cafe El café, especialmente el café de especialidad, es ante todo un trabajo, un trabajo que debes amar desde el principio. El café le permite descubrir una cultura de producto nunca antes vista en Europa. Todavía es imposible producir café en Europa debido a los climas demasiado diferentes en los continentes.
Esto se debe a que el café de baja, media y alta calidad, para ser producido dentro de los estándares, debe cumplir con requisitos mínimos como productor. Este último también debe mostrar mucha paciencia, pues para decidir convertirse en productor de café verde, el productor debe esperar al menos 4 o 5 años para ver aparecer las primeras cerezas en sus árboles y beneficiarse de ellas.
No solo debe ser consciente de los años de paciencia, sino que también debe enfrentar las múltiples condiciones que le impone el cafeto. En primer lugar, el café no puede crecer en ningún lugar, debe plantarse en el corazón de un clima tropical donde las temperaturas cambian constantemente para interrumpir su desarrollo y así hacerlo complejo. El café debe plantarse a gran altura. Debe plantarse en estado «salvaje». Por lo tanto, no se puede plantar en el corazón de una carretera urbana. Los cafetos son muy sensibles a la contaminación, por ejemplo.
El café es una profesión, también es un motivo para conocer gente. Es gracias a la cultura del café que nos propusimos encontrarnos con los productores de café en los continentes productores. Gracias a esta cultura, ¿qué podría unirnos? El café permite el intercambio, el encuentro. El café producido en otros lugares permite que se desarrolle en el corazón de Europa para darlo a conocer y amar a todos.
La producción de café permite forjar vínculos con campesinos cuya existencia de otro modo ignoraríamos. Esto desarrolla nuestro sentido relacional, comercial, emocional y promueve los intercambios entre continentes.
Todavía más ! ¿Qué hace el café de especialidad?
El café de especialidad, o «especial», permite incluso más intercambios que el café de calidad estándar. El café de especialidad promueve una variedad de métodos de degustación. Gracias al café de especialidad, esta bebida se puede consumir de varias formas: café lento, espresso y muchas otras.
En otras palabras, el café de especialidad le ofrece nuevas perspectivas sobre el café que quizás no haya probado usted mismo.
