¿Cuáles son las mejores caramelos de café?

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Para bastantes el café es un hábito, más que nada en el desayuno para comenzar bien el jornada, en efecto, debido a sus características, nos ayuda a combatir el agobio. Para otras personas, sin embargo, es un auténtico ritual, bebido ante un buen manual o compañía.

Hay diversas calidades de café y a día de hoy en día también diferentes procedimientos de elaboración. Muchísimas gentes tienden a ser asiduas y en todas las ocasiones prefieren la misma alternativa, ¡pero los más audaces tienen la posibilidad de otorgarse el gusto! Hemos podido elaborar esta guía de compra para ayudarte a detectar las diferentes variantes que ya están.

Las cositas más importantes en conclusión
Existen distintos tipos de café en los ecommerce, capaces de garantizar la de los clientes del servicio con diversas necesidades.

Las diferentes calidades del café presentan varios sabores, olores y matices que son perceptibles inclusive por gentes que no son especializadas en la materia.

El sabor, el aroma y el importe son peculiaridades destacables, pero no son los únicos factores a tener en cuenta. Anteriormente de conseguir café, también tenemos que confirmarnos de que sea un artículo apropiado para el método de preparación que aprovecharemos.

¡Es por dicho motivo que hemos podido innovar la mejor guía de compra de café para ti!

Guía de compra: caramelos de café

todo lo que requiere averiguar sobre el café

¿Quién sabe si podrás detectar algo nuevo con la selección de los cafés preferidos de los consumidores? Se hallan muchos componentes a investigar anteriormente de llevar a cabo una compra. En los próximos parágrafos te explicamos todo lo que debes tener presente, ¡toma anotación!

¿Qué es el café?

El café es una de las bebidas más consumidas a nivel internacional y se prepara a partir de los granos de un arbusto de hoja imperecedera correspondiente a la especie Coffea, que crece en climas tropicales. Dichas semillas se cuecen y muelen. A día de hoy en dia el café se utiliza para preparar bebidas frías o calientes, pero también como sustancia en numerosas recetas, dulces y saladas.

El café comprende cafeína, un estimulante natural que asiste para luchar el sueño y la debilidad. La accion de la cafeína sobre los receptores del cerebro hace una percepción de confort tan solo unos minutos luego de tomar café.

¿Cómo se clasifica el café por variedad?

Aunque la variedad Coffea está teniendo más de 100 especies notorias, ambas especies más frecuentes corresponden a las variedades comerciales arábiga y robusta. El cultivo de café arábica está muy extendido en Centroamérica y del Sur, África Oriental y Asia.

La especie robusta, también, se encuentra especialmente en África, Brasil y algunas áreas de Asia. A continuación, aparecen algunas cualidades interesantes:

Café arábiga (Coffea Arabica).

Esta planta, de la cual existen varias variedades, se ve ser originaria de Etiopía y medra en altitudes entre 900 y 2000 metros. Se identifica por su baja concentración de cafeína y un sabor y aromas intensos.

Café Robusta (Coffea Canephora).

El café robusto tiene su ascendencia en Zaire, pero el día de hoy se cultiva en diversas áreas con una altitud entre 200 y 600 metros y con un tiempo caluroso. Robusta cuenta con un más capacidad de cafeína, puede ser más del duplo que el café arábigo. Tiene un gustillo áspero.

¿Qué modelos de café existen, según la grado de torrado?

La fabricación de café principia con la del fruto de la planta del café (también denominado cereza), de la que se extirpan las semillas que entonces se someten a sequía y torrado. Esta es una de las etapas esenciales del proceso, aparte de realizar comible el café verdoso, también especifica el perfil aromático de la mezcla.

Existe varios tipos de torrado: claro, medio y obscuro.

El tueste oscuro produce un café fuerte e intenso, con una acritud sutilmente pronunciada y una menor proporción de cafeína. Este género de café se emplea, entre otras cosas, para elaborar un expresso amargo y con cuerpo.

Para los cafés preparados con modos de sustracción por filtración, al contrario, se prefiere un tostadura liviano, que da modelos más sedosos y ácidos, con notas florales y árboles frutales. Al contrario, un tueste medio proporciona un café más redondeado y proporcionado, con cuerpo y espectro aromatizado más extenso.

La recopilación de los granitos de café

La recolección de los granitos de café tiene que efectuarse en la rotación, dado que consiguen la perfección perfectamente. Este mismo método de recolección, llamado en la jerga técnica “picking”, presupone que los recolectores calificados, pasando una y otra vez a pie entre las plantas de café, agrupen uno a la vez solo los frutos que han podido alcanzar el florecimiento perfecta.

Este método garantiza una excepcional selección de frutos, primera obligación para conseguir el óptimo sabor y aromas en taza.

Dados los precios increíblemente altos, se adopta solo para café de costo total y con excelentes características organolépticas.

El otro método de recolección de los granitos de café tiene por nombre stripping: el recolector, sujetando el ramo de la planta con una mano, mueve la otra a lo largo de toda su extensión, sacando todo lo que encuentra: flores, frutos inmaduros, frutos maduros pero también podridos, corruptos, frutas deficientes o bastante maduras.

Esta técnica se aplica a superficies de cultivo intensivo, y a variedades de café que no son específicamente interesantes o valiosas, adcritos a hacer mezclas comerciales.

En cultivos de mayor tamaño, como en los voluminosas latifundios brasileros, se usan máquinas particulares que se encargan de manera automática de la recogida y consiguen exactamente los mismos resultados de despalillado.

Secado de los granitos de café

El procedimiento de secado continúa al fase de recolección y dispone de la oportunidad única de hacerse con la seco o con el método humedecido.

El método de proceso en seco necesita que las drupas se coloquen en gigantescos corrales soleados y se agiten de manera continua para evitar la formación de moho hasta el momento en que estén del todo secas. En este punto, se desmenuza la cáscara seca y se liberan los 2 granos de café de dentro. El método seco se aplica a cafés cosechados con método de stripping, y por tanto a cafés de menor cuantía y selección.

En general, a la fruto casero (método de recolección) le continúa el proceso con el método húmedo, que necesita que los granitos se coloquen en enormes tanques de agua y se clasifiquen en función de su variación.

A continuación, se retira la cáscara y se fermentan los granos de forma controlada, de 12 a 48 horas, aumentando su aromaticidad y dulzura. Entonces se limpian y se secan al sol y al final se escogen más según su dimensión y en función de la ausencia de defectos.

Para valorar el tamaño del granito de café se usa el cedazo, una plancha con orificios de múltiples diámetros, por adonde se están pasando los granitos dividiéndolos en lotes de tamaños homogéneas.

El volumen de los granos es un parámetro estándar mundial que se utiliza para formular la clasificación de la eficacia del café. Generalmente los cafés, pero no excesivamente voluminosos, son por lo general los de más grande cuantía pues tienen las más especiales cualidades organolépticas.

Tostar los granitos de café

El torrado es el proceso final reservado para los granos de café capaz de transformar el granito tierno, fundamentalmente insípido, en el grano torrado.

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El tostado es un procedimiento delicado y complejo, que nunca tiene lugar en el país de origen ya que, una vez realizado el tostado, tras una fase inicial efectiva de maduración del granito tostado, se inicia un rápido proceso de carencia de aromas y el café se vuelve en particular sensible a la humedad y absorción de olores ajenos.

El procedimiento de torrado radica en insertar los granos de café en una sola máquina (tostador) que transporta los granos a una sensación térmica entre 200 y 250 ° Celsius, temporalmente entre 10 y 20 minutos, dependiendo del tipo de café que se desee transformar y el desenlace que desea lograr.

A través de la transmisión progresiva de calor a los granitos se producen bastante más de 600 substancias químicas distintas, más que nada debido a las reacciones de Maillard entre hidratos de carbono y proteínas.

Durante el tueste, el granito de café padece una privación de peso del 15-20%, por causa de la evaporación del agua y algunas substancias volátiles, el incremento de dimensión, la formación de una tonalidad oscuro porque la de la celulosa y la caramelización de los azúcares, la en la superficie de los llamados granos de cafeína, un aceite oscuro que establece el olor característico, y una rápida pérdida de cafeína por el calor.

El café torrado es frágil y debe guardarse de forma cuidadosa, allí del aire y la luz y posiblemente a bajas temperaturas.

LA JOYA DEL CAFÉ
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