Mejor Café de Costa Rica: Comprar, preparar y más

Mejor Café de Costa Rica. Se pueden encontrar diferentes culturas e industrias de café en todo el mundo, pero pocos se enorgullecen tanto de su producto como Costa Rica.

Esta pequeña región latinoamericana produce un café muy notable. Así que si está buscando explorar una gran variedad de perfiles de sabor, este es el adecuado para usted.

El mejor café de Costa Rica

Estamos aquí para contarles todo lo que hace al café de Costa Rica tan especial y ofrecerles recomendaciones sobre los granos y la preparación. Con la variedad que esta nación tiene para ofrecer, no nos sorprenderá si este viaje le lleva a su nueva bebida favorita. Siga leyendo para averiguarlo!

Cultura del Café de Costa Rica

Todos los Arábicas, todo el tiempo

Puede que ya nos hayas oído hablar antes de las judías arábigas. Pero para aquellos que se pierdan la conversación, sepan que generalmente se consideran el tipo superior de grano de café. Esto se debe a que los granos de Arábica tienden a producir un perfil de sabor más complejo, sabroso y con más cuerpo.

Es importante saber esto porque Costa Rica ha hecho ilegal la producción de cualquier otro tipo de café. Debido a su compromiso de producir y exportar sólo café de la más alta calidad, la ley fue aprobada en 1989.

El objetivo era empujar a los caficultores de toda la nación a comprometerse con la misma idea de excelencia que había impregnado la conciencia general. Aunque los granos de Arábica son más difíciles de cultivar, los resultados realmente valen la pena. Además, los agricultores costarricenses han conseguido que esta producción específica se convierta en una ciencia deliciosa.

Los factores ambientales

El medio ambiente juega un papel ENORME tanto en el proceso de cultivo como en el eventual sabor de los granos de café. Por lo tanto, el clima de Costa Rica es casi tan responsable del gran sabor del café como su compromiso con el Arábica. Como mencionamos antes, las plantas productoras de Arábica pueden ser un poco quisquillosas y delicadas. Por lo tanto, se necesita un entorno muy específico para hacer viable el movimiento para producir exclusivamente la cepa, y Costa Rica lo tiene.

El clima

El clima de Costa Rica es muy querido tanto por los turistas como por los árabes. Las regiones montañosas y el clima templado han creado un oasis para la producción de café de primera calidad. Debido a que la temperatura se mantiene en gran medida igual (entre 63 y 80 °F), las únicas distinciones estacionales son entre las estaciones seca y húmeda.

La gran mayoría de las tierras de cultivo de café se encuentran en la región montañosa de la nación, y la altitud combinada con las fuertes precipitaciones asegura una abundante industria del café.

El suelo

El suelo, como el clima, impacta intensamente el aroma, el sabor y el cuerpo general del café. Así que no es sorprendente que el suelo de Costa Rica sea tan único como su clima. Enriquecido por la ceniza volcánica, el suelo le da a los granos un perfil más rico ya que los granos están más oxigenados que en otras regiones.

Regiones de cultivo

Créase o no, Costa Rica tiene la asombrosa cantidad de ocho regiones cafeteras distintas. Si bien todas ellas se benefician de las generalidades del suelo y el clima que discutimos anteriormente, otros factores presentes en estas regiones le dan a cada una de ellas una calidad única. Estos microclimas son posibles debido a la variación de altitud, humedad, etc. a lo largo de la nación.

Las ocho regiones son Guanacaste, Valle Occidental, Valle Central, Tres Ríos, Tarrazú, Orosi, Turrialba y Brunca. La más conocida de ellas es Tarrazú, que tiende a producir mezclas con aromas ricos y profundos y un sabor más ácido.

Notas generales de cata

Como ya se ha mencionado, el Tarrazú es conocido por sus copas pesadas y ácidas. El café que se cultiva en esta región también puede tener notas de chocolate, naranja, vainilla y frutos secos.

Además, el café de Brunca es conocido por tener sabores más suaves. La zona es más bien húmeda y se destaca por su intrincado equilibrio de sabores cítricos. Por otro lado, las mezclas del Valle Occidental tienden a notas de melocotón y albaricoque. El microclima del Valle Central es responsable de producir un perfil de sabor que incluye el chocolate y la fruta en una taza equilibrada con un notable aroma a miel.

Aunque la producción de café se ha visto un poco perturbada por el desarrollo urbano, Tres Ríos sigue produciendo café destinado principalmente al mercado gourmet. El volcán Irazú ha enriquecido el suelo de esta región, permitiendo la producción de café con una acidez equilibrada con. notas de cata que van desde la pimienta de Jamaica y la nuez de miel a los cítricos de naranja y ciruela. El apodo de esta región es «el Burdeos» debido a su lujosa producción de café de alta calidad y elegante.

Llamada así por el volcán activo cercano, la región de Turrialba es conocida por tener un perfil mucho más suave, con una acidez suave, un cuerpo ligero y un aroma sutil. Además, una de las regiones más montañosas, Guanacaste, también produce café con una acidez notablemente suave. Los granos aquí también tienden a ser magros y amargos con ligeras notas saladas provenientes de cafés de cuerpo suave.

Por último, la región de Orosi se caracteriza por su clima considerablemente húmedo con un verde vibrante. El café producido aquí produce algunas de las tazas más suaves y equilibradas que encontrará.

Los mejores cafés de Costa Rica

Coffee Beanery Costa Rica La Minita

Este café de tueste medio de Coffee Beanery tiene un sabor dulce general mejorado por notas de caramelo, cítricos vibrantes y chocolate. Esta mezcla de sabores crea una bebida equilibrada con una agradable acidez.

Es un café Tarrazú, que mencionamos es una de las variedades más populares de Costa Rica. Con una acidez brillante, complementada por notas de sabor más profundas, esta bebida es un buen ejemplo de por qué los productos de la región son tan apreciados.

El café La Amistad de Little River Roasting Co.

La Amistad es otro dulce de tueste medio. Se produce en una finca familiar que funciona desde 1938. El nombre es también el nombre de la sub-región donde se cultiva el café. Tiene una dulzura natural con un distintivo cuerpo espeso y almibarado. El chocolate con leche y las notas de frutas traen consigo una suave acidez que se unen para crear una taza deliciosamente intrincada.

La finca se encuentra fuera de la región de Tarrazú, cerca de la frontera con Panamá, y muestra la amplitud de la variedad y la calidad que Costa Rica tiene para ofrecer. Además, tiene una huella de carbono de cero y la empresa de tostado tiene prácticas respetuosas con el medio ambiente.

Tres Ríos de Café Britt

Café Britt es conocido por ser una de las mejores marcas de café de Costa Rica. Podríamos poner toda su línea de cafés en esta lista, pero por ahora sólo hablaremos de su mezcla Tres Ríos.

Este es un café rico de tueste medio con un hermoso y pronunciado sabor a ciruela que es indicativo de la región. Debajo de eso hay notas más sutiles de miel dulce, nueces y cítricos. La acidez es muy suave, lo que hace que sea un absoluto placer para beber.

La complejidad y la profundidad de este café es realmente algo para deleitar. Así que aunque la región de Tres Ríos no es la más conocida, no es sorprendente descubrir que su especialidad es el lujo. Sin embargo, si prefieren un tueste oscuro, prueben el café Tarrazu de la misma marca.

Tarrazú oscuro de Costa Rica por Coffee Bean Direct

Hablando de tostados oscuros, este de Coffee Bean Direct es también una excelente elección. Coffee Bean Direct es una de nuestras marcas más mencionadas aquí en Roasty, y es porque realmente están a la altura de sus granos.

Este café de Tarrazú tiene una acidez más pronunciada y un cuerpo más completo que los otros que hemos listado. El sabor más prominente es el suave y persistente humo. Eso se complementa con notas de cítricos, chocolate negro y miel. Si está buscando algo más pesado pero aún así complejo, este es un intento obligado.

Además, los granos de café son tostados lentamente inmediatamente antes de ser empaquetados, para que sepas que estás obteniendo los granos más frescos que podrías desear.

Volcanica Costa Rica Peaberry

Otra opción premium de la región de Tres Ríos. Este tostado medio proviene de la finca La Isabela y está certificado por Shade Tree Grown y Rainforest Alliance. Además, Volcanica es conocida por vender frijoles frescos y de alta calidad.

Este café de grano de Tres Ríos tiene un perfil de sabor mucho más brillante que el otro que tenemos en esta lista. Es muy querido por su intenso sabor a fruta que se complementa con sutiles y dulces notas de cítricos.

El café de Costa Rica de la Reserva Starbucks

Así que, aunque normalmente no recomendamos muchas marcas grandes en las tiendas, esta valía la pena mencionarla. Starbucks Reserve ha lanzado varios cafés costarricenses de alta calidad a lo largo de los años que son de origen único y honestamente grandes,

Debido al eficiente suministro, también son (afortunadamente) bastante frescas. El más recientemente introducido en circulación fue su Naranjo de Costa Rica. Tiene brillantes notas cítricas de pomelo y limón con una cremosa dulzura de chocolate con leche. El sitio web, enlazado arriba, también tiene información útil sobre la cooperativa que desarrolló la industria del café en Naranjo dentro de la región del Valle Occidental de Costa Rica.

Por lo tanto, definitivamente debes estar atento al café de la reserva costarricense la próxima vez que te encuentres atrapado dentro de un Starbucks. Podría sorprenderte.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se procesa el café de Costa Rica?

El café de Costa Rica se procesa de tres maneras: lavado, procesado naturalmente y procesado con miel. Cada uno de estos métodos le da a los granos diferentes calidades.

Lavado

Este es el método de procesamiento más común en todo el mundo. Después de entrar en un molino húmedo, la fruta alrededor de los granos de café se retira. Estos cafés tienden a ser más limpios y suaves, con notas como miel, chocolate y brillantes sabores frutales.

Procesado naturalmente

Este método está creciendo en popularidad debido tanto al perfil de sabor resultante como al costo ineficiente del método de lavado en algunas regiones. Estos cafés tendrán sabores frutales más pronunciados como el de bayas, cítricos y uva. El cuerpo de los cafés resultantes también tiende a ser más almibarado.

Miel procesada

Para este método, la fruta alrededor de la judía sólo se quita parcialmente. Esto deja parte de la capa más interna (llamada mucílago o miel) intacta. Esta capa se seca en el frijol y finalmente le da a los frijoles un sabor más dulce con menos acidez. Puede que noten notas de miel y melaza.

¿Cómo se debe preparar?

Debido a que la mayoría de los frijoles de Costa Rica se lavan, se preparan bien en una variedad de métodos. Así que, siéntete libre de usar cualquier equipo que tengas a mano. Sin embargo, si usted está decidiendo entre un par de métodos diferentes, aquí están nuestras recomendaciones.

Prensa Francesa

El método de preparación más comúnmente sugerido para cualquier café especial, usando una prensa francesa ayudará a resaltar los sabores de un café costarricense de tueste medio a oscuro.

Vierta sobre

Por otro lado, si te encuentras con un asado más ligero que te gusta, el método de «pour over» es una mejor opción. Ayudará a enfatizar la limpia dulzura de la cerveza sin perder los sabores más delicados.

Espresso

Si te preguntas si puedes tomar un expreso, la respuesta es sí. Asegúrate de que tienes un asado medio listo para llevar. Luego, tira el tiro y disfruta de un cuerpo completo y una agradable dulzura.

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Estilo Correador

Si quieres ir por un proceso de elaboración más auténtico, prueba el método del «café en un calcetín». Si has estado investigando el Café de Costa Rica, es probable que te hayas encontrado con un par de menciones al estilo Correador. Es esencialmente una cafetera tradicional costarricense de goteo.

El Chorreador es un mecanismo bastante simple similar a una herramienta de vertido. Llenas una bolsa (bolsita) con tus posos, la pones en el soporte de madera y le echas agua caliente. Una vez que el agua gotea a través del suelo y en la taza de abajo, tendrás una excelente y auténtica bebida.

Si esto suena como algo en lo que te gustaría invertir para intentarlo, te recomendamos el Chorreador de CRWOODCRAFT. Es elegante y hecho a mano. Además, es duradero y el método en sí es de bajo a cero desperdicio. Puedes conseguirlo aquí:

¿Cuánto café exporta Costa Rica?

En 2015, Costa Roca era el 14º país productor de café. Considerando su tamaño, eso es bastante impresionante. Ese año, produjeron 215,6 millones de libras de café y exportaron el 61%. Sin embargo, eso es sólo el 1,1% del café que se cultiva en todo el mundo.

Desde entonces, la industria cafetera de Costa Rica ha fluctuado. Aún así, sigue siendo una de las mayores partes de la economía del país.
Envolviendo…

¡Así que ahí lo tienes! Todo lo que necesitas saber sobre el café de Costa Rica más algunas recomendaciones estelares de café. Ya sea que busque una acidez suave y sabores brillantes o una rica y lujosa mezcla de notas oscuras y embriagadoras, Costa Rica lo tiene cubierto.

Esperamos que haya disfrutado explorando la rica cultura cafetera de Costa Rica tanto como nosotros!

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