Espresso descafeinado: Cortar el café

Mientras que la idea de eliminar la cafeína de tu rutina de café puede parecer imposible para algunos, es una necesidad para otros. Todos hemos oído hablar del café descafeinado, pero ¿sabía que el espresso descafeinado también existe? Así que puedes tomar tus bebidas favoritas a base de café expreso sin ponerte nervioso.

Si eso le parece un sueño, quédese para que podamos darle toda la información sobre el espresso descafeinado y salvar sus hábitos cafeteros.

Lo básico del Espresso descafeinado

¿Espresso descafeinado? ¿No es eso un poco oxímoronico? Mientras que el concepto puede sonar un poco tonto, el descafeinado es una cosa, y las dos cosas no se cancelan por sí solas. ¿Todavía estás confundido? Permítanos explicarle.

Explica el Espresso

Empecemos con la parte de esta ecuación con la que probablemente esté más familiarizado: el expreso. Hay muchos conceptos erróneos sobre qué es exactamente el «espresso». Mucha gente cree erróneamente que es un tipo específico de frijol, pero en realidad se puede usar una variedad de diferentes frijoles para preparar esta bebida.

Además, algunas personas creen que el espresso es sólo un café con extra cafeína, que es probablemente donde entra la confusión que rodea al «espresso descafeinado». Aunque el espresso tiende a tener más cafeína por onza que una taza de café normal, la cafeína no es en realidad lo que lo convierte en espresso.

El espresso en realidad se refiere a un estilo específico de preparación. Mientras que otros métodos de preparación requieren tiempo para remojar o filtrar lentamente el agua a través de los posos del café, las máquinas de espresso utilizan presión para bombear el agua caliente a través de un disco de granos finamente molidos.

El resultado es una preparación concentrada y compleja que se realiza en unos 30 segundos. Y esa «concentración» no es sólo la cafeína, también es el sabor. Así que al eliminar la cafeína, no estás sacrificando el sabor que normalmente esperas del espresso.

Define Descafeinado

Pasando a la parte «descafeinada» de este misterio. El proceso de descafeinado suele eliminar alrededor del 97% de la cafeína del café. En pocas palabras, para lograr el café descafeinado, los granos se humedecen primero y luego se lavan en un disolvente que suele estar compuesto de agua, disolventes orgánicos o dióxido de carbono. Con el tiempo, ese disolvente elimina la cafeína de los granos.

Debido a que el proceso de descafeinización tiene lugar durante la parte del procesamiento del café que se rompe, en realidad es el mismo independientemente del café que se utilice. Así que, en teoría, es posible usar los mismos granos para un espresso descafeinado que para su descafeinado estándar, auto-goteo.

¿Por qué tomar un café descafeinado?

La principal razón por la que la gente opta por el descafeinado es simplemente porque no les gusta consumir mucha cafeína. Mientras que un trago de café expreso tiene menos cafeína que una taza típica de café, la mayoría de la gente opta por un Doppio (trago doble), que iguala las cantidades un poco.

Hemos cubierto las entradas y salidas del café descafeinado normal aquí. La cafeína del café descafeinado funciona de la misma manera, así que si quieres más información sobre ese tema, puedes ir allí.

Entonces, ¿cuáles son algunas de las razones por las que querrías cortar el café?

Sensibilidad a la cafeína

La sensibilidad a la cafeína puede significar varias cosas. Las cantidades elevadas de cafeína pueden irritar los problemas estomacales y cardíacos. Además, puede exacerbar los síntomas de la ansiedad. Pero la sensibilidad a la cafeína no debería impedirle disfrutar de un increíble café con leche o un capuchino. Así que ahí es donde el expreso descafeinado es útil.

Preparación de la noche

Otra de las principales motivaciones para elegir un descafeinado en lugar de un café completo es la sincronización. Mientras que algunos de ustedes apenas notarán el efecto de la cafeína de un trago, otros seguirán zumbando durante horas.

Para aquellos que aman la experiencia de tomar un buen espresso por la noche, pero que no quieren quedarse despiertos hasta las 3 de la mañana, esta es la solución perfecta. Nadie quiere un choque de cafeína unas horas antes de despertarse para trabajar.

Seguridad del bebé

El consumo de grandes cantidades de cafeína durante el embarazo puede aumentar el riesgo de sufrir una serie de complicaciones. Así que si tienes un bollo en el horno, ser una bebedora de café de varias tazas puede ser un problema serio. Y cortar el café por completo puede ser más difícil para tu rutina que para el propio bebé.

Una solución es usar un espresso descafeinado para mantenerse por debajo del límite recomendado de 200mg/día. De esta manera, puede mantener una cierta apariencia de su rutina normal sin poner en riesgo su embarazo.

¿Cuál es la diferencia de la cafeína?

La principal preocupación cuando se miran los productos descafeinados es considerar exactamente cuánta cafeína se está eliminando. Muchas personas no se dan cuenta de que, aunque se les llame «descafeinados», estos cafés raramente tienen absolutamente nada de cafeína.

Su taza estándar de 8 onzas de café elaborado por goteo tendrá entre 95 y 200 mg de cafeína. Si opta por la versión descafeinada, reducirá las cosas a 2-12 mg de cafeína. Por otro lado, sólo una onza de café expreso contendrá unos 50-75mg, mientras que la versión descafeinada puede tener una cantidad completamente insignificante.

Por «insignificante» nos referimos a que los datos nutricionales probablemente dirían «0mg de cafeína», aunque en realidad es sólo una fracción bastante pequeña contenida en una pequeña porción. Sin embargo, hay algunos granos que producirán una infusión con la misma cantidad que un café descafeinado.

Esa diferencia se reduce normalmente al tipo de grano con el que se está elaborando.

Generalmente, las opciones de granos 100% Arábica tendrán niveles de cafeína más bajos que sus contrapartes Robusta. Si bien puede ser más difícil encontrar una mezcla de café expreso sin Robusta, si busca reducir la cafeína lo más posible, probablemente valga la pena ampliar la búsqueda.

Deje de Pro-cafeinar

…e intente descafeinarse. Ya sea por razones de salud o simplemente por una elección de estilo de vida, puede estar seguro de que cortar la cafeína de su rutina de espresso no significa una condena segura en el departamento de sabores.

 

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

Deje una respuesta