Cappuccino vs Latte: ambos usan espresso, entonces, ¿cuál es la diferencia?

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Cappuccino vs Latte: ambos usan espresso, entonces, ¿cuál es la diferencia? ¿Cuántas bebidas puedes hacer mezclando al vapor leche, espuma y expreso? Más de lo que piensas. Piense en blancos planos, americanos, macchiatos, capuchinos, lattes y más.

Hoy comparamos dos que parecen casi idénticos: el capuchino y el latte.

Bien, mientras que cualquier fanático del café de nivel experto se quedaría boquiabierto ante la idea de que alguien dijera que estas dos bebidas son lo mismo, para el ciudadano medio, pueden ser difíciles de diferenciar. Pero para aquellos que lo han resuelto, hay una división bastante dura entre los que son del equipo capuchino y los que son del equipo latte.

Así que, felicitaciones por intentar navegar en este meollo. aspecto arenoso de la preparación del café. Sin embargo, no se preocupe, le ayudaremos. Para ayudarlo en su esfuerzo por elegir un equipo, hemos reunido esta comparación fácil, para que pueda saber qué está pidiendo la próxima vez que esté en la cafetería local.

Primero, los ingredientes

… son exactamente los mismos.

No te tires de los pelos todavía. Sí, estas dos bebidas italianas usan una mezcla de espresso, leche al vapor y espuma. Pero le prometemos que hay algunas diferencias importantes que debe conocer; cubriremos esas (como las papas fritas de Waffle House) más adelante.

Pero debido a que los ingredientes son bastante fáciles, puede preparar cualquiera de estos en casa con un poco de práctica, usando una máquina de café espresso o un poco ingenio. Ambas bebidas también son bastante versátiles y combinan bien con varios sabores añadidos.

Cappuccino Fundamentals

Como mencionamos, ambas son bebidas italianas. El capuchino nació junto con el bombo original del espresso y evolucionó hasta convertirse en la bebida que conocemos hoy durante las Guerras Mundiales.

Finalmente llegó a Europa y América alrededor de 1980. Ahora, son muy estructurados. bebidas orientadas, generalmente servidas en tazas de cerámica o vidrio de 6 oz.

Esa estructura es verdaderamente su característica definitoria. Dividido uniformemente en tercios, casi se puede sentir la calidad de un capuchino por su peso. Idealmente, debería ser 1/3 de expreso, menos de 1/3 de leche al vapor y 1/3 de leche espumosa. Por esta razón, los capuchinos a menudo se consideran la verdadera prueba de las habilidades de un barista.

Si el barista vale lo suyo, su bebida tendrá una acidez baja y una sensación deliciosamente rica y aireada.

Latte Fundamentals

Aunque el término en inglés se usó por primera vez solo en 1867, las variaciones del café con leche han sido un elemento básico del desayuno durante siglos. Se originó a partir de la frase italiana que denota café con leche.

Sin embargo, la presencia de esta bebida en los cafés es un desarrollo distintivo del siglo XX. Los cafés con leche se sirven en la taza más grande de 8 onzas en comparación con las tazas de capuchino.

Para lograr la textura más cremosa y aterciopelada del café con leche, mezcle 1-2 tomas de espresso con 5-6 oz de leche al vapor. Esa mezcla ocupa aproximadamente 5/6 de la taza y la fina capa de espuma se asienta en la parte superior.

Mientras que los capuchinos tienen su hermosa estructura como elemento definitorio, los lattes a menudo tienen un arte de espuma igualmente impresionante en la parte superior. . Entonces, si estás en la cafetería para una sesión de fotos, pide un café con leche.

Proporciones

Así que, como habrás adivinado por nuestro descomposición, la principal diferencia en estas bebidas es que estas bebidas es la proporción de los ingredientes. Con estos, el barista debe lograr un equilibrio perfecto de leche a espresso a espuma.

Ambas bebidas tienen 1-2 tragos de espresso (el segundo trago es más común en Estados Unidos porque generalmente usan tazas más grandes ). Sin embargo, un café con leche tendrá más leche al vapor, que se mezcla con el espresso. Mientras que un capuchino tendrá más espuma y menos leche, y la leche no se mezclará, lo que le dará capas definidas.

Por esta razón, un capuchino tendrá un sabor expreso significativamente más fuerte, tanto porque está menos mezclado y menos diluido por la leche al vapor en general. También va a quedar más crujiente debido a las capas definidas y la espuma más ligera.

Por otro lado, un café con leche será mucho más cremoso gracias a la espuma más densa y la mayor porción de leche al vapor. Así, el sabor del espresso será más sutil.

El factor barista

Para entender realmente la diferencia entre estas dos bebidas, tu barista ( o tú si estás en casa) debes saber lo que están haciendo. Desafortunadamente, en muchas cafeterías de gran volumen, la preparación de estas bebidas puede ser tremendamente inconsistente, lo que las hace aún más difíciles de diferenciar.

Un problema que puede surgir es si la leche está espumada. lo mismo para ambas bebidas. Idealmente, la espuma para un capuchino será más ligera y aireada y la espuma más densa y cremosa en un café con leche. Si encuentra que no está obteniendo esa textura aireada, pídale a su barista que haga su capuchino más «seco».

En el habla del café, eso se traduce en esponjar y estirar la leche un poco más al hacer espuma. para acercarlo a la textura clásica del capuchino.

Conclusión

Ambas bebidas son clásicas y deliciosas. Así que prueba ambos y descubre qué textura y fuerza de espresso se adapta a tus gustos.

No importa en qué equipo de espresso juegues …

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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