de lo que preocuparte.

Otro hecho interesante que vale la pena destacar es que incluso las versiones descafeinadas de sus bebidas de café favoritas contienen al menos un poco de cafeína. Si está tratando de evitar la cafeína, creo que no hay necesidad de preocuparse, ya que la cantidad de cafeína es tan baja que sólo los más sensibles al compuesto notarían algún efecto.

¿Qué afecta la cantidad de cafeína en el café?

Cada taza de café contendrá una cantidad diferente de cafeína cada vez. Esto se debe a varios factores:

  • Variaciones en la mezcla de café.
  • La cantidad de café molido utilizado.
  • La técnica de preparación.

Técnicas de elaboración de café

Hay varios tipos diferentes de técnicas de preparación de café que la gente usa para preparar su café, y cada uno de estos métodos puede impactar exactamente cuánta cafeína hay en su taza de café favorita. Los métodos más utilizados son:

  • Colado por goteo o filtrado
  • Percolando
  • La prensa francesa
  • Hervido (turco o griego)

Contenido de cafeína por tipo

La cantidad de cafeína que encontrará en su taza de café varía según los métodos de preparación.

  • Goteo o filtro: 115-175mg con un promedio de 145mg
  • Prensa o émbolo francés: 80-135mg con un promedio de 107.5mg
  • Percolados: 64-272mg con un promedio de 200mg
  • Cocido (turco o griego): 160-240mg con un promedio de 200mg

El método de elaboración de café más popular

La preparación del café mediante el método de goteo o de filtro es, con mucho, el método más popular, al menos en los Estados Unidos.

Si bien no es el más alto contenido de cafeína de todos los métodos populares, sigue ocupando un lugar muy alto en la lista, lo que significa que cada taza de café podría estar dándole una dosis bastante considerable de cafeína.

Muchos estadounidenses beben más de una taza de café preparado con el método de goteo o de filtro, lo que aumenta enormemente la cantidad de cafeína que consumen cada día.

Cafeína por onza

Una taza típica de expreso contiene 45-75 miligramos (mg) de cafeína por onza. Contrasta eso con el típico café de goteo que disfrutamos casi a diario y que contiene 20 mg de cafeína por onza y puedes ver que un espresso te dará mucho más cafeína por tu dinero.

Un expreso típico viene en una porción de 2 onzas. El café de goteo, por otro lado, viene en una variedad de tamaños. Echa un vistazo a la tabla de abajo:

  • Espresso (2 onzas): 150 mg de cafeína
  • Café de goteo (12 oz): 240 mg de cafeína
  • Café de goteo (16 onzas): 320 mg de cafeína
  • Café de goteo (20 onzas): 400 mg de cafeína

Como puede ver, aunque el espresso puede tener la mayor cantidad de cafeína por onza, usted termina obteniendo más cafeína y por lo tanto un mejor zumbido de cafeína si compra un café de gran goteo. Pero no es sólo el tamaño lo que importa, también hay otros factores que debes tener en cuenta.

El café que usas para preparar esa taza de jugo del despertador también puede influir en la cantidad de cafeína que recibes por taza.

Especies de café

Como sabes, hay muchas especies diferentes de café ahí fuera. Cada una de estas especies contiene diferentes niveles de cafeína. El más común en el mundo hoy en día es el café Arábica. De hecho, el 70% del café del mundo proviene de granos de Arábica. Pero no tienen tanta cafeína como otros tipos de granos.

Por ejemplo, los granos de Robusta tienen casi el doble de cafeína que los de Arábica. Por lo tanto, si quieres más cafeína para un mejor sabor, busca los granos de Robusta en tu cafetería local.

Tostado

Cuando se tostan los granos de café, pierden agua y se expanden en tamaño. Pero también sucede algo más durante el proceso de tostado. Cuanto más tiempo se tuesta el café, más cafeína se pierde, al menos cuando se mide en cucharadas. Esencialmente eso significa que los tostados claros y medios tienden a tener más cafeína cuando se comparan con los tostados más oscuros. Es cierto que el tueste oscuro tendrá un sabor mucho más fuerte, pero será más débil si buscas ese zumbido de cafeína en comparación con el café de tueste más claro.

Tamaño del grano

Lo creas o no, el tamaño de los granos de café también es un factor. Recuerda, el agua pasa por los molinos extrayendo los sabores y, por supuesto, la cafeína en el proceso. Un café molido más fino tendrá más superficie en comparación con el café molido grueso, lo que permitirá extraer más cafeína. Esta es una de las razones por las que el espresso tiene más cafeína, ya que se hace con un café molido fino.

Agua

El agua es un factor enorme para determinar no sólo el sabor del café sino también lo que contiene. El agua caliente que está entre 195°F y 205°F extraerá mucha más cafeína que el agua a otras temperaturas. Los cafés de preparación fría, por ejemplo, contienen mucha menos cafeína que los cafés de preparación caliente.

¿Qué café le da el mejor sabor?

¿La respuesta rápida? Para el mejor sabor ve por un doppio o un doble disparo de ristretto tirado con granos de robusta.

¿Cuánta cafeína hay en el espresso?

Como mencionamos antes, hay alrededor de 150 mg de cafeína en una dosis estándar de espresso. Pero el espresso se sirve en una plétora de diferentes variaciones. Entonces, ¿la cafeína del café cambia cuando empiezas a ajustar la forma en que se hacen las inyecciones? Averigüémoslo.

Doppio

El más fácil de descifrar en nuestra lista es el doppio. El nombre puede parecer un poco raro, pero en realidad es sólo un doble chupito de expreso. Eso significa que tienes dos onzas de expreso en lugar de una.

Este es un tamaño de ración bastante estándar, y muchas cafeterías te servirán por defecto un doppio en lugar de un solo trago. En cuanto al contenido de cafeína, obtienes 300 mg en lugar de 150. Ahora, ten en cuenta que 300 es la mitad de la cantidad máxima de cafeína que puedes consumir en un día. Así que no vayas a tomar más de una de estas.

Lungo

Hemos hablado de lungos antes aquí en Roasty, pero para aquellos que están fuera de onda, aquí está el resumen rápido.

Los lungos son simplemente espressos «largos», lo que significa que usan la misma cantidad de fondo que tu típico espresso, excepto que usan más agua para tirar de él. Aunque mucha gente cree que más café = más cafeína, lo más probable es que no sea así con esta bebida.

Dado que la cafeína es uno de los primeros compuestos que se disuelven durante la extracción, el tiempo de preparación ligeramente más largo sólo aumentaría el contenido de cafeína en una cantidad insignificante, si acaso. Además, debido a que al tirar el trago más largo se obtiene una bebida más grande, por lo general sólo se obtiene un trago, no dos.

Ristretto

Por último, tenemos el ristretto. Es básicamente lo inverso al Lungo, con terrenos iguales y menos agua. El resultado es una cerveza más concentrada. Un solo trago tendrá un sabor más fuerte pero una cantidad igual de cafeína que un trago estándar.

Sin embargo, como con los tragos normales, la gente generalmente tendrá más de un trago de ristretto. Y debido a que hay una cantidad igual de cafeína contenida en menos volumen, 1 onza de tragos ristretto tendrá más cafeína que 1 trago regular, que a su vez tiene más de 1 onza de un lungo.

***

Entonces, ¿cómo se rompe nuestra recomendación de bebida? Recuerda, un típico espresso te da 150 mg por taza. Entonces, un espresso doble te daría 300 mg de cafeína. Como el café Robusta contiene casi el doble de cafeína, puedes apostar que tendrás alrededor de 600 mg de cafeína en ese doble espresso. Tenga en cuenta que esto es sólo una aproximación.

¿Será la bebida de mejor sabor? Probablemente no. Para una bebida que está llena de cafeína y sabe bien, tendrás que buscar una marca que tenga una buena mezcla.

Variaciones de la marca

Algunos cafés han sido diseñados para darte más cafeína que el típico café, incluso si usas una cafetera de goteo. El Café del Deseo de Muerte, por ejemplo, tiene más de 700 mg de cafeína en una taza típica. Tuvimos la oportunidad de probarlo nosotros mismos, y honestamente, no están bromeando sobre el efecto de la cafeína.

Su «secreto», junto con todas las demás marcas de ultrafeína que existen, es que utilizan una mezcla de granos de robusta y arábica. El robusta da el toque extra de cafeína mientras que el arábica mantiene ese delicioso sabor que todos anhelamos.

Aquí hay un vistazo a algunas de las principales marcas de café con alto contenido de cafeína:

Death Wish Coffee

Primero, tenemos el Death Wish Coffee. Lo que realmente nos gusta de este café es que no sólo es fuerte, sino que también sabe fantástico. Tiene notas de cereza, chocolate y almendra, aunque puede haber algunas notas extras y variaciones. Eso es porque la compañía está constantemente examinando su café para asegurarse de que tiene el sabor y la fuerza que los fanáticos esperan.

Además de todo eso, lo que realmente ayuda a esta marca a destacarse es que ambos están certificados por la USDA como orgánicos y de comercio justo. Su compromiso con el abastecimiento ético y sostenible es tan importante y notable como la calidad de su café.

Además, en cuanto al contenido de cafeína, gran parte de la intensidad de la cerveza proviene de aumentar la proporción de tierra y agua. Así que si no puedes soportar el golpe completo, sólo elabora una cerveza un poco más débil que la que recomiendan en el envase.

Biohazard Coffee

A continuación, tenemos otro brebaje oscuro, pero éste es más terrenal, con notas de avellana y cereza. Biohazard hace honor a su nombre en la intensidad de la cafeína. Sin embargo, eso podría no ser algo bueno.

Se anuncia que esta bebida tiene 928 mg de cafeína en una taza de 12 onzas. Eso es más de lo que obtendrías por tomar tres tragos dobles de expreso. Mientras que para algunos, eso suena como una gran posibilidad, puede ser un problema. Ir por encima de 400 mg no es aconsejable para la mayoría de los adultos y 600 mg se considera generalmente el límite superior antes de entrar en el territorio de la sobredosis.

Así que tal vez ir a todo Robusta no es la mejor idea aquí. Pero si sólo bebes media porción y no eres particularmente sensible a la cafeína, entonces este no sabe tan mal.

*Debe tenerse en cuenta que la mayoría de las tazas de café tienen entre 8 y 10 onzas. Pero incluso con 8 onzas, todavía estarías tomando más de 600mg.

Banned Coffee

Afirmando que el café es más fuerte que Koffee Kult, Death Wish y casi todos los demás, nuestro próximo café ultra fuerte es el Café Prohibido. Utilizan una mezcla de Arábica-Robusta de tueste medio-oscuro para crear un rico brebaje con notas de bayas y chocolate.

De acuerdo con la compañía, la preparación usando 2 1/2 cucharadas de café por 6 floz de agua te dará un total neto de 237mg de cafeína por 6oz, comparado con los 151mg de Death Wish si usas la misma proporción.

Café Napalm Extra Bold

El napalm es el único café de esta lista que es 100% Arábica. La compañía fue fundada en Atlanta, GA por la Good Times Coffee Co. Afirman tener el doble de cafeína que una taza de café promedio, lo cual es suficiente para darte un impulso extra pero no lo suficiente para llevar las cosas demasiado lejos (a menos que te bebas una jarra entera tú solo).

Zombie Joe Z Bold

Esta es otra mezcla de Arábica-Robusta, pero esta marca se separa del resto del paquete de una manera muy refrescante. Un dólar de cada bolsa de 16 onzas de Zombie Joe Z Bold vendida se dona al café que se cultiva en las elevaciones de las montañas volcánicas, donde el rico suelo y la abundante humedad contribuyen a una planta bien nutrida. La experiencia de Volcanica está perfectamente explicada en su producto Antigua Santa Bárbara, que es un placer desde la compleja fragancia hasta el dulce y persistente final.

Entre ambos se encuentra el maravilloso y rico perfil de sabor a chocolate y nueces. Si no ha probado este café, se lo recomendamos. Este café que se cultiva en las elevaciones de las montañas volcánicas, donde el rico suelo y la abundante humedad contribuyen a una planta bien nutrida. La experiencia de Volcanica está perfectamente explicada en su producto Antigua Santa Bárbara, que es un placer desde la compleja fragancia hasta el dulce y persistente final. Entre ambos se encuentra el maravilloso y rico perfil de sabor a chocolate y nueces. La caridad apoya al personal militar que sufre de lesiones cerebrales traumáticas.

Aparte del trabajo de caridad, este tueste oscuro hace un café bastante bueno. No es el más fuerte ni el de más capas de la lista, pero la bebida es rica y terrosa. Así que realmente no hay nada de qué quejarse aquí.

Shock Coffee

El último en nuestra lista de cafés con extra cafeína es el café Shock. Esta marca es realmente lo que puso en marcha todo este nicho de super cafeína. Tienen alrededor del 50% más de cafeína que el café gourmet promedio. Así que considera que este es el viejo café confiable que no te va a dar palpitaciones del corazón pero que te dará un poco más por la mañana.

Esta es una mezcla de Arábica-Robusta de tueste medio-oscuro que prepara una taza equilibrada con notas de chocolate.

Los efectos de la cafeína en el cuerpo

Cada proceso en nuestro cuerpo está gobernado por una compleja red de señales químicas. Dos de las señales más importantes son las hormonas y los neurotransmisores. La cafeína produce sus efectos en el cuerpo alterando las acciones de sólo algunas de estas hormonas y neurotransmisores.

En primer lugar, la cafeína se une a los receptores de adenosina en todo el cerebro y el sistema nervioso. Estos receptores se utilizan como un neurotransmisor inhibidor que suprime el nivel de actividad de las neuronas que interactúan con ella. La adenosina se ha asociado con la promoción del sueño y la relajación, mientras que también suprime la excitación. Dado que la cafeína se une a estos receptores, impide que realicen la acción para la que están diseñados.

Una vez que ha suprimido la función de la adenosina, entonces comienza un efecto en cascada dentro del cuerpo que altera la función de otras hormonas y neurotransmisores.

El impacto más significativo es su efecto en nuestras adrenales que producen y secretan las hormonas epinefrina y cortisol. Estas son conocidas como las hormonas de «vuelo» o «lucha» que se utilizan para aumentar la frecuencia cardiaca y respiratoria, mientras que también hacen que el músculo liso se relaje.

Se ha demostrado que la cafeína aumenta la cantidad de epinefrina en el cuerpo hasta en un 250%, lo que significa que la cafeína está básicamente estimulando nuestro cuerpo produciendo una respuesta al estrés. Además, la cafeína también aumenta la circulación de la serotonina en partes del sistema nervioso. Por eso, cuando se bebe algo con cafeína, se eleva el estado de ánimo y, al mismo tiempo, aumentan los niveles de energía.

Los beneficios de la cafeína

La cafeína puede tener muchos efectos beneficiosos en el cuerpo humano si se utiliza adecuadamente.

Despertarse por la mañana

A veces es difícil ponerse en marcha por la mañana sin una taza de café para empezar el día. Esa pequeña sacudida de cafeína puede ayudar a poner en marcha tu sistema preparándote para el día siguiente.

Rendimiento atlético

Los estudios han descubierto que la cafeína puede ayudar a los atletas a mejorar tanto su resistencia como su potencia muscular. Esto equivale a mejores sesiones de entrenamiento y mayores ganancias en fuerza, estado físico y rendimiento en los atletas.

Mejora del rendimiento cognitivo

Además de hacer que tu cuerpo esté más preparado para la resistencia física, también puede ayudar a tu mente a pensar con más claridad. Tanto la memoria a corto plazo como el procesamiento de sistemas han mostrado mejoras en los individuos que usan cafeína de baja a moderada.

Los problemas con la cafeína

Si bien hay beneficios científicamente comprobados, también hay muchos negativos y es importante ser consciente de estos hechos antes de comenzar a consumir más de la cantidad justa de cafeína.

La cafeína es adictiva y con el tiempo tu cuerpo se acostumbrará a los niveles de cafeína que ingieras. Si deja de beber cafeína de repente, su cuerpo perderá su equilibrio normal. Esencialmente, tu cuerpo se verá obligado a reemplazar continuamente las hormonas descompuestas por la continua unión de la cafeína a ellas.

Esto conduce a muchos de los síntomas de abstinencia que se experimentan cuando se deja de tomar la cafeína, incluyendo fatiga e incluso dolores de cabeza.

El uso regular de la cafeína también puede suprimir la absorción de hierro en el cuerpo y disminuir el nivel de vitaminas B. En casos extremos y en personas con niveles de hierro ya bajos, esto puede llevar a la anemia y al mismo tiempo reducir la capacidad de su cuerpo para continuar produciendo las hormonas y los neurotransmisores con los que se une la cafeína cuando entra en el cuerpo.

Los efectos secundarios de la cafeína

Cuando tomas cafeína, te sentirás más alerta y despierto e incluso sentirás que tienes más energía. Por eso el café se ha convertido en la bebida preferida por las mañanas. Sin embargo, hay otros efectos que debes tener en cuenta cuando decidas tomar café o cualquier otra bebida que contenga cafeína. Algunos de estos efectos secundarios son:

  • Insomnio
  • Náuseas y vómitos
  • Irritación del estómago
  • Inquietud
  • Nerviosismo
  • Dolor de cabeza
  • Ansiedad
  • Dolor de pecho
  • Agitación

Todos reaccionan de manera diferente a la cafeína, y algunos de nosotros podemos manejar más que otros. Cuanto más a menudo la beba, más podrá procesar su cuerpo antes de que algunos de los efectos de la cafeína se hagan evidentes. Aún así, hay algunos casos en los que es importante saber que la cafeína puede empeorar las cosas, y no mejorarlas.

Por ejemplo, se ha demostrado que la cafeína empeora los trastornos de ansiedad e incluso los trastornos bipolares en los pacientes que sufren estas afecciones. Las personas con problemas cardíacos también deben tener cuidado debido a los efectos que la cafeína puede tener en el corazón. Estos son sólo algunos ejemplos de afecciones en las que las personas deben usar la cafeína con precaución o evitarla por completo.

Maximizar los beneficios, minimizar los daños

Si desea aprovechar al máximo la cafeína y al mismo tiempo tratar de reducir al mínimo gran parte del daño que la cafeína le puede causar, hay varios pasos que puede dar cuando se trata de consumir productos con cafeína.

No consuma cafeína todos los días

Todos los bebedores de café diarios odiarán este. Aunque es mejor no beber bebidas que contengan cafeína todos los días, si es necesario, limítese a una sola taza al día.

Encuentre la dosis adecuada

Cuando se consume café u otras bebidas con cafeína, es importante encontrar la cantidad adecuada para beber. Si bebes tanto que te sientes nervioso, definitivamente has excedido tu límite. Si no sientes ningún efecto por beber café u otras bebidas, no estás bebiendo lo suficiente.

Pruebe las alternativas a la cafeína

El cacao, o chocolate sin procesar, contiene un compuesto relacionado con la cafeína pero que no interactúa con el sistema nervioso. En cambio, estimula el flujo sanguíneo en todo el cuerpo. Debido a que su sistema circulatorio es capaz de llevar más nutrientes a su cerebro, se sentirá más alerta y sentirá que tiene más energía.

La cafeína es una parte natural de muchas de las bebidas más populares en los Estados Unidos, como el café y el té. Aunque no tiene ningún estigma, sigue siendo una droga adictiva. Sin embargo, no tiene muchos de los peores efectos secundarios que se encuentran en muchas otras drogas y, si se usa correctamente, puede ser realmente beneficiosa para el cuerpo humano.

Es importante comprender cómo interactúa la cafeína con el cuerpo y cuánta cafeína se consume con cada taza de café para poder controlar el consumo de cafeína cada día y beneficiarse de todos los efectos positivos de la cafeína, al tiempo que se minimiza el riesgo de desarrollar también cualquiera de los efectos secundarios negativos.

Recuerde que demasiado de cualquier cosa es malo.

¿Debería reducir su consumo de cafeína?

No soy médico, así que si le preocupa la cantidad de cafeína que consume, le sugiero que consulte a su médico. Sin embargo, si usted mismo está bebiendo una o dos ollas cada día, no es necesario que sea un médico para decirle que probablemente debería reducirla un poco.

Entiendo que el café es tan bueno. ¿Por qué no querrías beberlo todo el día? Por mucho que me gustaría que pudiéramos, como todo en la vida, demasiado de algo bueno puede ser malo.

Conclusión

Para la mayoría de nosotros, beber café y cualquier otra bebida con cafeína no es gran cosa, asumiendo que no nos pasemos. Sin embargo, para otros, es importante evitar o, al menos, limitar su consumo diario de cafeína. Pero eso no significa que tengas que renunciar a la taza de café que disfrutas cada mañana.

Al saber y comprender cuánta cafeína hay en su taza de café que disfruta cada día, puede planificar su dieta en consecuencia para no excederse con su ingesta de cafeína mientras sigue preparándose una gran taza de café cada día.

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