Mejor café orgánico: una guía para comprar mejores granos

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Mejor café orgánico. En primer lugar, se sabe que el café convencional se encuentra entre uno de los alimentos más tratados químicamente del mundo. Y aunque eso podría no afectarlo a usted como consumidor gracias a la fruta protectora del café y al proceso de tostado, ciertamente tiene un impacto en los agricultores y el medio ambiente.

Los agricultores pueden estar expuestos a un alto nivel de productos químicos mientras tratan o manipulan los cultivos si no se les proporciona el equipo adecuado para protegerse. Además, la escorrentía también puede afectar a las comunidades circundantes. Por lo tanto, ha habido un impulso reciente para encontrar formas de garantizar que el café se produzca de una manera que la gente sienta que puede apoyar.

Uno de esos impulsos ha llegado en forma del mercado de café orgánico en rápido crecimiento. Y de eso estamos hablando hoy. Tenemos de todo, desde lo que realmente significa «orgánico» hasta qué marcas con la etiqueta creemos que vale la pena comprar.

Mejor café orgánico: Descripción general

En el caso del café, los productores no pueden utilizar sustancias sintéticas como la mayoría de los pesticidas, herbicidas y fertilizantes. Si el café está etiquetado como «orgánico», al menos el 95 por ciento de los granos deben haberse cultivado en condiciones orgánicas. Esto también incluye:

  • Gestionar activamente su tierra para restaurar, mantener y mejorar la biodiversidad local
  • Trabajar dentro del entorno local sin alterar el equilibrio de los sistemas ecológicos naturales
  • Usar métodos para minimizar la contaminación en el aire, el agua y el suelo
  • Uso de métodos agrícolas tradicionales (por ejemplo, rotación de cultivos) para controlar las malezas, las plagas y la salud del suelo

Para los tostadores, esto implica poner los granos verdes «orgánicos» en tostadores separados para asegurarse de que no entren en contacto con nada que un grano no orgánico haya tocado.

Para usted, eso significa usar un molinillo y un mecanismo de preparación que haya sido MUY bien lavado o que nunca haya encontrado mezclas no orgánicas. De lo contrario, la infusión es técnicamente no orgánica en el momento en que la bebe (aunque esto no afecta la certificación).

Desmitificando pesticidas

Antes de pasar a nuestras recomendaciones para aquellos de ustedes que desean comprar productos orgánicos, debemos tener una discusión muy importante sobre los pesticidas.

¿Pueden los productos orgánicos certificados usar pesticidas?

Sí, y, de hecho, el uso de pesticidas es bastante necesario para el crecimiento exitoso de las plantas. Sin embargo, estos pesticidas deben ser naturales y no sintéticos. Desafortunadamente, existe una suposición generalizada de que de origen natural = más seguro para el medio ambiente, lo cual no es necesariamente el caso.

¿Cómo te afectan los pesticidas en las plantas de café? ¿consumidor?

Primero, debe tener en cuenta que, a diferencia de otros productos agrícolas, la fruta del café generalmente no se vende, solo los granos. Los granos están protegidos por la piel gruesa de la fruta. Eso significa que es poco probable que los pesticidas y agroquímicos que obtendría de otros productos no orgánicos lleguen a la parte que está consumiendo. Además, los granos de café se tuestan, a menudo a temperaturas de alrededor de 400 ° F. Entonces, incluso si algunos de esos químicos llegaran al grano, se purgarían durante el tueste.

Sin embargo, si bien no se verá afectado por los pesticidas utilizados, los empleados de las fincas cafeteras y las comunidades circundantes SON afectados. Y eso es lo que debería preocuparle.

Hablando de toxicidad

TODOS los pesticidas, hasta el último de ellos, son tóxicos. Y aunque los pesticidas sintéticos a menudo se diseñan para apuntar a especificidades específicas para proteger cultivos, los pesticidas naturales no se pueden adaptar. Entonces, si bien un pesticida sintético solo puede ser dañino para los insectos destructivos, su alternativa natural puede causar un daño más generalizado al medio ambiente. Esto es especialmente problemático cuando se considera cómo la escorrentía afecta los ecosistemas acuáticos.

Por otro lado, se sabe que algunos pesticidas sintéticos son carcinógenos, teratógenos o mutágenos, lo cual es un problema para los trabajadores. Sin embargo, NO todos los pesticidas sintéticos los contienen.

¿Qué significa todo esto?

Entonces, la conclusión aquí es que si se está volviendo orgánico por preocupaciones ambientales o humanitarias, deberá investigar más que solo verificar una etiqueta. Hay muchas opciones orgánicas y no orgánicas que toman medidas para asegurarse de que sus prácticas agrícolas sean seguras tanto para el medio ambiente como para sus empleados, solo tiene que investigar un poco.

El mejor café orgánico

Ahora, la parte por la que muchos de ustedes vinieron a este artículo: las recomendaciones. Estas son marcas y productos que hemos investigado para usted. Por lo tanto, puede estar seguro de que sus misiones y prácticas son en el mejor interés tanto del medio ambiente como de sus trabajadores, además de que el producto tiene la certificación orgánica del USDA.

Lifeboost Coffee

Una de nuestras marcas de café orgánico favoritas en este momento es el café Lifeboost. Su nicaragüense de origen único está disponible en niveles de tueste claro, medio y oscuro, así como descafeinado.

LifeBoost Whole Bean Coffee – Bolsa de arpillera de 12 oz Precio: $ 24.00

Además de ser orgánicos certificados por el USDA, estos granos de café no son OGM, son de comercio justo, excepcionalmente bajos en ácido, kosher, tostados lentamente, recolectados a mano y cultivados a la sombra. La finca de café está situada a 5700 pies sobre el nivel del mar, lo que lo convierte en una combinación única de atributos de alta calidad.

Con todo, la artesanía se combina en un café rico y suave con toques irresistibles de caramelo.

Death Wish Coffee

Death Wish Coffee no solo es orgánico, sino que la compañía también tiene prácticas de Comercio Justo. Es de origen mezclado e incluye granos de Arábica y Robusta en aras de la cafeína. Oh, sí, ¿mencionamos que se promociona como el café con más cafeína del mundo? Su declaración de misión también incluye un compromiso con la sostenibilidad, una elección consciente sobre la que profundizan aquí.

Con Death Wish, no solo obtienes una taza sorprendentemente suave con mucho menos amargor que sus competidores, sino que también obtienes una empresa comprometida con el compromiso ético en el mercado del café.

Kicking Horse Coffee

Kicking Horse es una empresa canadiense comprometida no solo con la producción de productos 100% orgánicos, sino también con productos 100% Certificados de Comercio Justo. Estar «despierto» a las preocupaciones y su impacto en el mundo que los rodea es el número uno en su declaración de valores fundamentales. Su sitio web también incluye una lista de causas notables y programas que apoyan activamente.

En cuanto al café en sí, nos complace recomendar los dos tuestes medios siguientes.

La mezcla Smart Ass incluye 100% granos de Arábica de África, América Central y América del Sur. Tiene los característicos sabores dulces y brillantes de un gran tueste medio. Además, se describe con notas de grosella roja con toques de caña de azúcar y chocolate con leche, con un cuerpo de «frutos rojos melosos».

También hemos incluido la mezcla Three Sisters porque, sinceramente, no pudimos evitarlo. Los granos provienen de Indonesia, Centroamérica y Sudamérica, y se unen para crear una bebida bellamente compleja y completa. Encontrarás notas de tabaco dulce, fruta de hueso y cacao.

Camano Island Coffee Organic Sumatra

Camano Island Coffee Roasters es una marca que está abiertamente comprometida con prácticas éticas y sostenibles. Su página «Acerca de nosotros» está dedicada a desglosar exactamente cómo lo hacen. Además de ser una empresa de Comercio Justo y Orgánica Certificada, también se asocian con Argos y Food4Farmers sin fines de lucro. Una parte de todas sus ventas se dona a esas organizaciones.

En cuanto al café en sí, no te decepcionará. El Sumatra orgánico es 100% Arábica, tostado oscuro a medio oscuro de un solo origen. Hace una infusión robusta con sabor a frutos secos complementado con notas ligeramente ahumadas y toques de caramelo.

Tiny Footprint Organic Cold Brew Coffee

Tiny Footprint Coffee afirma ser una empresa “carbono negativa” porque, por cada bolsa vendida y enviada, donan una parte del dinero para plantar árboles en el Bosque Nuboso de Mindo en Ecuador. No solo son admirables sus esfuerzos de reforestación, sino que también tienen café orgánico, de comercio justo y certificado por Rain Forest Alliance. Además, también hacen un esfuerzo por examinar y comprar en otras granjas pequeñas de propiedad familiar que no son elegibles para el comercio justo.

Ahora por el café. Elegimos este porque una mezcla orgánica de café frío es algo que nos pareció bastante único. Es 100% arábica y presenta una mezcla de tostados claros y oscuros de Etiopía. Notarás que el café tiene notas florales, afrutadas y de cacao.

Café tostado francés orgánico de Cameron

El café de Cameron está dedicado a la responsabilidad social en su abastecimiento sostenible, esfuerzos humanitarios y conciencia ambiental. Utilizan el manejo natural de plagas y la fertilización con el compromiso de proteger la biodiversidad y la administración de la tierra. Además, se tuestan en lotes pequeños para reducir el consumo de agua.

El café en sí es un tueste oscuro perfecto para una prensa francesa. Tiene un ambiente de café clásico con un perfil rico y suave.

Marley Coffee Organic One Love Ethiopian YirgaCheffe

Además de ser orgánico certificado, Marley Coffee tiene certificación de comercio justo. También ayudan en la deforestación y sus cápsulas de un solo uso son completamente reciclables. ¡Qué tal la sostenibilidad! El café en sí es de cuerpo medio con matices afrutados, aromáticos y vinosos.

Si está buscando un café YirgaCheffee etíope de origen ético que esté disponible en forma de grano entero, pruebe el Yirgacheffe etíope oscuro de Coffee Bean Direct de Coffee Bean Direct, café orgánico de grano entero de comercio justo, tueste oscuro orgánico de comercio justo en bolsa de 5 libras.

The Bean Coffee Organic Mocha Java

The Bean Coffee Company es una empresa familiar que ofrece café 100% orgánico que también cuenta con la certificación CCOF. Uno de sus valores fundamentales es una responsabilidad dedicada a sus clientes, empleados, asociaciones globales, familias y el medio ambiente. También utilizan tostados en lotes pequeños y granos 100% arábica.

El tueste medio tiene una complejidad rica y deliciosa creada por una mezcla de moca árabe con java indonesio. Tiene un cuerpo más lleno con un equilibrio de acidez mezclado.

Ethical Bean Sweet Espresso

Nuestra próxima recomendación orgánica está tan comprometida con su ética que pusieron la palabra en su nombre. La perspectiva de cuatro pilares de Ethical Bean prioriza el servicio a la comunidad, practicando el Comercio Justo, asegurando productos de calidad y reconociendo su responsabilidad con sus productores y con el medio ambiente.

Su dulce espresso es bastante único en lo que respecta al espresso. Es un tueste medio oscuro con un cuerpo completo y aterciopelado. Su sitio web incluso menciona específicamente que «combina maravillosamente con la leche». Entonces, si está buscando la base perfecta para sus capuchinos y lattes, ¡podría ser esta! Sin embargo, si está buscando servirlo como un tiro directo, por lo que vale, también tiene una buena crema.

Además, si te gusta la marca pero no el café, su página de inicio tiene algunas animaciones encantadoras para comunicar la sensación de cada uno. y oferta. Es conveniente y estéticamente agradable.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son los beneficios de ser orgánico?

Salud El café orgánico 100% certificado por el USDA supuestamente contiene más vitaminas, minerales y antioxidantes que estimulan el sistema inmunológico. Sin embargo, estas propiedades en algún nivel son comunes a todo el café. Entonces, si bien el café orgánico no necesariamente tiene ningún beneficio exclusivo para la salud, el café en general ciertamente lo tiene.

Uno de los principales beneficios ambientales del café orgánico frente al café convencional es la reducción de la deforestación. El café orgánico puede prosperar con más cobertura de dosel que otro café convencional, lo que significa que los bosques, con su vida silvestre y vegetación nativas, se pueden conservar. Además, muchas empresas orgánicas certificadas donan a organizaciones que intentan activamente revertir los efectos de la deforestación.

Otro beneficio de dejar estos ecosistemas en gran parte intactos es que los depredadores / disuasores de plagas naturales, incluidos pájaros y lagartos, permanecen intactos. Esto ayuda a reducir la necesidad de grandes cantidades de pesticidas. Además, los excrementos de pájaros, la hojarasca y la descomposición natural sirven como fertilizantes naturales para las plantas de café.

Al final, estos factores ayudan a mantener el sistema de producción orgánica a medida que se vuelve sustentable y logísticamente factible utilizar exclusivamente productos naturales para promover el crecimiento. Además, se anima a los productores a ser conscientes de su impacto ambiental.

Agricultores Muchos agricultores que pueden pasar por la molestia de convertirse en productores orgánicos certificados también pueden permitirse cumplir con las normas del comercio justo. Además, la calidad de los granos de arábica orgánicos se verifica mediante tres programas de certificación diferentes: Garantía de calidad, Comercio justo e Institución Smithsonian.

Además, algunos defensores afirman que las prácticas orgánicas son mejores para mantener la salud del suelo a largo plazo. Sin embargo, esto depende en gran medida de lo que los agricultores usen o no para sus plantas.

¿Cómo es el proceso de certificación?

En aras de la simplicidad, hablaremos de la certificación del USDA. Sin embargo, debe saber que existen otras certificaciones orgánicas en diferentes regiones que tienen procesos de certificación separados.

Para obtener la certificación del USDA, un agricultor debe haber estado practicando una producción orgánica completa aprobada durante al menos tres años. Eso significa que no hay agroquímicos o pesticidas no orgánicos durante al menos ese período. Luego, el resto de la cadena de suministro también debe estar certificada por tener prácticas adecuadas y ecológicas. Para los tostadores, eso implica tener un equipo de tostado específicamente dedicado para no «contaminar» los granos orgánicos.

Desafortunadamente, para los tostadores de lotes pequeños, es difícil tener equipos separados para ese propósito. Muchos optarán por producir solo cafés orgánicos o simplemente renunciar a todo el mercado orgánico por completo.

¿Orgánico = sostenible?

La respuesta corta es: no, no necesariamente. Si bien muchas empresas que se esfuerzan por obtener la etiqueta «orgánica» toman medidas conscientes para que también otras partes de su producción sean sostenibles, la certificación no tiene requisitos para promover o hacer cumplir estas prácticas.

Por lo tanto, no hay garantía de que una marca orgánica certificada también sea sostenible desde el punto de vista financiero, social o ambiental. De hecho, el uso frecuente de fertilizantes orgánicos genera una huella de carbono mayor que la simple utilización de prácticas seguras con fertilizantes convencionales.

Una mejor manera de examinar su café

Como probablemente se habrá dado cuenta, la etiqueta orgánica no significa exactamente lo que todos piensan que hace. En algunos casos, ni siquiera significa qué empresas lo anuncian. Entonces, ¿cómo saber si los granos que está comprando se produjeron de una manera ambiental y éticamente consciente?

Lo que hemos aprendido a lo largo de años de relacionarnos con la industria del café es que la mejor manera de obtener un café de alta calidad del que te puedas sentir bien bebiendo es simplemente investigando. ¡Al venir aquí, tendrá un gran comienzo! Pero no tienes que aceptar nuestra palabra ni la de nadie más.

Hemos vinculado al sitio web de cada empresa para que pueda aplicar la información proporcionada aquí para determinar por sí mismo si su misión es una que se sienta cómodo con el apoyo. Incluso si no puede encontrar una lista de exactamente qué pesticidas están usando, generalmente puede saber por la forma en que presentan a su empresa en otras áreas si vale la pena apoyar sus prácticas.

Como regla general, apegarse a tostadores de lotes pequeños y micro lotes es una buena apuesta. Además, observar qué tan de cerca tratan con los agricultores e incluso sus elecciones sobre los materiales de empaque puede brindarle excelentes pistas sobre su posición en estos importantes temas.¡Feliz cafeína!

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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LA JOYA DEL CAFÉ
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