Cuánto café molido usar: Preparación de café 101

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Si recientemente ha comprado una cafetera nueva, es posible que se pregunte cuánto café molido usar en ella.

A menos que haya utilizado un modelo que acepte monodosis de café de una sola porción, convenientes pero costosas, tendrá que medir los granos usted mismo, así que ¿Cuánto deberías usar?

La forma en que le guste su taza de café, ya sea más fuerte o más débil que la mayoría, afectará un poco el resultado, pero siga nuestras instrucciones como guía para empezar.

¡Veremos más de cerca cómo preparar su propio café a la perfección!

Cuánto café molido usar

Si le preguntas a algunos de tus amigos qué cucharadas de café molido pueden usar, es posible que obtengas una respuesta diferente de cada uno.

La razón de esto es que la cantidad ideal de café molido debe ajustarse para adaptarse a los gustos personales.

Si usted es el tipo de persona a la que le gusta un trago de espresso adicional en su café para llevar favorito, es muy probable que necesite usar más posos de café que la persona promedio.

Hacer una taza de café de excelente sabor es mucho más que usar la cantidad correcta de posos.

Siga leyendo para conocer nuestros mejores consejos sobre cómo puede crear la taza de café con el mejor sabor en casa.

La proporción áurea

La Asociación Nacional del Café sugiere que el “proporción áurea”De café molido al agua es entre una y dos cucharadas de café por cada seis onzas de agua.

Eso significa que si tiene una prensa francesa de 12 onzas, debe comenzar con tres cucharadas de café y luego ajustar desde allí.

Si encuentra que el café es demasiado fuerte para sus preferencias, intente reducirlo a solo dos cucharadas.

Por otro lado, si le gusta más fuerte, puede aumentar la cantidad de café en su próxima jarra a cuatro cucharadas por cada seis onzas.

El método de elaboración

El proceso de extracción por el que pasa el café es posiblemente uno de los aspectos más importantes de la preparación del café.

A medida que el agua entra en contacto con los posos del café, disuelve todo tipo de compuestos que terminan en su taza de café.

Algunos de ellos pueden tener un sabor realmente desagradable, por eso el proceso de extracción es tan importante.

El café extraído correctamente solo disolverá los compuestos correctos, en las cantidades adecuadas.

Los métodos de preparación que requieren tiempos de preparación más largos suelen tener granos de café molidos más gruesos por esta razón.

Hay una variedad de métodos de preparación entre los que puede elegir, desde vertidos, prensas francesas, goteo a máquina, hasta percoladores.

Todos hacen un excelente café, por lo que solo es cuestión de elegir el que te resulte más delicioso, así como el que te ofrezca una excelente comodidad.

Algunos conocedores del café insisten en que el uso de filtros de papel puede arruinar el sabor del café al no permitir que pasen algunos de los aceites esenciales.

Aún así, debe seguir sus preferencias personales, ya que será usted quien lo beba.

Los frijoles

Hay una gran variedad de opciones cuando se trata de comprar granos de café.

Los frijoles tendrán un sabor diferente, dependiendo de la variedad de frijoles (arábica, robusto, mezcla), así como del país y región en los que se cultivaron.

También pueden variar según el tipo de tueste, siendo los tuestes más oscuros un poco más amargo.

Si te gusta el café, te divertirás mucho probando muchas de las diferentes opciones disponibles hasta que encuentres tu favorito.

La rutina

Una vez que haya descubierto la cantidad de café molido que debe usar, también debe pensar cuál es el mejor molido.

Al elegir cómo se muelen los granos de café, es importante considerar el método de preparación que utilizará.

Los diferentes métodos generalmente requerirán un tipo específico de molido para fomentar los mejores sabores del método de extracción en cuestión.

Por ejemplo, si está utilizando una prensa francesa, siempre debe optar por un café molido grueso para que no tenga un sabor demasiado amargo y obstruya el filtro de la prensa francesa.

Estos son los mejores tipos de molido para cada método de elaboración:

  • Prensa francesa: terreno del curso
  • Vertido: Terreno medio
  • Goteo y goteo a máquina: suelos medios
  • Sifón: Terreno medio-fino
  • Aeropress y Espresso: molido fino
  • Cafetera turca: motivos turcos

El agua

Si tiene agua del grifo de sabor extraño en casa y, en general, trata de utilizar agua embotellada o filtrada, también debe usar la misma agua para su café.

Los sabores fuertes del cloro pueden afectar el sabor de su café.

A diferencia del té, que utiliza agua hirviendo para remojar las hojas, el café se preparará idealmente con agua poco hirviendo.

Una vez que haya hervido un poco de agua, déjela reposar y enfríe durante aproximadamente un minuto antes de verterla.

Si quieres más ciencia exacta, puedes usar un termómetro. La temperatura ideal del agua que debe agregar a los posos de café es entre 195 y 205 grados Fahrenheit.

Si el agua está demasiado caliente, el café puede perder algo de calidad, mientras que el agua demasiado fría dará como resultado un café plano y poco elaborado.

Tiempo de elaboración

El tiempo de preparación también es importante para obtener los mejores sabores de los granos. Si bien es posible que no tenga ninguna influencia en el tiempo de preparación en lo que respecta a las cafeteras, sí tiene una cuando se trata de una prensa francesa.

El tiempo de contacto ideal en una prensa francesa es de unos cuatro minutos, pero puedes experimentar con tiempos un poco más cortos y más largos para ver cómo afecta el sabor.

El espresso tiene un tiempo de contacto particularmente breve de solo 20 a 30 segundos, mientras que el café prensado en frío generalmente necesita ser remojado durante aproximadamente 12 horas.

¿Cómo te gusta tu café?

Como puede ver, hay mucho en qué pensar al preparar la taza de café perfecta.

Saber cuántos motivos utilizar es una cosa, pero asegurarse de que sean del tipo correcto también afectará enormemente el resultado.

Sin embargo, experimentar con diferentes sabores y métodos de preparación de café puede ser muy divertido, ¡así que disfrútalo!

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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