Guía para comprar superiores cafetera acero inoxidable

Puntuación0
Puntuación0

Para una gran cantidad el café es un hábito, más que nada en el almuerzo para iniciar bien el día, en verdad, gracias a sus características, nos contribuye a batallar la extenuación. Para otras personas, no obstante, es un verdadero ritual, bebido ante un buen texto o compañía.

Hay distintas calidades de café y el día de hoy en dia también diferentes métodos de elaboración. Muchas gentes suelen ser habituales y en todo momento prefieren la misma alternativa, ¡pero los más audaces tiene la posibilidad de darse el gusto! Hemos podido elaborar esta guía de compra para asistirte a revelar las diversas variaciones existentes.

Las cosillas más importantes en resumen
Existen varios tipos de café en los supermercados, capaces de asegurar la de los clientes del servicio con diferentes necesidades.

Las distintas calidades del café presentan distintos sabores, aromas y matices que son perceptibles incluso por gentes que no son expertas en la materia.

El gustillo, la fragancia y el importe son cualidades esenciales, pero no son los únicos parámetros a tener en cuenta. Antes de conseguir café, también hemos de cerciorarnos de que sea un complemento apropiado para el método de elaboración que aprovecharemos.

¡Es por dicho motivo que hemos podido crear la mejor guía de compra de café para ti!

Guía de compra: cafetera acero inoxidable

Todo aquello que necesita averiguar sobre el café

¿Quién sabe si podrás detectar algo novedoso con la selección de los cafés preferidos de los consumidores? Hay tantos factores a investigar antes de realizar una compra. En los próximos párrafos te explicamos todo aquello que has de tener presente, ¡toma apunte!

¿Qué es el café?

El café pertence a las bebidas más consumidas a nivel general y se prepara a partir de las pepitas de un arbusto de hoja perenne correspondiente a la variedad Coffea, que crece en climas tropicales. Estas semillas se asan y muelen. A día de hoy en jornada el café se utiliza para preparar bebidas frías o calientes, pero también como ingrediente en varias recetas, dulces y saladas.

El café contiene cafeína, un excitante natural que ayuda a batallar el sueño y el agotamiento. La accion de la cafeína sobre los receptores del cerebro provoca una huella de bienestar solo unos minutos tras tomar café.

¿Cómo se clasifica el café por variedad?

Aunque la especie Coffea están teniendo bastante más de 100 especies notorias, ambas especies más frecuentes corresponden a las variedades comerciales arábiga y robusta. El laboreo de café arábiga está muy extendido en Centroamérica y del Sur, África Oriental y Asia.

La especie robusta, de otra forma, se encuentra primordialmente en África, Brasil y algunas áreas de Asia. A continuación, aparecen algunas peculiaridades interesantes:

Café arábiga (Coffea Arabica).

Esta planta, de la cual existen varias variedades, parece resultar originaria de Etiopía y crece en altitudes entre 900 y 2000 metros. Se caracteriza por su bajita densidad de cafeína y un gusto y aromas intensos.

Café Robusta (Coffea Canephora).

El café robusto tiene su orígen en Zaire, pero a día de hoy se cultiva en diferentes áreas con una altura entre 200 y 600 metros y con un tiempo cálido. Robusta tiene un más grande contenido de cafeína, dispone de la oportunidad única de ser más del duplo que el café arábigo. Está teniendo un gustillo amargo.

¿Qué tipos de café existen, de acuerdo con la grado de tostado?

La obtención de café debuta con la recolección del fruto de la planta del café (también llamado cereza), de la cual se extirpan semillitas que luego se someten a secado y torrado. Esta última es una de las etapas muy importantes del proceso, amén de realizar comible el café verdoso, también precisa el perfil aromático de la mezcla.

Se hallan varios géneros de torrado: claro, medio y obscuro.

El tueste obscuro produce un café fuerte y enérgico, con una acritud ligeramente pronunciada y una menos proporción de cafeína. Este tipo de café se hace uso de, entre otras, para elaborar un expresso amargo y con cuerpo.

Para los cafés preparados con modos de extracción por infiltración, por el contrario, se elige un tostadura rápido, que otorga modelos más suaves y ácidos, con notas florales y árboles frutales. Al contrario, un torre medio da un café más esférico y proporcionado, con cuerpo y espectro aromatizado más amplio.

La compilación de los granos de café

La recolección de los granos de café debe efectuarse en la rotación, puesto que alcanzan el punto óptima. Nuestro método de recolección, denominado en la jerga científica “picking”, prevé que los colectores calificados, pasando reiteradamente a pie entre las plantas de café, almacenen uno a la vez sólo los frutos que han podido alcanzar la madurez óptima.

Esta técnica garantiza una fantástica selección de frutos, primera condición para extraer el óptimo sabor y aromas en taza.

Dados costes increíblemente altos, se adopta tan solo para café de precio absoluto y con sublimes peculiaridades organolépticas.

El otro método de recogida de los granitos de café tiene por nombre stripping: el recolector, sujetando el brote de la planta con una mano, desplaza la otra a lo largo de su largura, quitando todo lo que encuentra: flores, frutos inmaduros, frutos maduros pero también podridos, corruptos, frutas defectuosas o bastante maduras.

Este procedimiento se aplica a áreas de cultivo intenso, y a variedades de café que no son especialmente interesantes o valiosas, destinados a componer mezclas comerciales.

En cultivos mayores, como en los voluminosos latifundios brasileros, se utilizan máquinas específicas que se encargan de manera automática de la producción y obtienen exactamente los mismos resultados de despalillado.

Secado de los granitos de café

El proceso de sequía prosigue al fase de recolección y tiene la posibilidad de hacerse con el método seco o con la humedecido.

El método de proceso en seco necesita que las drupas se coloquen en inmensos corrales soleados y se agiten de manera continua para evitar la formación de herrumbre hasta el momento en que estén completamente secas. En ese punto, se desmenuza la enjuta y se liberan los dos granos de café de la zona interior. El método seco se aplica a cafés cosechados con método de stripping, y en consecuencia a cafés de menor tarifa y selección.

En general, a la colecta a mano (método de recolección) le sigue el proceso con el método húmedo, que requiere que los granos se coloquen en enormes tanques de agua y se cataloguen en funcion de su variación.

A continuación, se retira la cáscara y se fermentan las pipas de manera controlada, de 12 a 48 horas, incrementando su aromaticidad y dulzura. Entonces se lavan y se secan al sol y por último se eligen más según su medida y en función de la ausencia de defectos.

Para juzgar el volumen del grano de café se usa un coladero, una plancha con orificios de múltiples diámetros, por donde se pasan los granos dividiéndolos en lotes de medidas homogéneas.

El volumen de los granitos es un parámetro estándar mundial que se utiliza para elaborar la clasificación de la calidad del café. Normalmente los cafés, pero no excesivamente voluminosos, son comúnmente los de más grande costo porque están teniendo las mejores peculiaridades organolépticas.

Tostar los granos de café

El torrado es tiempo final reservado para los granos de café capaz de transformar el grano tierno, básicamente soso, en el grano tostado.

RebajasTOP VENTAS No. 1
Lavazza Café en Grano, Qualità Oro Perfect Symphony, Café Espresso 100% Arábica Redondo y Aromático, Paquete de 500 g
  • CALIDAD LAVAZZA: Una combinación única de seis variedades de granos de arábica de los mejores de Centroamérica y Sudamérica, elaborada por expertos y...
  • La sinfonía perfecta para un sabor excepcional, desde 1956. Un blend histórico de Lavazza, para aquellos a los que les gusta disfrutar de un buen café...
  • MEZCLA: 100 % Arábica - Tueste: Medio - Intensidad: 5 Delicado
  • ASPECTO: “Crema” dorada y un color cálido, AROMA: Notas de frutas y flores, SABOR: Intenso
  • Paquete de 500 g. Para máquinas de café automáticas y molinillos de café
TOP VENTAS No. 2
Marcilla Café Grano Gran Aroma Mezcla, 1 Kg
  • Café en grano para moler
  • La combinación perfecta de café mezcla, para los grandes amantes del café en grano
  • Su profundo cuerpo e intenso sabor, lo hacen ideal como base para bebidas con leche
  • 1 paquetes de1000 gr
TOP VENTAS No. 3
Lavazza Café en Grano Tostado Crema e Gusto, Café Espresso Arábica y Robusta, Paquete de 1 Kg
  • CALIDAD LAVAZZA: una mezcla de café en grano suave y envolvente de la excelente variedad Arábica de Brasil y Robusta del Sudeste Asiático
  • AROMÁTICO: sabor redondo y envolvente con notas aromáticas especiadas. El café ideal para cualquier hora del día
  • MEZCLA: Arábica y Robusta - Tueste: Oscuro - Intensidad: 8 Media intensa
  • ASPECTO: crema dorada y color cálido - AROMA: notas de chocolate - SABOR: persistente y equilibrado
  • ENVASE: Café Lavazza en grano Crema e Gusto, paquete de 1 kg
TOP VENTAS No. 4
Café en grano natural. Tueste Oscuro. 100% Arabica. Pack para regalo y degustación. 4 orígenes: Colombia, Uganda, Brasil, Honduras. 4x250g. Tostado artesanal.
  • DARK ROAST (Tueste Oscuro) TOSTADO RECIENTE. Café en grano natural.Tueste Oscuro. Es un café 100% Arabica. Con su aroma natural y sabor auténtico.
  • TUESTE ARTESANO. Cada café ha sido tostado de manera artesanal (a mano) para resaltar las cualidades de cada origen, según el tamaño del grano y la...
  • APTO PARA TODO TIPO DE CAFETERAS: Automática, espresso, italiana, french press y filtro, según el tamaño de molido.
  • ENVASE CON VÁLVULA. Nuestros paquetes de café disponen de válvula unidireccional para conservar sus cualidades organolépticas el mayor tiempo posible....
  • CONSERVACIÓN. Una vez abierto el paquete, guárdelo en un recipiente hermético, en un lugar fresco y protegido de la luz solar y de olores agresivos....

El tostado es un proceso delicado y complejo, que jamás tiene lugar en el país de origen puesto que, una vez llevado a cabo el tostado, tras una fase inicial efectiva de madurez del granito torrado, se empieza un rápido proceso de falta de aromas y el café se vuelve particularmente sensible a la humedad y absorción de olores ajenos.

El procedimiento de tostado consiste en insertar los granos de café en una máquina (tostador) que está llevando los granitos a una temperatura entre 200 y 250 ° Celsius, temporalmente entre 10 y 20 minutos, en dependencia del tipo de café que se desee transformar y el resultado que desea conseguir.

A través de la transmisión progresiva de calor a los granos se desarrollan más de 600 sustancias químicas variadas, más que nada por medio de las reacciones de Maillard entre carbohidratos y proteínas.

Durante la torrefacción, el granito de café padece una pérdida de peso del 15-20%, debido a la evaporación del agua y algunas sustancias volátiles, el incremento de dimensión, la formación de un color obscuro porque la carbonización de la celulosa y la caramelización de los azúcares, la aparición en la superficie de los llamados granos de cafeína, un aceite obscuro que establece la fragancia propio, y una liviana privación de cafeína por el calor.

El café torrado es frágil y debe guardarse con cuidado, a gran distancia del aire y el brillo y es probable que a bajitas temperaturas.

LA JOYA DEL CAFÉ
Logo
Enable registration in settings - general
Comparar artículos
  • Total (0)
Comparar
0