¿Qué es un Lungo? Conociendo su Espresso

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Americano, ristretto y ahora lungo? Puede ser difícil mantenerse al día con las diferentes variantes de espresso que ofrecen las cafeterías y las máquinas de espresso.

¡Pero no temas! Le daremos un resumen completo de qué es un lungo, en qué se diferencia de los demás elementos del menú e incluso cómo hacerlo.

¿Qué hay en la Palabra Lungo?

Comencemos con el nombre, ¿de acuerdo? La palabra lungo en italiano significa «largo», así que eso debería darte. una pista sobre cómo se ve esta bebida en comparación con la línea de base: un trago de espresso. Además, también indica la cantidad de tiempo necesario para tirarlo.

Cómo está hecho

Entonces, ¿cómo llega a ser «más largo»? Bueno, tiene que ver con la cantidad de agua utilizada para tirar el tiro. Por lo general, se toma un trago de espresso con aproximadamente 30 ml de agua durante 18 a 30 segundos. Por otro lado, un lungo usa el doble de agua. Debido al exceso de agua, puede llevar hasta un minuto tirar.

Como resultado del aumento de agua, hay una toma significativamente más grande. Una vez que está en el vaso, un lungo es aproximadamente del tamaño de un doppio o un trago doble de espresso. Sin embargo, el tamaño no es la única diferencia para esta bebida.

En cuanto a hacer uno en casa, muchas máquinas de café expreso tienen un preajuste para ello. Nespresso incluso tiene cápsulas de lungo dedicadas para usar en la bebida. Pero si tiene una máquina un poco más complicada, asegúrese de poder ajustar el tiempo de extracción y la cantidad de agua utilizada. Si puedes ajustar estas dos configuraciones, puedes hacer un lungo.

Dejarás los otros elementos igual que lo harías para un espresso, incluida la temperatura y la cantidad de tierra. Luego, simplemente aumentará y ajustará el agua y el tiempo de extracción hasta que alcance el punto óptimo justo antes de la sobreextracción.

El sabor

Como se usa más agua para preparar un lungo, el sabor es mucho más tenue que el de un espresso o un ristretto (un trago con la mitad del agua). Sin embargo, si bien la bebida es menos fuerte (debido al agua), es más amarga. Para algunos, eso puede sonar delicioso. Pero para otros, el amargor hace que esta versión sea la menos favorita de las variantes de espresso.

Este fenómeno de amargor se puede atribuir al hecho de que la mayoría de los componentes del café que causan amargor se disuelven más tarde en el proceso de extracción. Por lo tanto, extender la cantidad de tiempo necesario para tomar el trago permite más tiempo para que se incorporen a la preparación.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que un lungo no es simplemente un tiro a media fuerza. Debido a que la elaboración de el café implica varios procesos químicos, el perfil de sabor en realidad cambia más allá de ser diluido por el agua. Al final del día, un lungo tendrá notas más ahumadas y tostadas en comparación con sus otros compañeros de espresso.

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¿Cafeína?

La cantidad de cafeína en un lungo es discutible. Algunos dicen que hay más cafeína en un lungo que en un espresso normal. Sin embargo, la cantidad de cafeína que realmente obtendrá depende mucho más de los granos que esté usando que de la cantidad de tiempo y agua utilizados para tomar su dosis.

Además, ambas bebidas utilizan la misma cantidad de posos y la cafeína es uno de los primeros componentes que se incorporan a su café. Por lo tanto, honestamente, no hay mucha explicación para que haya más cafeína en el lungo.

Si realmente está buscando un golpe de cafeína, opte por un ristretto. La mayoría de las tiendas solo venden tragos dobles de ristretto, por lo que en realidad obtienes una porción doble de un espresso más concentrado. O, si no eres fanático del ristretto, prueba un doppio o Americano con una inyección extra.

Confusion

Americano & Long Black

Espresso + agua extra: ¿no es solo un americano? No exactamente. Con un americano, el barista simplemente toma un trago de espresso normal y luego agrega agua. O, en el caso del negro largo, agregar un trago de espresso a una parte igual de agua.

De cualquier manera, el barista agrega el agua después del proceso de preparación. Por lo tanto, si bien las bebidas son más débiles, tienen un sabor diferente. Las notas ahumadas que discutimos anteriormente se encontrarán en un lungo pero no en un americano, que tiene un sabor más parecido al típico café de goteo.

Espresso & Ristretto

Ya hemos comentado brevemente en qué se diferencia un lungo de un espresso normal. Si bien un lungo todavía se considera una variante del espresso, se prepara de manera diferente y se distingue enormemente por su sabor.

Otra variante de espresso que hemos discutido aquí que la gente confunde con frecuencia con el lungo es el ristretto. Si bien ambas bebidas implican alterar la cantidad de agua utilizada para tomar un trago de espresso, el ristretto disminuye esa cantidad mientras que el lungo la aumenta.

Entonces, para decirlo de manera más simple, la proporción de café a agua para las diferentes tomas de espresso es 1: 1 para ristretto, 1: 2 para espresso y 1: 4 para lungo.

Latte

Esta confusión se debe a los nombres más que a las similitudes entre las bebidas en sí. Un latte es una bebida a base de espresso y leche que consiste en verter leche al vapor y espuma de leche sobre un trago o dos de espresso. Mientras tanto, un lungo es una variante de espresso.

Por lo tanto, si bien estas son generalmente dos bebidas separadas, podría reemplazar la toma típica con un lungo EN un café con leche si desea explorar un perfil de sabor diferente.

Conclusión

Entonces, la pregunta de la hora es: ¿Deberías probar un lungo?

Si te gustan las notas más ahumadas y terrosas del espresso, un lungo es definitivamente una excelente bebida para probar. Además, si tu favorito es un americano, reemplazar la o las tomas habituales con un lungo podría adaptarse a tus gustos.

Por otro lado, si por lo general le gustan los brebajes más dulces, es posible que este no sea un ganador para usted. Sin embargo, si todavía está interesado en probarlo de alguna manera, intente usarlo para reemplazar el espresso en otra bebida, como un capuchino o un latte macchiato (NO un espresso macchiato).

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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