El mejor café instantáneo

A todos nos gusta empezar el día con una humeante y aromática taza del mejor café instantáneo, ¿verdad?

Y cada dedicado barista casero tiene su método preferido de elaboración de cerveza. Puede que prefiera la prensa francesa tradicional, el método más moderno de Aeropress. Tal vez haya comprado una máquina de café expreso de campanas y silbatos. Incluso puede ser un experto en el arte de la preparación de café con sifón o un aficionado al método de vertido.

Además, aquellos de ustedes que necesitan una preparación rápida y sin complicaciones podrían recurrir a una máquina de café automática. Bueno, nadie es perfecto.

Una cosa de la que estamos bastante seguros es que no se puede coger un tarro o un paquete de café instantáneo cuando se quiere hacer una infusión. O tal vez no…

Mejor café instantáneo… ¿en serio?

Bien, nos damos cuenta de que el café instantáneo nunca va a coincidir con el sabor o el gusto que obtendrás con cualquier otra forma de preparación.

El café instantáneo, como todo lo que ha sido reconstituido, no te ofrecerá la sutileza del sabor o la intensidad del aroma que, por ejemplo, una bebida de la olla Moka bien elaborada o un chupito de expreso. Y esto es doblemente cierto si no eliges la marca correcta.

Sin embargo, aquí en Roasty, no somos esnobs del café, y no hay discriminación aquí. Así que hemos revisado lo que se ofrece en este mercado de café supuestamente «tabú», alejándonos de los precios habituales de las tiendas de comestibles y centrándonos en algunos de los instantes de mejor calidad.

Primero, examinemos el arte (y hay absolutamente un arte) de hacer una taza perfecta de café instantáneo.

Una breve historia del café instantáneo

Apuesto a que no sabías que el café instantáneo «moderno» fue patentado por primera vez en 1881 por el francés Alphonse Allais.

Después de un exceso mundial de granos de café en 1930, Nestlé comenzó a trabajar en el proceso de hacer café seco y reconstituido. Y en 1938, la compañía lanzó su primer café instantáneo.

El resto es historia. Nescafé ha acaparado el mercado del café instantáneo, con un 70% de las ventas.

Desafortunadamente, los verdaderos fanáticos del café están horrorizados ante la perspectiva de ser forzados a beber una taza de café instantáneo. Es verdaderamente asqueroso y es cosa del diablo. ¿Verdad?

Entonces, ¿qué es el café instantáneo?

El café instantáneo comienza la vida como un café normal. Los granos de café se muelen y se preparan como de costumbre. Sin embargo, esa preparación se hace en un equipo industrial de cafeína para obtener el mayor sabor posible. Controlar tanto la presión aplicada al café como la temperatura del agua utilizada es esencial en esta etapa del proceso.

Una vez que la preparación se completa, el agua debe ser removida del café, dejando atrás el extracto de café puro. La extracción del café puede realizarse de varias maneras:

  • Una centrifugadora hace girar el café. La fuerza centrífuga aplicada deja atrás el extracto de café más denso y elimina toda el agua.
  • El calor evapora el agua del café, dejando atrás el extracto de café.
  • El café se congela y se extrae el agua.

El extracto resultante se seca y se convierte en polvo o granulado. El secado se lleva a cabo típicamente a través de la congelación o el secado por aspersión.

A la torre…

Cuando se ha eliminado la humedad del extracto de café, el café puro se rocía con aire caliente, (480o de aire caliente!).

La acción tiene lugar en la parte superior de una enorme torre, donde la «niebla» de café se transforma en un fino polvo que cae y se acumula en el fondo de la estructura. Y ahí tienes tu café instantáneo secado por aspersión.

El enfriamiento

En el proceso de secado por congelación del café, el extracto de café se enfría a una temperatura de alrededor de 20oF. El café congelado se coloca en cintas y se deja enfriar más hasta que se alcanza una temperatura de alrededor de -40o.

El proceso transforma el café en hielo, que luego se rompe en partículas más pequeñas y se seca para evaporar cualquier humedad restante.

Durante el proceso de envasado, los compuestos y aceites que le dan al café su aroma y sabor se vuelven a poner en los gránulos.

El resultado final

Cuando se compara el proceso de elaboración habitual con la forma en que se crea el café instantáneo, es fácil ver cómo se pueden dañar los frágiles aromas del grano de café. Por eso muchas de estas preparaciones tienen un sabor plano, amargo y poco inspirador, ¡especialmente cuando también se mojan los gránulos con agua hirviendo!

Recuerde que, además de la velocidad y la conveniencia del café instantáneo, puede ajustar fácilmente la fuerza de la infusión para que se adapte a su gusto. Eso es especialmente útil si estás entreteniendo a amigos cuyos gustos varían.

Además, si te gusta hornear, debes saber que la mayoría de estos cafés también se pueden usar para dar sabor a pasteles, escarchas, etc. Qué bien.

Ahora, antes de que levantes la nariz ante la perspectiva, deberías probar los siguientes diez productos de café instantáneo.

Nuestros mejores cafés instantáneos

Aquí en Roasty, creemos que cada grano merece una oportunidad, por lo que hemos encontrado diez selecciones de sabor respetable para el mejor café instantáneo. Sólo haga clic en los enlaces para hacer un pedido, y prepárese para ser sorprendido y asombrado (¡en el buen sentido!)

Waka Coffee

Los buenos amigos de Waka Coffee nos enviaron una caja de muestras con la promesa de que sería diferente a cualquier marca tradicional que hubiéramos probado.

Yo era un poco escéptico, pero tengo que admitir que prepararon unas buenas tazas de café. La opción india (enlazada arriba) era nuestra favorita, pero el colombiano tiene la sensación más clásica de café. También ofrecen una opción descafeinada, en caso de que no estés en ella por la cafeína.

Además, el café Waka es un negocio con un propósito: proveer agua limpia a quienes la necesitan. Haz clic aquí para probarlo por ti mismo. También puede leer nuestra reseña completa de la marca aquí.

Mount Hagen Organic

Mount Hagen Organic es una marca de café instantáneo muy popular. Así que, si estás buscando un café probado, este podría ser para ti.

El café Mount Hagen está hecho de granos cultivados orgánicamente provenientes de plantaciones de comercio justo. Los granos son de un solo origen, provenientes de Papúa Nueva Guinea. La infusión es aterciopelada y suave, pero tiene la profundidad que se espera de una taza de café matutina.

Por último, el café del Monte Hagen se envasa en un frasco de vidrio con un buen sello para mantener los gránulos frescos. También es una gran elección si busca un café instantáneo de tueste medio, en lugar de cafés de tueste oscuro.

Folgers Coffee Crystals, Classic Roast

Folgers es una de las marcas de café instantáneo más populares en los Estados Unidos. Han existido desde 1850, así que claramente están haciendo algo bien. Además, continúan trabajando con UTZ para asegurar que su abastecimiento es sostenible, así que es probable que se queden.

Sus clásicos cristales de café instantáneo de tueste medio están hechos de granos cultivados en la montaña para dar un rico y puro sabor y un delicioso aroma también.

Four Sigmatic Mushroom Coffee

Ahora, después de haberte aventurado al «lado oscuro» de la cafeína, podrías intentar algo totalmente fuera de lo común.

El café Four Sigmatic Mushroom es uno de los instantes más vendidos que encontramos. ¿Quién lo sabía?

El café está hecho con café arábigo 100% orgánico. Y dos hongos funcionales. No teman, el café no sabe a champiñones. El champiñón orgánico de crin de león y el champiñón orgánico Chaga se añaden al café. El primero ayuda a la concentración y la productividad, y el segundo da un impulso a tu sistema inmunológico.

Es diferente, pero este café de tueste medio es ciertamente sabroso y bien vale la pena probarlo.

Death Wish Instant Coffee, 8 Packets

El café instantáneo con certificado orgánico del USDA y de comercio justo, Death Wish, viene en una caja de 8 paquetes de una sola ración que puedes preparar en casa o llevarte de viaje a cualquier parte.

Todo lo que necesitas para prepararlo son 8 onzas de agua o leche caliente. Cada paquete contiene alrededor de 5 gramos de café que contienen un sólido ponche de cafeína. Este es un café de tueste oscuro, así que si buscas algo intenso en más de un sentido, sin duda vale la pena.

¿Te interesan las otras opciones de Death Wish? Echa un vistazo a nuestra reseña completa aquí.

Medaglia D’Oro Instant Espresso Coffee

Ahora, este es un café instantáneo con clase! Medaglia D’Oro es un espresso hecho con una mezcla de café doblemente tostado para producir un rico y audaz sabor. Incluso tendrás una crema espesa encima de tu café.

El café es tan equilibrado y suave que es una gran base para otras bebidas como los capuchinos y los cafés con leche.

La única desventaja de este producto es que es un poco caro como los cafés instantáneos, pero definitivamente vale la pena el centavo extra. También es una opción popular para aquellos que buscan un polvo de café expreso para usar en la cocina.

Jacobs Coffee Kronung Instant Coffee

Este café instantáneo liofilizado está hecho de una mezcla de café 100% molido. Es una marca alemana de buena calidad que se presenta en un frasco de vidrio con un buen sello para mantener el café fresco.

Este rico y sabroso café hace una sabrosa y rápida taza de Joe para vencer la caída de la tarde.

G7 3-in-1 Instant Premium Vietnamese Coffee

El G7 se crea a través de un secreto «proceso patentado de tostado en seco», en lugar de los métodos habituales de pulverización o liofilización que hemos mencionado anteriormente. El resultado recibe muchas críticas excelentes y se vende muy bien, así que como sea que lo hagan, el proceso secreto sin duda funciona.

Hemos incluido este café en nuestros productos favoritos porque creemos que es perfecto para llevar si estás de viaje o para usarlo en el trabajo. El sabroso café contiene crema y azúcar; todo lo que necesita es agregar agua caliente y disfrutar.

Laird Superfood Instafuel Premium Coffee Plus Creamer

Para aquellos que les gusta la idea de un completo café instantáneo que puede ser disfrutado sobre la marcha, Laired Superfood Instafuel es un competidor líder.

Este café instantáneo contiene crema (pero no azúcar). El café que se utiliza es Arábica de primera calidad para obtener un sabor completo y vibrante. La crema no contiene lácteos ni gluten, no contiene OGM, y también es apto para vegetarianos.

Starbucks VIA Instant Italian Roast

El tostado italiano instantáneo Starbucks VIA es un café instantáneo de alta calidad que se hace con granos de Arábica. Este café es un tueste oscuro con un rico y profundo sabor y dulces notas de azúcar caramelizada.

VIA viene en una caja de 50 porciones envueltas individualmente que mantienen el café súper fresco. Todo lo que tienes que hacer es añadir agua caliente, esperar 10 segundos, remover y disfrutar.

Starbucks VIA Ready Brew Coffee, Colombia

Starbucks otra vez, pero tuvimos que incluir su variedad de café instantáneo más vendida en nuestra lista para que lo pruebes.

Esta mezcla está hecha de café arábigo 100% colombiano y tiene un característico sabor a nuez.

Café instantáneo vs. regular

Muchos aficionados al café dudan en diversificar su café casero y fresco. Honestamente, no te culpamos; es difícil superar el sabor y la complejidad de un café recién molido y elaborado. Sin embargo, para aquellos de ustedes que buscan un café premolido o que sólo buscan mejorar sus opciones sobre la marcha, el café instantáneo puede ser en realidad la mejor opción.

El factor de conveniencia de un café que puede ser preparado con agua caliente o fría y en movimiento es difícil de desafiar. Por lo tanto, la gente a menudo va por una crítica alternativa: el sabor del café. Pero les contaremos un pequeño secreto: los ingredientes importan más que la forma.

Aunque no se pueda lograr la misma frescura con el café instantáneo, la fuerza y el sabor del café regular pueden ser rivales si se compran los granos correctos. Muchos de sus instantes estándar usan granos de robusta para compensar el bajo contenido de cafeína. Pero si busca y busca cafés especiales (pista: nos hemos encargado de ese trabajo para usted), puede lograr un café fuerte y sabroso de todos modos.

Un consejo para el gusto

La mejor manera de extraer el máximo sabor del café de su taza de instantáneo es colocar una o dos cucharaditas de café en su taza y mezclarlo con un chorro de agua tibia. Deje que el café «descanse» durante medio minuto, y luego llene su infusión con agua caliente (¡no hirviendo!).

Esta técnica ayuda a que los gránulos de café se preparen más suavemente sin destruir el sabor al escaldarlos con demasiado calor. De esta manera, puedes aprovechar al máximo cualquier café instantáneo que pruebes.
Preguntas frecuentes

¿Puedes hacer café helado con instantáneo?

¡Claro que sí! El proceso es en realidad bastante simple también. Para preparar café helado con cualquiera de los productos que hemos enumerado, simplemente disuelva los gránulos como se describe arriba con un poco de agua caliente. Si quieres extraer un poco de sabor extra o tus gránulos no se han disuelto del todo, puedes añadir un poco más de agua caliente.

Después de eso, simplemente añada agua fría y cualquier edulcorante y sirva sobre hielo. ¡Voilà! La perfecta taza de café helado.

Para aquellos de ustedes que son golosos o buscan algo deliciosamente cremoso, pueden probar la receta de Folger para un cremoso café helado instantáneo. Simplemente combina una lata de leche evaporada fría con el café instantáneo de tu elección y mézclalo con 1/3 de taza de azúcar en una licuadora hasta que todo se disuelva y esté bien incorporado. Viértelo sobre el hielo y disfruta!

Bono: Ponga un poco de crema batida encima y añada sabores extra para darle más sabor a las cosas.

¿Es el café instantáneo malo para ti?

El café instantáneo, al igual que el café normal, tiene muchos beneficios para la salud debido a sus antioxidantes. Una porción de estas convenientes preparaciones no sólo sabe como una taza decente de café, sino que también tiene beneficios potenciales para la salud, como una mejor función cerebral y un aumento en el metabolismo (sólo para nombrar un par).

Además, el café instantáneo tiende a tener menos cafeína que el café normal. Mientras que para algunos eso es un poco deprimente, para muchos otros que son sensibles a la cafeína, es un alivio.

La única caída potencial de este tipo de café es la presencia de acrilamida. El café normal tiene casi la mitad de acrilamida que su compañero pre-cervido. Sin embargo, esta sustancia química sólo es dañina en cantidades bastante altas, y los niveles en el café instantáneo no le van a hacer daño (incluso si lo está tomando todos los días).

Así que la conclusión es que no. No es malo para ti, y puede incluso tener algunos beneficios para la salud!

Conclusión

El café instantáneo es versátil, rápido de preparar, fácil de personalizar y sorprendentemente sabroso.

Así que, ahora que sabe todo sobre el café instantáneo, ¿por qué no hacer un viaje al lado oscuro y probar una de nuestras marcas favoritas para usted?

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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